Ramsgate's Little Ships thông báo Supper Club

Hotelier James Thomas và đầu bếp Craig Mather, cặp đôi đứng sau nhà hàng Empire Room được giới phê bình đánh giá cao tại khách sạn Royal Harbour ở Ramsgate ở Thanet ở Kent, đã công bố một Supper Club mới tại Little Ships Restaurant and Café của họ.

Mỗi tối Chủ nhật và thứ Hai, từ 5:30 chiều đến 9:30 tối, Little Ships sẽ cung cấp ba khóa học với giá cho hai khóa học là 18.95 bảng Anh.

Đầu bếp được đào tạo bởi Michelin Craig Mather đã tạo ra một thực đơn với sự lựa chọn của bốn món khai vị, sáu món chính và năm món sa mạc, với các lựa chọn ăn chay, thuần chay và miễn phí.

Các món ăn bao gồm pho mát dê nướng, rau Provençale nướng, hạt nướng, balsamic và rocket; Tiệm thịt heo nướng, đậu xanh, khoai tây mới nướng, bơ Café de Paris; và bánh mì xốp Great British Victoria với kem dâu và mứt dâu.

Những món này được nấu nhanh chóng ở nhiệt độ rất cao, trong nhà bếp mở mới, sử dụng lò than Harrison sản xuất tại địa phương. Được các đầu bếp tại một số nhà hàng được trao sao Michelin ưa chuộng, lò nướng đa năng có thể được sử dụng cho các kỹ thuật nấu nướng khác nhau mang lại hương vị độc đáo.

Ở nhiệt độ cao 300 + ° C, 'phản ứng Maillard' khiến đường tự nhiên trong thực phẩm bị caramel hóa, tạo ra hương vị đặc biệt. Nấu nướng nhanh chóng, lò vẫn giữ được độ ẩm, tạo ra những miếng thịt, cá và rau củ mọng nước.

Kể từ khi mở cửa vào mùa hè năm nay trên địa điểm Miles Bar cũ, địa điểm 80 chỗ ngồi được trang bị lại đã trở nên vô cùng nổi tiếng với lượng lớn khách du lịch kéo đến Ramsgate vào mùa hè nóng nhất kỷ lục - và cải thiện các tuyến đường sắt nhanh hơn từ London.

James Thomas cho biết: “Bất chấp những tiêu cực từ một số người dân địa phương xung quanh việc mở quán rượu lớn của JD Wetherspoon trên Cảng Hoàng gia, chúng tôi đã chứng minh rằng với việc cung cấp phù hợp, có rất nhiều phong tục cho mọi người.

Với diện tích 11,000 feet vuông, Nhà trưng bày Royal Victoria của Wetherspoon với sức chứa 1,500 người, là quán rượu lớn nhất ở châu Âu. Công ty đã đầu tư 4.5 triệu bảng Anh vào tòa nhà đã vô chủ trong nhiều thập kỷ, tạo ra 150 việc làm tại địa phương.

Little Ships, mở cửa cả ngày từ 8:30 sáng, bảy ngày một tuần, mang đến phong cách ăn uống bình dị, trưng bày các sản phẩm địa phương theo mùa có chất lượng tốt nhất. Mặc dù hầu hết các nguyên liệu đều có nguồn gốc từ các trang trại Kent gần đó và các nhà sản xuất thủ công, đầu bếp Craig cũng coi Bỉ và miền Bắc nước Pháp là địa phương.

“Mùa hè vô cùng bận rộn - chúng tôi phải tuyển thêm người và cho nhân viên tăng ca để đối phó,” Mather báo cáo. “Bây giờ mùa Thu đã đến và mọi thứ đã lắng xuống, chúng tôi có thể tập trung vào một dịch vụ thân mật hơn cho khách hàng địa phương thường xuyên của chúng tôi - do đó, Câu lạc bộ Supper mới, mang lại chất lượng cao và giá trị lớn cho một khu vực mà hầu hết các nhà hàng địa phương khác đóng cửa vào Chủ nhật và các buổi tối thứ Hai. ”

Thomas và Mather có tham vọng triển khai khái niệm này, sau khi đã được hoàn thiện, ở các địa điểm khác dọc theo bờ biển. Margate, Folkstone, Dover và Brighton là mục tiêu.

Với tầm nhìn tuyệt đẹp ra Bến cảng Hoàng gia, Nhà hàng và Quán cà phê Little Ships lấy tên từ đội thuyền của 'Những con tàu nhỏ' đã ra khơi từ Ramsgate trong cuộc sơ tán Dunkirk vào năm 1940. Mở cửa 7 ngày trong tuần, phục vụ ăn uống cả ngày và thực đơn quán cà phê chuyên về cá và các sản phẩm địa phương từ các trang trại Kent. Nhiều lựa chọn ăn chay và ăn chay có sẵn. Thưởng thức cà phê và đồ uống nhìn ra bến du thuyền. Thân thiện với chó
Nhà hàng Empire Room đầy phong cách được trang trí với những bức tường màu đỏ ấm áp và được trang bị bàn ghế gỗ kiểu Victoria và Georgia, khăn ăn bằng vải lanh, ly rượu phong cách Georgia, bìa tạp chí Empire nguyên bản trên tường và sách lịch sử trên kệ thư viện với sàn đá và gỗ. Nó được sưởi ấm vào mùa đông bằng một ngọn lửa đốt củi.

Royal Harbour Hotel là một khách sạn nhà phố 27 phòng ngủ độc đáo nằm trên một hình lưỡi liềm đẹp như tranh vẽ của thời Georgia với tầm nhìn ra bến cảng và xa hơn nữa. Các phòng lấy cảm hứng từ vùng ven biển, được trang trí theo phong cách riêng với đồ cổ và đồ nội thất cổ, đi kèm với TV thông minh, Wi-Fi miễn phí và tiện nghi pha trà / cà phê. Các phòng hạng cao hơn có giường 4 cọc, ban công nhìn ra biển và máy pha cà phê Nespresso trong khi các suite còn có khu vực sinh hoạt với lò sưởi.

Khách sạn được đánh giá cao trên TripAdvisor; nó có trạng thái 'Hall of Fame' vì đã giành được Chứng chỉ Dịch vụ Xuất sắc XNUMX năm liên tiếp. Ba phòng khách giản dị có sàn gỗ, ghế bành, lò sưởi và quầy bar trung thực. Nội thất bao gồm bàn làm việc cuộn, một bộ sưu tập lớn các tác phẩm nghệ thuật tuyệt đẹp trải khắp tòa nhà, máy hát với một bộ sưu tập phong phú các bản ghi vinyl và thư viện. Các loại thảo mộc cho nhà hàng The Empire Room được trồng trong sân vườn.

Các phòng đôi có giá khởi điểm 90 bảng Anh một đêm với bữa sáng nấu chín đầy đủ và bao gồm pho mát buổi tối. Các khu vực chung bao gồm 3 phòng tiếp khách với lò sưởi và bệ trung thực, cùng với khu vườn có tường bao quanh ở phía sau. Có bãi đậu xe miễn phí trên đường phố và một bãi đậu xe nhỏ tư nhân, ngoài đường.