Walt Disney World Swan and Dolphin Resort đặt tên cho bếp trưởng điều hành mới

Walt Disney World Swan and Dolphin Resort đã thăng chức Dan Herman lên làm bếp trưởng từ vai trò bếp trưởng điều hành trước đây của anh ấy.

Đầu bếp Herman sẽ giám sát tất cả các hoạt động ẩm thực của 17 cửa hàng ăn uống, tiệc chiêu đãi và hơn 200 nhân viên của khu nghỉ mát.

Herman bắt đầu sự nghiệp của mình tại Walt Disney World Swan and Dolphin Resort gần 20 năm trước vào năm 1999 và kể từ đó, ông đóng một vai trò quan trọng trong sự thành công về ẩm thực của khu nghỉ dưỡng. Ông đã phát triển nhiều chương trình đào tạo và phát triển và là công cụ trong việc tạo ra Food & Wine Classic của khu nghỉ mát. Herman cũng giúp mở rộng thị trường đồ ăn và thức uống tại khu nghỉ mát, giám sát việc mở cửa của các nhà hàng được giới phê bình đánh giá cao bao gồm Il Mulino và Todd English's bluezoo, được USA Today công nhận là Điểm ăn uống hàng đầu.

Với hơn 23 năm kinh nghiệm ẩm thực kể từ khi nhận bằng quản lý dịch vụ ăn uống tại Đại học Radford, thực đơn sáng tạo của Bếp trưởng Herman và khả năng lãnh đạo hoạt động ẩm thực của khách sạn có lãi đã được ghi nhận là thành phần quan trọng trong nhiều giải thưởng ẩm thực của khu nghỉ dưỡng. Trong số các danh hiệu mà Herman và các nhóm của ông đã nhận được trong nhiệm kỳ của mình bao gồm nhiều sự công nhận từ Hiệp hội Quốc gia về các nhà điều hành dịch vụ ăn uống, Starwood Hotels & Resorts, AAA, TripAdvisor, USA Today, Orlando Sentinel và nhiều cơ hội để trình bày tại James Beard House.

Trước khi trở thành bếp trưởng của khu nghỉ dưỡng, Herman đã được bổ nhiệm là bếp trưởng điều hành vào năm 2006 và đã thành công trong việc giám sát năm nhà hàng ăn uống bình dân và một nhà bếp ủy nhiệm nhiều mặt. Ở vị trí này, ông đã thiết kế, lập kế hoạch và thực hiện các thực đơn mới sáng tạo tập trung vào tính thời vụ, kết hợp các sản phẩm địa phương, hữu cơ và bền vững. Dưới sự lãnh đạo của ông về các bữa tiệc, khu nghỉ mát liên tục đạt được Điểm hài lòng về sự kiện cao nhất của Marriott.

Ban đầu, Herman tham gia nhóm ẩm thực của khu nghỉ dưỡng với tư cách là đầu bếp nhà hàng. Hai năm sau, ông được thăng chức làm bếp trưởng tổ chức tiệc phức hợp, nơi ông phát triển mạnh khi lãnh đạo bộ phận ẩm thực của Walt Disney World Swan và bộ phận tổ chức tiệc từng đoạt giải thưởng của Dolphin Resort. Ông chịu trách nhiệm phát triển thực đơn mới với phong cách tinh tế và thân mật cho các nhóm khách VIP và tiệc chiêu đãi, đôi khi lên đến 400 khách.

Trước khi gia nhập đội ẩm thực của Walt Disney World Swan và Dolphin, anh là bếp trưởng ẩm thực của Arthur's 27 tại Wyndham Palace Resort and Spa ở Orlando.

Ông Fred Sawyers, Tổng Giám đốc Walt Disney World Swan và Dolphin Resort, cho biết: “Sự cống hiến của đầu bếp Herman đối với nghề của mình và khu nghỉ dưỡng là không gì sánh được. “Tài năng và kinh nghiệm của anh ấy khiến anh ấy trở thành một tài sản độc đáo của Walt Disney World Swan và Dolphin Resort”.