Đừng nhầm lẫn
Rượu vang Montepulciano được làm từ nho Sangaguese giống (tối thiểu 70 phần trăm), và nho phải đến từ những ngọn đồi xung quanh làng.
KHÔNG nhầm Nobile di Montepulciano với Brunello. Trung tâm của cả hai loại rượu là Sangaguese; tuy nhiên, Nobile di Montepulciano được tạo ra từ bản sao, Prugnolo Gentile, và Brunello dựa vào Sangiovese Grosso (100%).
KHÔNG nhầm lẫn Nobile di Montepulciano với Chianti, với loại đất độc đáo và khí hậu vi mô, mong muốn có nhiều hương hoa và trái cây hơn trong Chianti, Chianti yêu cầu tối thiểu 80% Sangaguese.
Lịch Sử
Vino Nobile là một tên gọi nhỏ và đặc biệt nằm cách Siena khoảng 65 km về phía đông nam. Nghề trồng nho trong khu vực có từ nhiều thế kỷ trước thời Etruscan. Trong thế kỷ 15, người dân địa phương rượu là loại rượu yêu thích của tầng lớp quý tộc Sienese và vào thế kỷ 16, nó được đánh giá cao bởi Giáo hoàng Paul III, người đã nói về những phẩm chất tuyệt vời của rượu.
Montepulciano lần đầu tiên được ghi lại trong một bản thảo năm 1350 nêu bật việc tiếp thị và xuất khẩu rượu vang. Vino Nobile được chính thức ghi nhận vào thế kỷ 15 khi Poliziano (Angelo Ambrogini 1454-1494; nhà thơ và nhà nhân văn người Ý) đến cư trú tại tòa án Lorenzo dei Medici. Giới quý tộc yêu thích loại rượu này và nhà thơ Francesco Redi đã gọi nó là “Vua của mọi loại rượu” trong cuốn sách Bacchus of Tuscany (thế kỷ 17) của ông. Vua William III của Anh đã biến nó thành món đồ yêu thích cá nhân (1689-1702). Nhà văn Pháp Voltaire đã đề cập đến Nobile di Montepulciano trong cuốn Candide (1759) của ông. Ngay cả tổng thống thứ ba của Hoa Kỳ, Thomas Jefferson (1801-1809), cũng nói rằng đó là “tốt nhất trên cả tuyệt vời.”
Danh tiếng của loại rượu này đã được đảm bảo khi vào năm 1933, nó được xác định là một sản phẩm xuất sắc tại triển lãm thương mại rượu đầu tiên ở Siena.
Adamo Fanetti được chú ý vì đã đặt tên cho rượu là Vino Nobile di Montepulciano và quảng bá rượu ra quốc tế trong những năm sau Thế chiến I. Năm 1937, Fanetti thành lập Cantina Sociale với ý định tiếp thị rượu ra quốc tế. Fanetti Vino Nobile đã được trao huy chương vàng vào năm 1937 tại Grand Prix de Paris. Tình trạng DOC được cấp vào năm 1966 và DOCG vào năm 1980.
Vino Nobile di Montepulciano xuất hiện trên thị trường thế giới vào năm 1983 với tên gọi ItalyLần nhập DOCG đầu tiên của. Theo thời gian, Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano gồm 70 thành viên đã nắm quyền kiểm soát sản xuất với việc tuân thủ tiêu chuẩn cao về chất lượng và bản sắc, và loại rượu này hiện được đánh giá cao trên toàn thế giới. Xu hướng ngày nay là sản xuất các loại rượu nhẹ hơn với ít tannin mạnh hơn; 12 nhà sản xuất (trong số 74 nhà máy rượu) hiện đã được chứng nhận năng lượng sinh học với xu hướng hướng tới năng lượng tái tạo.
Đặc điểm của rượu
Vino Nobile di Montepulciano là một loại rượu vang đỏ có trạng thái Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Nó được sản xuất với tối thiểu 70% Sangaguese và pha trộn với Canaiolo Nero (10-20%) và một lượng nhỏ các giống địa phương khác như Mammolo. Nó được ủ 2 năm (tối thiểu 1 năm trong thùng gỗ sồi); khi được 3 năm tuổi nó là dự trữ. Các nhà sản xuất rượu địa phương thường sử dụng loại thùng lớn của Ý (thùng gỗ sồi có sức chứa lớn hơn thùng barrique có diện tích bề mặt ít hơn so với thể tích, thay vì thùng nhỏ hơn của Pháp để tránh các đặc tính gỗ sồi không mong muốn (vani, bánh mì nướng) trong rượu.
Vino Nobile di Montepulciano chỉ có thể được sản xuất từ nho được thu hoạch từ những vườn nho dốc xung quanh thị trấn thời trung cổ Montepulciano. Rượu ấm áp, gợi cảm và mềm mại, cay nồng, thể hiện đặc trưng của từng vùng rượu và nho địa phương thể hiện rõ nét văn hóa vùng miền. Thanh lịch, phức tạp và tinh tế, một loại nước hoa quyến rũ được phát hiện khi bạn dựa vào ly.
Khi còn trẻ, rượu sảng khoái và dễ thưởng thức với hương vị rực rỡ của anh đào, dâu mận và quả mọng chín sẫm màu với một chút vị đất và gia vị. Khi trưởng thành, nó thể hiện một cơ thể trung bình, tannin nhẹ nhàng và độ axit cao. Có khả năng lão hóa lên đến 20 năm từng ngụm khơi dậy ký ức về thuốc lá, da thuộc và kẹo trái cây. rượu có màu đỏ hạt dẻ bắt mắt phát triển thành màu cam gạch tinh tế theo thời gian. Đặc trưng bởi hương thơm anh đào và mận đậm, hương dâu chín và anh đào, và hậu vị tannic nhẹ nhàng của lá trà.
Lựa chọn rượu vang được tuyển chọn
1. 2019. Fattoria Svetoni. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Vị trí vườn nho Gracciano-Cervognano. Sangaguese và các giống cổ điển khác của giáo phái. Được lên men bằng thép không gỉ và ủ ít nhất 18 tháng trong thùng gỗ sồi. Vườn nho bắt đầu vào đầu thế kỷ 19 ở Montepulciano. Nó đã sản xuất rượu vang từ năm 1865.
Trước mắt, màu đỏ ruby đậm. Hương thơm là sự pha trộn của anh đào, anh đào đen, quả lý chua, quả mâm xôi, đất, gỗ và thảo mộc làm cho nó trở thành một trải nghiệm độc đáo và hấp dẫn. Trên vòm miệng, tanin khô. Gỗ của barrique không lấn át và dẫn đến một kết thúc lâu khô.
2. 2019. Manvi. Arya. Vino Nobile di Montepulciano. Vị trí vườn nho Valardegna và Gracciano. 100% Sangaguese, không thêm men. Được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong 24 tháng, sau đó là tối thiểu một năm trong chai. Các loại trái cây đến từ những vườn nho hữu cơ của Manvi. Nho được trồng không dùng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu hay thuốc diệt cỏ.
Đối với mắt, một màu sắc garnet rực rỡ. Mũi thích thú với hương thơm của đất, trái cây khô, mận chín, gỗ, cây xô thơm và bạch đậu khấu. Nhẹ nhàng, thanh lịch và đầy hương vị.
3. 2017. Podere Casa Al Vento. Nobile di Montepulciano. Vị trí vườn nho: Montepulciano. 100 phần trăm Sangaguese. Nho được thu hoạch thủ công vào cuối tháng 24/đầu tháng 20 và chuyển xuống hầm để ép mềm. Được ủ XNUMX tháng trong thùng gỗ sồi XNUMX hl. Podere Casa al Vento là một vườn nho do gia đình tự quản nằm ở Tuscany.
Đập vào mắt là màu đỏ ruby đến rỉ sét. Mũi tìm thấy trái cây màu đỏ sẫm, mận và một chút hương hoa (nghĩ là hoa violet và hoa oải hương). Trải nghiệm vòm miệng mang đến những suy nghĩ về gỗ, đá ướt và dâu tây rất chín. Tannin có cấu trúc và độ chua tạo nên một trải nghiệm hương vị tinh tế.
© Tiến sĩ Elinor Garely. Bài viết bản quyền này, bao gồm cả ảnh, không được sao chép lại nếu không có sự cho phép bằng văn bản của tác giả.
