Món hải sản tuyệt vời nhất: Cá chuồn và Cou Cou từ Barbados

Cách làm Cá bay và Cou Cou?

Ẩm thực của Barbados là sự kết hợp tuyệt vời của những hương vị nổi bật đan xen ảnh hưởng từ Anh, Ấn Độ và Châu Phi để tạo ra những món ăn đa dạng và tuyệt vời.

Các đầu bếp Bajan tận dụng rất nhiều sản phẩm tươi ngon của địa phương để tạo ra một số món ăn ngon nhất thế giới. Các món ăn Bajan tiêu biểu mà bạn có thể bắt gặp trên đảo bao gồm bánh mì ống, bánh cá, cơm và đậu Hà Lan, bánh nướng nhỏ, bánh dừa, và tất nhiên là món cá chuồn và cou cou món ăn dân tộc của Barbados.

Mặc dù có rất nhiều món ăn tuyệt vời ở Barbados, nhưng hôm nay chúng ta sẽ nói về công thức nấu ăn cá bay và cá cou cou vì nếu có một món ăn Bajan mà bạn sẽ không muốn bỏ lỡ, thì đó chính là món này!

Món ăn quốc gia của Barbados là một bữa ăn tuyệt vời và là một món ăn mà người dân địa phương khá tự hào.

Ngôi sao của buổi biểu diễn là món cá chuồn phi lê hấp hoặc chiên, đi kèm với một bên hông cou, gợi nhớ đến món cá rô hay đá bào, dành cho những người không rành về ẩm thực. Nước chanh, gia vị và rau tươi nâng cao hương vị, tạo nên một bữa ăn Bajan đích thực, tuyệt vời.

Nếu bạn tình cờ đến thăm Barbados sớm, bạn nên mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng. Chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về món ăn trong giây lát, nhưng trước tiên, đây là một số thông tin cơ bản.

Cá bay là gì?

Cá chuồn là một loại cá có nguồn gốc từ đảo Barbados. Trên thực tế, loài cá này đã từng rất phổ biến ở các vùng biển của hòn đảo đến nỗi Barbados được gọi là “vùng đất của cá chuồn”. Vì vậy, sẽ không có gì ngạc nhiên khi cá chuồn là thành phần chính của món ăn quốc gia Bajan.

Cá bay quan trọng đối với người dân Bajan đến mức bạn sẽ thấy một biểu tượng mô tả một con cá bay trên đồng tiền quốc gia, và nó thậm chí còn xuất hiện trong logo của Cơ quan Du lịch Barbados.

Bạn vẫn sẽ tìm thấy cá chuồn trong thực đơn tại các nhà hàng trên đảo. Cá chuồn có vị thơm ngon khi nấu đơn giản bằng cách hấp với nước chanh chua, và chiên cũng rất tuyệt. Hãy đến quán cá chiên Bajan để thử công thức chế biến cá chuồn truyền thống do người dân địa phương phục vụ.

Cou Cou là gì?

Cou cou là một món ăn bạn sẽ tìm thấy rất nhiều ở Barbados, nhưng nó không phổ biến ở phần còn lại của thế giới. Nếu bạn chưa bao giờ thử nó trước đây, hãy tưởng tượng một cái gì đó tương tự như polenta hoặc grats trong kết cấu.

Nó được làm từ sự kết hợp của bột ngô và đậu bắp. Hai thành phần trộn lẫn với nhau để tạo thành một loại cháo mặn. Cou cou ở Barbados là một món ăn ấm áp và thoải mái kết hợp hoàn hảo với một số món ăn Bajan cay hơn - như cá chuồn! Nó cũng tuyệt vời với nước sốt cay, mà bạn sẽ tìm thấy rất nhiều trong ẩm thực Bajan.

Thông thường, món cou cou được phục vụ theo cách truyền thống, đó là nặn nó thành hình bầu dục, sử dụng một chiếc bát tráng men. Hoặc, nếu bạn muốn thực sự chân thực, bạn sẽ sử dụng vỏ calabash, từ quả của một cây mọc hoang ở vùng nhiệt đới và Mỹ. Cou cou cũng có thể được làm từ các nguyên liệu khác, như bánh mì, khoai mỡ hoặc chuối xanh.

Công thức Cá bay và Cou Cou

Theo truyền thống, người Bajan nấu công thức này vào thứ Sáu hoặc thứ Bảy, nhưng tất nhiên nếu bạn học cách tự làm, bạn có thể phục vụ bất cứ khi nào bạn muốn! Gây ấn tượng với bạn bè và gia đình của bạn với hương vị thơm ngon của vùng nhiệt đới này. Đây là cách để làm cho nó.

Thành phần:

Đối với cá:

• 4 phi lê cá chuồn (nếu nơi bạn sống không có, bạn có thể thay thế bằng cá vược)
• Nước chanh
• Một nhúm bột tỏi
• Salt
• Tiêu đen
• Đối với gia vị:
• 1 hành tây
• Hành 3
• Tép tỏi 2
• 1 muỗng cà phê gừng tươi
• 1 trái ớt sừng bò
• 1 muỗng canh lá cỏ xạ hương
• 1/2 muỗng cà phê gia vị hỗn hợp
• 1 vôi
• 100ml giấm
• muối
• hạt tiêu vừa mới nghiền
• Cho nước sốt:
• 1/2 củ hành tây
• 1 muỗng cà phê tỏi
• Hạt tiêu 1
• 1 cà chua
• 5g cỏ xạ hương
• 10g bột cà ri
• 5g bột tỏi
• 6 muỗng canh dầu ô liu
• 100g bơ
• muối
• tiêu
• Đối với chiếc coupe:
• 140g bột ngô
• 620ml nước
• 4 quả đậu bắp
• 1 hành tây
• Cỏ xạ hương tươi

Phương pháp:

Đầu tiên làm cho gia vị. Kết hợp tất cả các nguyên liệu làm gia vị, ngoại trừ giấm, trong máy xay thực phẩm và xay cho đến khi kết hợp tốt. Cho hỗn hợp bột nhão vào lọ đậy kín và thêm giấm. Lắc đều và nêm theo sở thích của bạn. Bạn sẽ muốn để nó khoảng hai giờ trước khi sử dụng, vì vậy hãy đặt nó sang một bên để ngấm.

• Nêm cá với chanh, muối và tiêu.
• Cho các nguyên liệu làm nước sốt vào chảo nước sốt và đun nhỏ lửa, với một chút dầu. Thêm một thìa gia vị bạn đã chuẩn bị trước đó.
• Trong một chảo riêng, kết hợp các thành phần cho cou cou, ngoại trừ bột ngô, và đun sôi. Bạn sẽ muốn điều này ở nhiệt độ cao. Sau khi nấu chín, lọc hỗn hợp và loại bỏ hành tây và cỏ xạ hương. Giữ lại những miếng đậu bắp để dùng sau.
• Đặt chảo cou cou trở lại nhiệt và thêm bột ngô, trộn đều cho đến khi bạn tạo thành một hỗn hợp đặc. Cho đậu bắp vào.
• Món ăn đã sẵn sàng để phục vụ! Đặt cou cou ra đĩa và phủ lên trên mỗi đĩa một miếng cá phi lê và nước sốt bổ dưỡng và thưởng thức hương vị Barbados của bạn! Hoặc có lẽ, đặt một chuyến đi đến hòn đảo thiên đường thú vị này.

Biếu không của Khách sạn bãi biển tại Barbados

Cách tốt nhất để thưởng thức phong cách của Barbados là đến thăm New Republic of Barbados!

• #barbados
• #cá bay
• #coucou