Hàng nghìn nhà hàng khai trương mỗi năm, nhưng chỉ có mười điểm đến đáng chú ý có thể tự gọi mình là Nhà hàng Mới Tốt nhất Canada. Hôm nay, Air Canada và đối tác hiện tại American Express đã tiết lộ danh sách Top 10 rất được thèm muốn của mình với The Restaurant at Pearl Morissette từ Jordan, ON, đứng đầu danh sách là Nhà hàng Mới Tốt nhất Canada.
Tọa lạc tại quốc gia rượu vang trên Bán đảo Niagara, Nhà hàng tại Pearl Morissette có hai đầu bếp phục vụ thực đơn nhiều món luôn thay đổi gồm các nguyên liệu được sản xuất tại địa phương và lấy cảm hứng từ cách nấu ăn theo mùa của Pháp. Đứng ở vị trí thứ hai là quán rượu Vin Mon Lapin ở Montreal, cơ sở mới nhất của đội Joe Beef của thành phố. Cũng đến từ Montreal là người chiến thắng vị trí thứ ba năm nay, quán ăn Ý Elena từ những người sáng lập điểm nóng Nora Grey.
Để tạo ra danh sách các Nhà hàng Mới Tốt nhất của Canada, một hội đồng gồm các chuyên gia trong ngành đã xem xét mọi quán rượu, quán rượu và quán cà phê mới để tạo ra một lựa chọn các nhà hàng ngon cho một nhà văn ghé thăm. Điều này đã đưa người viết vào một cuộc tìm kiếm kéo dài một tháng từ bờ biển này sang bờ biển khác, nếm thử các món ăn đa dạng như chính Canada. Cuộc thi được tài trợ bởi American Express, Acura Canada, Diageo World Class Canada và Nespresso.
“Vì vậy, nhiều thành phố trên khắp Canada hiện đã được công nhận là điểm đến ẩm thực, tạo cảm hứng cho du lịch cả nước và quốc tế. Với những Nhà hàng Mới Tốt nhất của Canada, Air Canada đang tỏa sáng rất xứng đáng với các đầu bếp, những người đã đưa đất nước chúng tôi trở thành một trong những nơi đa dạng và đáng để dùng bữa nhất, ”Andy Shibata, Giám đốc Điều hành, Thương hiệu, Air Canada cho biết. “Trong 17 năm, Air Canada đã tôn vinh những đầu bếp và nhà đổi mới đã đưa Canada lên bản đồ và Top Ten năm nay là những sự bổ sung đáng hoan nghênh cho câu lạc bộ rất được thèm muốn này.”
David Barnes, Phó Chủ tịch Truyền thông và Quảng cáo, American Express Canada cho biết: “Với tư cách là nhà tài trợ liên tục cho các Nhà hàng Mới Tốt nhất của Air Canada, chúng tôi rất vui mừng vì danh sách này đã truyền cảm hứng cho các Cardmembers của chúng tôi với sự phát triển như vậy trong ẩm thực Canada. “Canada có một khung cảnh nhà hàng đáng kinh ngạc và Amex Cardmembers dựa vào thương hiệu của chúng tôi để giúp họ tiếp cận với những nhà hàng và đầu bếp tốt nhất”.
Cảm giác thích thú và phiêu lưu có rất nhiều trong các nhà hàng Canada - các đầu bếp đang phục vụ món ăn một cách nghiêm túc mà không quá coi trọng bản thân. Bánh su kem là món tráng miệng được đánh giá cao tại Aloette, và hoser-classic Labatt 50 nằm trong danh sách đồ uống tại St. Lawrence. Phong cách trang trí đầy màu sắc của bộ máy bay phản lực của Elena tổ chức một thực đơn tập trung vào bánh pizza với lối chơi chữ, trong khi Bündok, nằm ở Quận Băng trẻ đang phát triển của Edmonton, tìm đến một danh sách bài hát giết người do đầu bếp trượt tuyết của nó quản lý.
Dưới đây là danh sách đầy đủ các Nhà hàng Mới Tốt nhất của Air Canada năm 2018:
1. Nhà hàng tại Pearl Morissette (Jordan, ON): Trên đỉnh một nhà kho lớn màu đen, nhà hàng phát sáng như một ngọn hải đăng không có biển trên Bán đảo Niagara. Thực đơn prix-fixe có các nguyên liệu chủ yếu được trồng hoặc kiếm từ vùng đất xung quanh, với các kết hợp được đúc kết từ tài sản của nhà máy rượu và các nhà sản xuất cùng chí hướng trên toàn cầu.
2. Vin Mon Lapin (Montreal, QC): Màu xanh của cây trồng trong chậu làm nổi bật những bức tường trắng của ốc đảo Little Italy này, nơi những loại rượu nổi tiếng tạo nên hương vị và kết cấu nhiều lớp. Địa điểm này phục vụ món salad tuyệt vời gồm hạt bí ngô dẻo, caramen, quả cơm cháy ngâm chua và gan ngỗng cạo kết hợp với vị kem khoáng của loài chuột xạ hương Domaine du Haut-Planty ở Thung lũng Loire, trong khi bánh mì atisô Jerusalem thơm phức phủ trên mặt bánh hướng dương bơ.
3. Elena (Montreal, QC): Để xem điều gì đang khiến Montreal trở nên nổi tiếng, hãy bước vào sự tiện nghi hiện đại của Ý bằng điện của Elena, một nhà hàng pizza và mì ống của đội Nora Grey. Hãy thưởng thức món pizza với sáu loại nấm, rễ cần tây và nấm kim châm; và tagliatelle làm thủ công với ragù thịt bò và thịt lợn đậm đà.
4. St. Lawrence (Vancouver, BC): Địa điểm ấm cúng, được lát bằng màu xanh mòng két này nổi trội với những miếng patê en croûte hun khói-dăm bông béo ngậy đi kèm với hai loại mù tạt và ngô nướng không đáy. Nhất định phải thử là bánh mì ngọt áp chảo với khoai tây nghiền và nhiều loại khác được trộn với nhân mặn đậm đà.
5. Giulietta (Toronto, ON): Nhấm nháp ly rượu amaro nồng độ cồn thấp giữa những bức tường phủ len Ý, sự sang trọng và đẹp đẽ đến với tiền đồn ở tận cùng phía Tây này nhờ sự kết hợp giữa kỹ thuật gia công và hương vị mạnh mẽ, thanh lịch. Họ phục vụ một đĩa dê mềm đẹp mắt trải qua bốn giờ om trước khi xuất hiện trên đỉnh một vũng kem polenta có mùi vị của cả bơ và nước luộc gà.
6. Aloette (Toronto, ON): Các món ăn bình thường được phục vụ thể hiện sự chú ý đến từng chi tiết: salad trộn với những lát bơ mỏng và rắc cơm dại giòn, hạt bí ngô và đậu nành, sò điệp nướng với đậu wasabi và bánh mì kẹp thịt với ức và phô mai Beaufort cay nồng.
7. Avenue (Regina, SK): Đội ngũ đầu bếp kiêm bartender siêu chặt chẽ đứng sau Ayden ở Saskatoon chạm trán trong một tòa nhà di sản ở trung tâm thành phố. Thực đơn của họ bao gồm cá hồi Diefenbaker nướng chín mềm trên lớp kem phủ đậu Hà Lan tươi, măng tây và risotto ba hạt và súp quả mâm xôi.
8. Bündok (Edmonton): Bắt gặp một đầu bếp đang lên tại không gian trung tâm thành phố được trang trí bằng gỗ tối màu này. Đừng bỏ lỡ những lát bánh crudo cá tráp biển sơn dầu ô liu lấp lánh với hương trái cây, được phủ thêm táo thái hạt lựu và húng quế Thái Lan, làm nổi bật lên với những đốm cam của ớt mắt chim.
9. Sand and Pearl (Picton, ON): Thưởng thức món chân cua ở Đảo Fogo, tôm hùm bơ cuộn với món đau au lait và salad cá hồi đảo Manitoulin với đậu xanh ngâm và crème fraîche chanh. Rửa sạch chúng bằng bia Parsons Hula Hoop Sour hoặc bia pinot gris Huff Estates.
10. Phòng Courtney (Victoria, BC): Bít tết và hải sản được trang trí tại khu bảo tồn Victoria thanh bình này được trang bị một chiếc tủ charcuterie đầy sáng tạo. Ức vịt của họ được ủ trong hai tuần để làm đậm đà hương vị, sau đó được ninh nhừ và nằm giữa củ cải Tokyo và củ cải om - hoàn hảo với BC Lock và Worth merlot.
