Rượu vang Ý chiến thắng ở Mỹ, Anh và Đức

Wine.Suckling.Italy .1 | eTurboNews | eTN
hình ảnh lịch sự của E.Garely

Trong cuộc đua ba chặng giữa Ý, Pháp và Tây Ban Nha, rượu vang của Ý đã chiến thắng - vượt trội so với các đối thủ khác - liên tục.

Tôi thường được hỏi tại sao tôi viết về rượu vang của Ý. Câu trả lời khá đơn giản:

1. Ý sản xuất rượu vang hợp khẩu vị với giá cả xứng đáng

2. Thông qua các nỗ lực tiếp thị của mình, Ý đã tạo ra một khoảng không gian rộng lớn trong các cửa hàng rượu và việc mua / sưu tập rượu của người tiêu dùng

3. Có rất nhiều cơ hội cho việc buôn bán rượu vang, các nhà giáo dục rượu vang và các tác giả về rượu vang để “đối mặt” với rượu vang Ý và các nhà sản xuất rượu vang

Cảnh rượu vang Ý

Rượu vang được sản xuất ở khắp mọi nơi trên đất nước Ý khiến nước này trở thành nhà sản xuất lớn nhất thế giới. Hơn 702,000 ha (1, 730,000 mẫu Anh) cây nho đang được trồng và cung cấp (2013-2017) và trung bình hàng năm là 48,3 triệu HL rượu. Năm 2018, Ý chiếm 19% sản phẩm rượu vang toàn cầu, đánh bại Pháp (17%) và Tây Ban Nha (15%).

Sản phẩm Vùng Veneto dẫn đầu sản xuất vào năm 2020, sản xuất đủ rượu vang để tạo ra giá trị xuất khẩu 543 Euro. Hầu hết rượu vang được sản xuất ở Ý được gửi đến Hoa Kỳ, Đức và Vương quốc Anh. Ý là nhà cung cấp rượu vang lớn thứ hai cho Vương quốc Anh và đã nhận được lượng rượu vang trị giá gần 646 triệu bảng Anh từ quốc gia Địa Trung Hải này vào năm 2021.

Ngành công nghiệp rượu vang đã đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển kinh tế chung của Ý. Ngành hiện có hơn 1.3 triệu nhân viên (trực tiếp và gián tiếp), và con số này không ngừng tăng lên khi ngành phát triển. Ngành công nghiệp rượu vang mở rộng - bao gồm du lịch, sản xuất, chế biến và tiếp thị, đạt doanh thu 10.6 tỷ Euro vào năm 2017, với mức tăng 5% so với cùng kỳ năm ngoái.

Vùng

Có hơn 20 vùng trồng nho khác nhau ở Ý và hơn 2000 nhãn hiệu rượu vang. Piedmont, Tuscany và Veneto là ba vùng sản xuất rượu vang lớn.

1. Piedmont. Nâng cao hơn các khu vực khác

Nằm trên dãy núi Alps, khu vực này được bao phủ bởi những ngọn đồi và mang đến mùa đông băng giá. Về phía Đông của vùng Piedmont là Dãy núi Apennine ven biển, ngăn cách Piedmont với Liguria và Biển Địa Trung Hải. Dãy núi Alps và Apennine tạo ra khí hậu thuận lợi cho việc trồng nho.

Tìm kiếm một khí hậu ấm hơn? Thung lũng sông Po ở Đông Nam là nơi sản xuất rượu vang từ Nebbiolo (nho bản địa của Ý) và nổi tiếng với Barolo, Gattinara, và Barbaresco. Piedmont sản xuất Moscato d'Asti - một loại rượu vang sủi trắng ngon, và Vermouth.

2. Tuscany

Vùng rượu vang này có nhiều chai Denominazione di Origine Controllata Garantita (DOCG) nhiều nhất ở Ý. Chỉ định DOCG là hệ thống của Ý để xác định các vùng rượu vang và tên rượu vang. Rượu có nhãn DOCG phải tuân theo các yêu cầu khắc nghiệt hơn so với rượu có nhãn DOC (Denominazione di Origine Controllata), bao gồm cả phê duyệt nếm. Nho chính là Sangiovese. Khu vực này được chia thành các khu vực sản xuất nhỏ hơn với các khu vực quan trọng nhất:

Brunello di Montalcino

Nổi tiếng với nho Sangiovese Brunello 100% chất lượng ngon nhưng số lượng có hạn. Năm 1980, Brunello di Montalcino là một trong bốn loại rượu được trao danh hiệu DOCG đầu tiên nên giá cao. Rượu mang đến những nốt hương ngọt ngào của quả sung khô, quả anh đào, quả phỉ và da nướng. Tannin chuyển thành sô cô la và cung cấp độ chua ngon.

Chianti

80% nho Sangiovese được sử dụng và đôi khi nho Canaiolo Nero (tạo ra rượu vang đỏ) và Colorino được bao gồm và tối đa là 10% nho trắng (Malvasia và Trebbiano). Các giống nho khác không được vượt quá 15% và có thể bao gồm Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah.

Chianti Classico

Các loại rượu vang phải bao gồm 75-100 phần trăm nho Sangiovese và / hoặc Canaiolo (lên đến 10 phần trăm). Trebbiano và Malvasia (lên đến 6 phần trăm). Các giống nho khác được phép nhưng không quá 15 phần trăm.

Rượu quý của Montepulciano

Vino Nobile được làm từ nho Prugnolo Gentile (một giống nhân bản từ nho Sangiovese) và được gọi là Sangiovese Grosso, cùng với một số giống khác. Rượu vang Super Tuscany là loại rượu có chất lượng tuyệt hảo không tuân theo các quy tắc truyền thống. Tất cả các chai đều đạt đẳng cấp IGT và được những người sành rượu đánh giá cao.

3. Veneto

Vùng Veneto là nơi sản xuất rượu vang lớn thứ hai trong cả nước sau Apulia, với chất lượng vượt trội hơn hẳn. Mỗi loại rượu vang được làm từ các giống nho khác nhau dẫn đến trải nghiệm hương vị đa dạng:

Soave. Rượu vang trắng từ 70% nho Garganega, phần còn lại là nho Chardonnay, Pinot hoặc Trebbiano. Vị chủ đạo của Soave rất đa dạng từ vỏ chanh, dưa Honey Dew ngọt ngào, muối, hạt điều xanh và rau mùi.

Valpolicella

Rượu vang đỏ từ các giống nho Corvina, Molinara, Rondinella và có vị nhẹ, được phục vụ tốt nhất khi ướp lạnh. Loại rượu này chia sẻ các đặc điểm của Beaujolais và được chú ý bởi hương vị anh đào của nó.

Bardolino

Rượu vang đỏ của Venice này có chứng nhận DOC và Superiore (rượu lâu năm hơn) có trạng thái DOCG (2001). Các giống nho bao gồm nho Corvina (35-65 phần trăm) và Rondinella Classica của Veneto (10-40 phần trăm). Các loại nho khác được sử dụng với tỷ lệ phần trăm nhỏ hơn bao gồm Molinar (10 -20 phần trăm) và Negara (tối đa là 10 phần trăm). Rượu được sản xuất dọc theo chuỗi các ngọn đồi morainic ở phía đông của Hồ Garda.

Sự kiện

Wine.Suckling.Italy .2 | eTurboNews | eTN

Một nhân vật thống trị trong không gian rượu vang Ý là James Suckling, người tổ chức và sản xuất các sự kiện rượu vang lớn ở NYC, Miami và các địa phương quốc tế lớn khác. Tại Manhattan, Suckling gần đây đã giới thiệu hơn 220 loại rượu vang mỗi ngày (trong hai ngày), giới thiệu những loại rượu vang đạt điểm số 92-100.

Quan điểm cá nhân của tôi

Wine.Suckling.Italy .3 | eTurboNews | eTN

1. 2016 Castello di Alboa Il Solatio DOCG. Chianti Classico

Chianti có một di sản Ý có từ 3 thế kỷ trước. Điều quan trọng cần lưu ý là có sự khác biệt giữa Chianti và Chianti Classico.

một. Chianti Classico

- Rượu vang phải có ít nhất 80% nho Sangiovese

- Chỉ được phép dùng nho đỏ

- Nho chỉ có thể được trồng ở các tỉnh Florence và Sienna ở một số vùng cụ thể

- Tên gọi bắt nguồn từ thực tế là nó bao gồm các thị trấn ban đầu nơi Chianti được sản xuất lần đầu tiên trong lịch sử (Castellina ở Chianti, Radda ở Chianti, Gaiole ở Chianti - tất cả đều ở tỉnh Siena)

- Phải ủ ít nhất 10 tháng trước khi đóng chai

b. Chianti

- 70 phần trăm phải là nho Sangiovese

- Cho phép đến 10 phần trăm giống nho trắng

- 3 tháng trước khi đóng chai

- Chianti Superiore (tên gọi của Chianti) tuổi tối thiểu là 9 tháng

Chú ý

Trước mắt, một cây sienna bị cháy có xu hướng chuyển sang màu đen. Mũi tìm thấy rất nhiều quả anh đào tinh vi được ủ bằng gia vị, mứt mâm xôi và hoa violet cộng với quả việt quất. Mềm mại và tinh tế trên vòm miệng nó là cân bằng và thanh lịch. Kết thúc thơm ngon (với một chút hạnh nhân) may mắn là tồn tại lâu và ngon. Phục vụ trong một ly lớn "Bordeaux".

Wine.Suckling.Italy .4 | eTurboNews | eTN

2. Baracchi Smeriglio Sangiovese DOC 2019

Chú ý

Màu đỏ anh đào sẫm đến sienna cháy bắt mắt, có hương thơm của hoa violet và anh đào, hương thơm của màu xanh và quả mâm xôi để thưởng cho mũi với các gợi ý bổ sung của gia vị và balsamic làm tăng thêm mùi hấp dẫn. Chất tannin nhẹ nhưng chắc rõ ràng nhưng không làm tăng thêm nhiều trải nghiệm hương vị

Wine.Suckling.Italy hình 5 | eTurboNews | eTN

3. Ca'Rome 'Maria di Brun Barbaresco DOCG Nebbiolo

Chú ý

Màu đỏ gụ đậm rất bắt mắt. Mũi tìm thấy rất nhiều mùi thơm của quả mọng / anh đào được ủ bởi đất ẩm. Vòm miệng được thưởng thức bởi trái cây sẫm màu và tannin mềm, mịn và mượt như nhung. Loại rượu này gần như quá hoàn hảo… làm mất đi tính xác thực trong độ mềm mại của nó.

Giới thiệu về tác giả

Hình đại diện của Tiến sĩ Elinor Garely - đặc biệt đối với eTN và tổng biên tập, wine.travel

Tiến sĩ Elinor Garely - đặc biệt của eTN và tổng biên tập, wine.travel

Theo dõi
Thông báo cho
khách sạn
0 Nhận xét
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả nhận xét
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, xin vui lòng bình luận.x
Chia sẻ với...