Khu nghỉ dưỡng thúc đẩy phí để loại bỏ lãng phí thực phẩm khách sạn và cung cấp cho cộng đồng địa phương

Trong 100 năm, khu nghỉ dưỡng ở Hoa Kỳ này đã thể hiện ý tưởng táo bạo của Spencer Penrose: một khách sạn lớn, nơi sự sang trọng của châu Âu kết hợp với lòng hiếu khách của phương Tây, tất cả đều có trong một khung cảnh đẹp không gì sánh bằng. Ngày nay, khách sạn tiếp tục đi tiên phong trong những ý tưởng và cơ hội mới để thực hiện cam kết của mình đối với cộng đồng, ẩm thực và văn hóa trong quá trình chống lãng phí thực phẩm trong khách sạn.

Sản phẩm rộng lớn ở Colorado đang đi đầu trong phong trào thực phẩm bền vững, bao gồm trồng sản phẩm trong vườn và nhà kính của nơi nghỉ này cho 20 nhà hàng và quán cà phê, cũng như thu hoạch mật ong từ tổ ong của chính mình và nuôi bò Wagyu tại trang trại của khu nghỉ mát. Ngoài ra, khu nghỉ dưỡng còn hợp tác với một danh sách dài các nhà cung cấp thích hợp, cả trong nước và quốc tế, bao gồm Công ty sản xuất bia Red Leg từng đoạt giải thưởng của Colorado Springs, chuyên sản xuất bia độc quyền cho khách Broadmoor và Valhrona Chocolate, công ty sử dụng hỗn hợp Broadmoor tùy chỉnh. rộng rãi trong chương trình sôcôla nội bộ của khu nghỉ dưỡng.

Giờ đây, khu nghỉ dưỡng đang dẫn đầu chiến dịch “Giải cứu Thực phẩm” ở Colorado Springs để cung cấp nguồn cung cấp thực phẩm quyên góp ổn định ban đầu được chuẩn bị cho các bữa tiệc tự chọn và sự kiện tại các khách sạn trên toàn thành phố mà lẽ ra sẽ bị lãng phí – những thực phẩm chưa bao giờ hết nhà bếp và được tái sử dụng cho những người có nhu cầu.

Chương trình là sự hợp tác với Nhiệm vụ giải cứu suối, nơi trú ẩn lớn nhất dành cho những người gặp khó khăn ở Colorado Springs. Broadmoor là tổ chức địa phương đầu tiên cung cấp nguồn cung cấp thực phẩm chế biến sẵn ổn định cho nơi trú ẩn, với hơn 3,500 pound thực phẩm được quyên góp cho tổ chức chỉ trong năm 2017.

Các đối tác hiện đang kêu gọi các thành viên khác của Hiệp hội Nhà nghỉ Pikes Peak tham gia nỗ lực.

Jack Damioli nói: “Khi bạn nghĩ về chất thải phát sinh sẽ được đưa đến bãi chôn lấp, cũng như chất thải phát sinh có thể mang lại lợi ích cho ai đó, thì điều tốt đẹp mà việc này mang lại là vô giá đối với cộng đồng và môi trường”. chất thải thực phẩm ở các bãi chôn lấp tạo ra khí mê-tan, một loại khí nhà kính mạnh.