Việc tạo ra Maison Décotterd được tôn vinh bởi Viện Giáo dục Đại học Glion

Ba tháng sau khi Stéphane Décotterd gia nhập Viện Giáo dục Đại học Glion, Đầu bếp nhiều giải thưởng cùng với tổ chức trường quản lý khách sạn danh tiếng kỷ niệm sự thành lập của Maison Décotterd. Maison Décotterd là điểm đến ẩm thực với ba không gian độc đáo gồm Nhà hàng ẩm thực Stéphane Décotterd với tầm nhìn ngoạn mục ra Hồ Geneva; Bistro của Décotterd, quán bia sang trọng; và Lounge Bar by Décotterd với các món ăn mặn và tuyển chọn các loại rượu vang bên ly.

Hai nhà hàng nổi bật, nằm trong Khách sạn Bellevue trước đây ở Glion, tuân theo tầm nhìn của đầu bếp hai sao Michelin Stéphane Décotterd về một ẩm thực nguyên bản, bền vững và trong khu vực. Về triết lý của mình, anh ấy hướng dẫn nhóm của mình thông qua việc cải tiến liên tục, sáng tạo lại các quy tắc ẩm thực. Stéphane Décotterd nói: “Ẩm thực của tôi chắc chắn mang tính khu vực, bền vững và nguyên bản, nhưng nó luôn phát triển, giống như nước của hồ này đã truyền cảm hứng cho tôi rất nhiều”, Stéphane Décotterd nói.

Kể từ năm 2016, Stéphane Décotterd có trong lữ đoàn của mình là Đầu bếp bánh ngọt trẻ Christophe Loeffel, người đã giành được giải thưởng “Đầu bếp Pâtissier của năm 2021” từ Gault & Millau Thụy Sĩ và “Món tráng miệng đồng 2020” tại giải vô địch quốc gia Pháp cho món tráng miệng dạng đĩa. Gần đây anh ấy đã tham gia cuộc thi “Patissier des Jahres” ở Cologne, Đức, và về đích ở vị trí thứ hai. Đầu bếp bánh ngọt trẻ đầy triển vọng đã phát triển chữ ký rất riêng của mình, làm việc với hình học, kết cấu và sự đơn giản. “Tôi luôn cố gắng tạo thêm nét độc đáo và kể một câu chuyện bằng các sản phẩm. Tôi rất chú trọng đến việc làm nổi bật văn hóa mà tôi tìm thấy chính mình, sử dụng các sản phẩm của khu vực, ”ông Christophe Loeffel phát triển.

Trong phòng nhà hàng, dịch vụ được đảm bảo bởi Stéphanie Décotterd, Giám đốc của Maison Décotterd, và nhóm của bà. Cô ấy cung cấp dịch vụ với những cử chỉ hoàn hảo thành thạo, đồng thời có cách tiếp cận được cá nhân hóa, mang đến cho khách một trải nghiệm khó quên. Sự cống hiến cho sự xuất sắc và tính an toàn này đã giúp Stéphanie giành được giải thưởng Michelin Thụy Sĩ đầu tiên về sự hiếu khách và dịch vụ, vào tháng 2019 năm XNUMX.

Cam kết về sự xuất sắc, Maison Décotterd rất vui được trở thành một phần của Relais & Châteaux liên kết, tham gia vào mạng lưới 580 khách sạn và nhà hàng độc đáo trên toàn thế giới, do các doanh nhân độc lập, những người đam mê nghề nghiệp sở hữu và điều hành và cam kết sâu sắc trong việc xây dựng mối quan hệ nồng ấm, lâu dài với khách của họ. Cũng giống như ẩm thực và triết lý của Stéphane Décotterd, các thành viên của Relais & Châteaux bảo vệ và thúc đẩy sự phong phú và đa dạng của truyền thống ẩm thực và hiếu khách trên thế giới, để đảm bảo chúng tiếp tục phát triển. Họ cũng tận tâm như nhau trong việc bảo tồn di sản địa phương và môi trường, như được nêu rõ trong Tầm nhìn của hiệp hội được trình bày cho UNESCO vào tháng 2014 năm XNUMX.

Sinh viên Glion thu được lợi nhuận lớn từ việc thành lập hai nhà hàng đặc trưng trong khuôn viên Glion, mang đến cho họ những trải nghiệm ẩm thực mới cũng như cơ hội duy nhất để học hỏi từ những tài năng ẩm thực đặc biệt, được hưởng lợi từ khóa đào tạo độc đáo về bếp, dịch vụ và quầy bar. Đồng thời, các cơ sở ở Glion của Thụy Sĩ đã được tân trang lại để nâng cao hơn nữa trải nghiệm của sinh viên.