Nhiều bảo tàng đã tăng cường trò chơi của họ trong vài năm qua, thêm các nhà hàng dành cho người sành ăn và khu mua sắm boutique (ví dụ: MOMA, Bảo tàng Nghệ thuật Metropolitan); tuy nhiên, không nhiều người cung cấp cho du khách một con đường được phê duyệt về mặt học thuật để uống bia.

Bảo tàng Lịch sử Tự nhiên Hoa Kỳ (AMNH): Các tác giả nội bộ

Lịch sử tự nhiên của bia được viết bởi Tiến sĩ Ian Tattersall, Người quản lý danh dự, Bộ phận Nhân chủng học AMNH và Tiến sĩ Rob DeSalle, Giám tuyển tại AMNH, Viện Sackler về Sinh học so sánh và chương trình nghiên cứu vi sinh vật của nó. Họ đã cùng nhau liên kết kiến thức và chuyên môn của mình trong lĩnh vực cổ sinh và sinh học phân tử để phát triển một con đường thú vị và hữu ích để thưởng thức bia.

Cuốn sách bao gồm khoa học và lịch sử của bia và bao gồm các chủ đề đa dạng như hành vi động vật, sinh thái học, khảo cổ học, hóa học, xã hội học, luật, di truyền học, sinh lý học, sinh học thần kinh, v.v.

Theo Tattersall và DeSalle, bia có thể được bắt nguồn từ 2,500 năm về vùng Lưỡng Hà cổ đại và Đế chế Babylon và quy trình sản xuất bia đã phát triển thành sự quan tâm hiện nay đối với các nhà máy bia thủ công của Mỹ. Cuốn sách giải thích cách uống bia trở thành mốt, các thành phần mang lại trải nghiệm hương vị khác nhau cho khẩu vị của chúng ta, cách hóa học của bia hoạt động ở cấp độ phân tử và cách các xã hội đa dạng đã tiếp cận các quy định về sản xuất và tiêu thụ bia.

Cuộc thảo luận về việc nếm bia và thưởng thức bia ở Bảo tàng đã được kiểm duyệt bởi Megan Krigbaum, một nhà văn chuyên viết về rượu và là biên tập viên đóng góp cho Punch.

Nhà máy bia

Các loại bia được nếm và thảo luận được cung cấp bởi Catskill Brewery và Harlem Brewing Company.

Tọa lạc tại Livingston Manor, New York, Nhà máy bia Catskill được thành lập bởi ba người bạn mong muốn tạo ra tác động tích cực cho nền kinh tế địa phương của họ và xác định rằng sản xuất bia sẽ thu hút du khách đến Dãy núi Catskill của New York. Sử dụng nước ngọt từ núi và các thành phần tự nhiên, nhà máy bia đã tạo ra một địa điểm du lịch nổi tiếng nằm ở lối vào Công viên Catskill.

Tập trung vào tính bền vững, Nhà máy bia sử dụng hệ thống địa nhiệt để làm nóng nhà máy bia và làm mát các bộ phận lưu trữ để giữ cho bia lạnh. Hệ thống nước nóng nhiệt mặt trời hỗ trợ các hệ thống địa nhiệt khi nhu cầu nhiệt cao và làm nóng sơ bộ nước nấu bia trong quá trình sản xuất. Quang điện mặt trời cung cấp điện và nó được sử dụng để cung cấp năng lượng cho toàn bộ cơ sở. Trong thời gian tải cao, các tín dụng tái tạo gió được mua từ lưới điện địa phương.

Harlem Brewing Company bắt đầu vào những năm 1990 từ một bộ dụng cụ nấu bia tại nhà. Mặc dù những mẻ bia đầu tiên không đáng tin, Celeste Betty (doanh nhân và người tiên phong làm bia) đã không bỏ cuộc và cuối cùng đã phát triển một công thức hoàn hảo, lấy cảm hứng từ lịch sử phong phú của Harlem. Các loại bia hàng đầu là Sugar Hill Golden Ale, Harlem Renaissance Wit và 125 IPA. Kể từ năm 2000, Nhà máy bia đã tập trung vào việc giới thiệu các hương vị khác thường, dịch truyền và công thức nấu ăn có hương vị.

Notes.

Nhà máy bia Catskill. Bóng chiếu sáng Pilsner. 5.5 phần trăm ABV

Bia được lấy cảm hứng từ bia Pilsner của Séc và có rất nhiều hoa bia nhờ sử dụng hoa bia Saaz nhập khẩu và mạch nha pilsner của Châu Âu.

Lên mắt rất nhẹ vàng với bọt trắng tinh. Mùi của bánh mì nhiều hạt giòn với một chút chanh được tăng cường bởi một lớp mạch nha. Trên vòm miệng nó phát triển một cảm giác của cỏ khô mới cắt. Kết thúc mang lại một chút đắng và gia vị (điều đó thật dễ chịu).

Nhà máy bia Catskill. Con đường của quỷ IPA. 7.5 phần trăm ABV. 100% hoa bia Michigan

Đối với mắt, hổ phách và vàng. Mùi phong phú, chín và hương trái cây với một chút hương cỏ và lá. Trên vòm miệng có dấu vết của mật ong, hoa và quả mọng, trái cây nhiệt đới và thông dẫn đến một kết thúc đầy hương vị đắng.

Nhà máy bia Catskill. Mập mạp '19. 4.5 phần trăm ABV

Nếu bạn thích cà phê, đây là loại bia thích hợp của bạn vì nó có mùi thơm cà phê rang đậm đặc trộn với sô cô la dẫn đến hương vị của bia đen. Yến mạch cà phê và đường lactose mang lại cảm giác ngon miệng và tạo nền tảng cho hương vị mạch nha đen đậm đà.

Công ty sản xuất bia Harlem. Harlem Renaissance Witbier. 5.8 ABV

Loại bia lúa mì kiểu Bỉ này trông giống như những quả mơ vàng bắt mắt với phần đầu lông tơ màu trắng và quá trình cacbonat hóa sống động. Mùi của mạch nha lúa mì, gia vị và trái cây họ cam quýt (bao gồm cả vỏ cam) thưởng thức mũi trong khi vòm miệng được giải trí bởi gợi ý của mạch nha lúa mì, trái cây chín và vị cay. Kết thúc dài và cay. Nó đã được trao giải Bia ngon nhất tại NYC, People's Champ 2018.