Sản phẩm ngành nhà hàng ở Mỹ đồng hồ với giá trị thẻ giá 900 tỷ đô la Mỹ trong khi phải tăng lương và lợi ích. Thêm vào đó, Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia báo cáo doanh số bán hàng của nhà hàng và quán bar ở Hoa Kỳ dự kiến sẽ tăng khoảng 6% trong năm nay lên gần 1 nghìn tỷ đô la.
Bất chấp 3 năm đã trôi qua kể từ khi đại dịch COVID-19 lần đầu tiên xảy ra, ngành dịch vụ ăn uống của Hoa Kỳ đang phải vật lộn để lấp đầy các vị trí nhân viên trống. Gần đây, tình trạng thiếu nhân viên tại các nhà hàng được cho là do di cư và chuyển địa điểm hàng loạt, khiến các cơ sở phải vật lộn để lấp chỗ trống, với Cục Điều tra Dân số Hoa Kỳ gần đây báo cáo rằng 26 tiểu bang đã trải qua một dòng người nhập cư vào năm 2022, trong khi 25 tiểu bang chứng kiến một dòng người chuyển đi. Điều này khiến khách hàng phải chờ đợi dịch vụ tại các điểm ăn uống yêu thích của họ và làm gián đoạn nền kinh tế địa phương.
Hơn nữa, vào năm 2022, 30 tiểu bang, cộng với thủ đô Washington, đã tăng lương tối thiểu. Kể từ ngày 1 tháng 2023 năm 16.50, Đặc khu Columbia có mức lương tối thiểu cao nhất trong cả nước, ở mức $15.74 mỗi giờ, tiếp theo là Washington ($15.50), California ($15) và Massachusetts ($XNUMX).
COVID có thể đã tạo ra xu hướng nhà hàng kỹ thuật số như thế nào
“Ngành công nghiệp nhà hàng tiếp tục phải đối mặt với tình trạng thiếu nhân viên và hoạt động kém hiệu quả. Bất chấp việc tăng lương tối thiểu, một số nhân viên nhà hàng trực tiếp lo lắng rằng điều đó sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến tiền boa mà họ phụ thuộc vào do thông tin sai lệch hoặc thiếu hiểu biết về cách thức hoạt động của những mức tăng này,” Brian Duncan, Chủ tịch của me&u USA lưu ý . “Công nghệ là cách duy nhất để tăng doanh thu cho nhà hàng trong bối cảnh thiếu nhân viên, đồng thời nâng cao trải nghiệm của khách hàng. Một cách tiếp cận công nghệ tích hợp tốt là chìa khóa để vượt qua các thách thức và đảm bảo sự hài lòng.”
Theo báo cáo của Deloitte từ năm 2021, 57% khách hàng thích sử dụng ứng dụng kỹ thuật số để đặt thức ăn cho các bữa ăn ngoài cơ sở, trong khi 64% khách hàng thích đặt hàng kỹ thuật số tại các nhà hàng phục vụ nhanh. 71% thực khách cho biết công nghệ nhà hàng trực tuyến và tại chỗ nâng cao trải nghiệm ăn uống của họ.
Một nghiên cứu về Popmenu năm 2022 cho thấy 51% chủ sở hữu và nhà điều hành nhà hàng có ý định tự động hóa nhiều hoạt động trực tuyến hơn trong khi 41% có kế hoạch tự động hóa nhiều hoạt động tại chỗ hơn.
“Đợi lâu bên ngoài một nhà hàng có nghĩa là khách hàng bực bội, tiền boa thấp hơn và doanh thu giảm. Chủ nhà hàng phải tìm cách tăng doanh thu và giảm các chi phí khác để tính lương cao hơn. Đặt hàng tại bàn cho phép các đơn đặt hàng đến nhà bếp một cách nhanh chóng và việc xếp hàng đông đúc gần như bị loại bỏ. Cuối cùng, nó cho phép khách hàng đặt hàng và thanh toán tại bàn một cách nhanh chóng, đảm bảo séc lớn hơn và nhiều tiền boa hơn cho người phục vụ,” Duncan kết luận.
