Tân Hiệu trưởng Trường Quản lý Khách sạn & Du lịch Chaplin tại Đại học Quốc tế Florida

Đại học Quốc tế Florida đã bổ nhiệm Michael Cheng trưởng khoa của Chaplin School of Hospitality & Tourism Management. Provost và Phó chủ tịch điều hành Kenneth G. Furton đã đưa ra thông báo.

“Chỉ trong hơn hai năm với tư cách là hiệu trưởng lâm thời, Michael đã chứng tỏ khả năng lãnh đạo đầy năng lượng để xác định bản sắc, tầm nhìn và chiến lược của Trường Quản lý Khách sạn và Du lịch Chaplin; sở trường để xây dựng và phát triển mối quan hệ với các đối tác trong ngành của chúng tôi; và sự tò mò và sáng tạo để phát triển các phương pháp và cách tiếp cận học tập mới vì lợi ích của học sinh, ”Ken Furton nói. “Dean Cheng đang nâng tầm Trường Chaplin để ghi nhận mức hiệu suất cho người học của chúng tôi, các đối tác trong ngành khách sạn và khách sạn, trong và ngoài nước.”

“Tôi rất vinh dự có cơ hội được lãnh đạo và cộng tác với nhóm giảng viên, nhân viên, cựu sinh viên tài năng nhất, các đối tác khách sạn, thực phẩm & đồ uống và khách sạn như Tập đoàn Marriott và Carnival để giúp phát triển thế hệ lãnh đạo ngành khách sạn tiếp theo của Hoa Kỳ, ”Cheng nói. “Sự kết hợp giữa các chương trình học trên lớp, trực tuyến và trải nghiệm của Trường Chaplin cung cấp các chương trình giảng dạy năng động và có tác động nhất hiện có — cho phép sinh viên của chúng tôi tham gia vào các sự kiện khách sạn nổi tiếng thế giới, chẳng hạn như Lễ hội Rượu và Ẩm thực South Beach.”

Cheng mang đến vị trí mới của mình với hơn 20 năm kinh nghiệm lãnh đạo cấp cao trong lĩnh vực quản lý nhà hàng, khách sạn và ẩm thực. Ông trước đây là hiệu trưởng lâm thời của Trường Chaplin, một vị trí mà ông đã đạt được thành công đáng kể và đã nắm giữ từ năm 2017. Trước đây, ông từng giữ chức vụ phó giáo sư và giám đốc, chương trình thực phẩm và đồ uống tại Trường Chaplin của FIU.

Trường Quản lý Du lịch và Khách sạn Chaplin của FIU đã đạt được thành công đáng kể trong nhiều lĩnh vực dưới sự lãnh đạo của Cheng. Tỷ lệ tốt nghiệp bốn năm của sinh viên tăng lên 52 phần trăm so với tỷ lệ trung bình toàn quốc là 30-40 phần trăm. Mức lương cho sinh viên tốt nghiệp Chaplin cũng đã tăng trong thời gian đó, trong khi chi phí ước tính trung bình cho việc đi học của sinh viên giảm từ 13,000 đô la xuống còn 8,000 đô la. Trong hai năm qua, Cheng đã đưa các lớp học sáng tạo và trải nghiệm gọi là PODS (Chương trình theo yêu cầu) vào trường khách sạn và tăng cường sự tham gia của cựu sinh viên trên toàn cầu. Ông đã giúp nâng cao danh tiếng và thứ hạng của Trường Chaplin, với Trường Chaplin hiện được xếp hạng là một trong 50 chương trình Quản lý Khách sạn & Du lịch hàng đầu trong Bảng xếp hạng Thế giới QS 2019. Trường cũng được xếp hạng số 1 về Cử nhân Khoa học Khách sạn và Du lịch. Bằng cấp quản lý ở miền đông nam Hoa Kỳ và đã duy trì một thứ hạng số 1 cho các chương trình trực tuyến của nó. Trong khi là hiệu trưởng lâm thời, Cheng cũng là người gây quỹ thành công cho Trường Chaplin, vượt mục tiêu 4 triệu đô la trong sáu tháng đầu tiên, 5.6 triệu đô la trong năm thứ hai và đang trên đường đạt được mục tiêu 9 triệu đô la năm nay.

Cheng cũng chịu trách nhiệm tăng cường sự hiện diện của trường tại Lễ hội Ẩm thực và Mạng lưới Ẩm thực và Kênh Nấu ăn nổi tiếng thế giới South Beach (SOBEWFF®), giúp tăng cường sự tham gia của sinh viên trong toàn trường đại học. Ông tích cực tạo dựng mối quan hệ với các đối tác trong ngành du lịch và khách sạn, bao gồm cả Southern Glazer's Wine & Spirits, Marriott và Carnival Corporation, cùng những đối tác khác.

Năm 1991, Cheng đến Mỹ với tư cách là một du học sinh từ quê hương Malaysia và nhận bằng cử nhân quản trị dịch vụ thực phẩm và bằng thạc sĩ về khoa học dinh dưỡng và chế độ ăn uống tại Đại học Nebraska-Lincoln. Ông nhận bằng Tiến sĩ. bằng quản lý khách sạn của Đại học Bang Iowa. Năm 2001, Cheng đã tạo ra chương trình giảng dạy duy nhất kết hợp giữa nghệ thuật ẩm thực và khoa học thực phẩm, Culinology®, và kể từ đó đã đưa ra ba chương trình Culinology® trên toàn thế giới và tiếp tục đóng vai trò tích cực trong việc chủ trì ủy ban giáo dục đại học cho Hiệp hội Đầu bếp Nghiên cứu.

Cheng bắt đầu tại FIU với tư cách là phó giáo sư và giám đốc chương trình thực phẩm & đồ uống của Trường Chaplin. Ông cũng là người có công trong việc thành lập vườn ươm thực phẩm đầu tiên của FIU, StartUP FIU FOOD. Trước khi gia nhập FIU, Cheng là giáo sư thỉnh giảng và trước đó là giám khảo bên ngoài cho Trường Nghệ thuật Ẩm thực và Nghiên cứu Thực phẩm tại Đại học Taylor's của Malaysia. Trước đó, ông là chủ nhiệm bộ môn sáng lập và giám đốc Khoa Quản lý Nhà hàng và Ẩm thực của Đại học Bang Southwest Minnesota. Cheng và gia đình của anh ấy cư trú ở Bắc Miami, Florida.