Yucatan: Ẩm thực như một phương tiện phát triển du lịch

Bang Yucatan có cenotes, khảo cổ học, trang trại, thành phố thuộc địa, bãi biển, rừng rậm, nền văn hóa tổ tiên sống, cơ sở hạ tầng, an ninh.

Tuy nhiên, chính ẩm thực của nó đã mang đến cơ hội đáng kinh ngạc để quảng bá du lịch, kể lại sự đa dạng, quá khứ và hiện tại của nó.

Tuần này, Bộ Du lịch của Bang Yucatan (Sefotur), đứng đầu là Michelle Fridman Hirsch, Bộ trưởng Bộ Du lịch của Bang Yucatan, đã đặt cược trực tiếp vào ý tưởng này khi tổ chức 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Mỹ Latinh năm nay và ấn bản đầu tiên của Lễ hội SABORES DE YUCATÁN. Lễ hội đã giới thiệu ẩm thực Yucatecan cho hơn 12,000 người, cho thấy rõ rằng ẩm thực nói chung là động cơ để phục hồi du lịch và đặc biệt, dịch vụ ẩm thực Yucatecan có thể cạnh tranh với các sự kiện ẩm thực cấp cao nhất.
 
Với ưu đãi đa dạng và chân thực, Yucatán đã chứng minh rằng nó đã trở thành một điểm đến ẩm thực xuất sắc, kèm theo một chương trình hoạt động phong phú, bao gồm nhiều lựa chọn khác nhau, những người tham dự có thể thưởng thức từ Mercadito Sabores, ở Paseo de Montejo rằng nó quy tụ 58 nhà sản xuất Yucatecan, những người có thể trưng bày các sản phẩm của họ được làm từ các nguyên liệu đặc hữu của vùng, chẳng hạn như mật ong, habanero, cam chua, henequen, cùng những loại khác, cho hơn 4,300 người đã đến thăm không gian này; 3 vòng đua ẩm thực với sự tham dự của hơn 600 người với “hộ chiếu ẩm thực” của họ và với sự tham gia của 21 nhà hàng từ Trung tâm Mérida. Ngoài ra, Chuyến tham quan qua Cantinas và Phòng Tap, được thực hiện bởi 164 người; Garden Sabores ở Mercado 60, quy tụ khoảng 2,000 người trong suốt cuối tuần, những người đã thưởng thức nhiều món ăn và nhạc sống; trong Dạ tiệc 6 tay, nơi hội tụ tài năng của các đầu bếp trong, ngoài nước và quốc tế với 15 nhà hàng tham gia và phục vụ hơn 827 thực khách; Ngoài ra, 160 người đã đi dạo qua các chợ truyền thống và các điểm khác trong chương trình Tham quan chợ miễn phí cho người tham dự Lễ hội.

Ngoài ra, trong các cơ sở của Casona Minaret, 19 Hội thảo và Nếm thử đã được tổ chức cho 760 người và một Chương trình Học thuật, với 10 bài thuyết trình và hội nghị có sự tham gia của một số tài năng ẩm thực nổi tiếng nhất trên thế giới, bao gồm cả các đầu bếp địa phương và quốc gia, những người đã tập hợp tại ngày hội để chia sẻ kiến ​​thức và suy ngẫm về ẩm thực trước hơn 2,000 người.

Những người tham dự lễ hội có thể tham quan Gastronomic Circuits trên các đường 47, 55 và 60 bằng cách sử dụng Electric Buggy, theo báo cáo rằng khoảng 800 người đã tận hưởng chuyến hành trình qua các con phố của thành phố để đến vòng đua ưa thích của họ.

Tất cả những điều này có được là nhờ sự tham gia của các nhà sản xuất, đầu bếp và đầu bếp truyền thống địa phương, những người đã chia sẻ kiến ​​thức và hương vị của họ với hơn 12,000 người trong tất cả các hoạt động của Lễ hội SABORES DE YUCATÁN và lễ kỷ niệm 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Mỹ Latinh , được tổ chức lần đầu tiên tại Yucatan, quy tụ hơn 180 đầu bếp địa phương, quốc gia và quốc tế, giữa cả hai sự kiện. 

Về vấn đề này, Bộ trưởng Fridman Hirsch nhận xét rằng loại sự kiện này đã cho phép Yucatán không chỉ thu được lợi ích kinh tế đáng kể thông qua du lịch và quảng bá thực thể trên toàn thế giới - mà còn cho phép trao đổi kinh nghiệm và kiến ​​thức có giá trị lớn.
 
Bà nhấn mạnh rằng du lịch và ngành công nghiệp nhà hàng nên là công cụ rút ngắn khoảng cách xã hội, giảm thiểu lãng phí thực phẩm trong một thế giới đói kém, thúc đẩy tiêu dùng địa phương và có trách nhiệm, bảo tồn và tái tạo môi trường.

Vị quan chức kết luận: “Trong tay mỗi người chúng ta đang xây dựng một tương lai gắn liền với sự bền vững và hòa nhập.

Cần lưu ý rằng sự hiện diện của các đầu bếp được quốc tế công nhận cho các cuộc họp này đã thu hút sự chú ý của người dân địa phương và du khách, cũng như các chuyên gia sành ăn tụ tập để thưởng thức các sự kiện khác nhau để gặp thần tượng của họ, nhưng ngược lại, đánh thức sự quan tâm của giới truyền thông từ Mexico và các quốc gia khác, tiếp tổng cộng 140 đại diện của giới truyền thông và các nhà lãnh đạo dư luận, những người có thể thưởng thức những điều kỳ diệu của Yucatan, nền ẩm thực của nó, sự giàu có của đất đai, văn hóa, phong tục và không gian, nơi họ đã học được một chút thêm về dịch vụ du lịch và ẩm thực của Yucatan.