Hình dung thế này: Đó là một buổi chiều cuối hè; bạn đang thư giãn với bạn bè trên sân thượng của bạn Manhattan căn hộ áp mái. Thời tiết nóng ẩm, ẩm ướt, mưa nhiều, chắc chắn là điều không mong muốn. Loại rượu nào là lựa chọn hoàn hảo để cải thiện tâm trạng? Một người Pháp Rose!
Không phải Hoa hồng Pháp nào… mà là Hoa hồng Pháp từ Chateau de Berne (Provence) hiện trải dài trên 1,250 mẫu Anh của vùng nông thôn ở trung tâm Provence. Được bao quanh bởi những rặng cây ô liu và garrigue, các mảnh đất sản xuất rượu vang rộng 290 mẫu Anh được trồng các giống nho Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc và Rolle.
Nho
Có thể khó hiểu, nhưng một số người tiếp tục tin rằng Rose là sự pha trộn của rượu vang đỏ và trắng; những người khác nghĩ rằng Hoa hồng được làm từ một giống nho duy nhất được gọi là "Hoa hồng".
Hầu hết Hoa hồng được làm từ nho đỏ như Grenache, với một tỷ lệ nhỏ nho trắng được thêm vào hỗn hợp. Cần lưu ý rằng màu sắc của Hoa hồng đến từ vỏ của nho vì nước ép của hầu hết các loại nho gần như không màu.
Grenache
Nho chính: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre và Tibouren với việc sử dụng Cabernet Sauvignon và Syrah ngày càng tăng. Có một yêu cầu AOC rằng ít nhất 20 phần trăm Rose phải được pha trộn từ rượu vang được sản xuất theo phương pháp ngâm rượu saignee. Saignee (xuất huyết - trong tiếng Pháp), liên quan đến việc tạo ra Rose như một sản phẩm phụ của quá trình lên men rượu vang đỏ, nơi một phần nước hồng từ nho phải được loại bỏ ở giai đoạn đầu và lên men riêng để tạo ra Rose. Chúng thường khô với vỏ có nguồn gốc từ axit.
Các nhà sản xuất rượu mới hơn đã giới thiệu việc sử dụng thùng gỗ sồi để ủ và lên men. Một số nhà sản xuất rượu đang sử dụng các bồn chứa được kiểm soát nhiệt độ cho phép quá trình lên men mát hơn và tốt hơn cho sản xuất rượu vang trắng.
[btn url = ”https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/” text_color = ”# ffffff” bg_color = ”# 1d5909 ″ icon =” ”icon_position =” start ”size =” 18 ″ id = ”” target = ”trên”]
Nhấn vào đây để đọc toàn bộ bài viết trên wine.travel
[/ btn]
