Cập nhật mới về sự bùng phát của nhiễm khuẩn Salmonella ở Canada

Tại sao bạn nên ghi chú

Cơ quan Y tế Công cộng Canada (PHAC) đang phối hợp với các đối tác y tế công cộng cấp tỉnh, Cơ quan Thanh tra Thực phẩm Canada (CFIA) và Bộ Y tế Canada để điều tra vụ bùng phát nhiễm khuẩn Salmonella liên quan đến XNUMX tỉnh: British Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba và Ontario. Các bệnh được báo cáo ở Ontario có liên quan đến việc đi du lịch đến Alberta và British Columbia.

Nguồn gốc của đợt bùng phát vẫn chưa được xác nhận và cuộc điều tra vẫn đang tiếp tục. Nhiều người trong số những người bị bệnh cho biết họ đã ăn bơ tươi mua từ các cửa hàng tạp hóa hoặc phục vụ tại các nhà hàng trước khi bị bệnh. Kết quả điều tra cho đến nay đã xác định rằng những quả bơ này đã được phân phối ở British Columbia, Alberta, Saskatchewan và Manitoba. Cần thêm thông tin để xác nhận nguồn gốc của sự bùng phát. Sự bùng phát dường như đang tiếp diễn, vì bệnh tật vẫn tiếp tục được báo cáo.

Cơ quan Y tế Công cộng của Canada đang ban hành thông báo sức khỏe cộng đồng này để thông báo cho cư dân và doanh nghiệp ở British Columbia, Alberta, Saskatchewan và Manitoba về kết quả điều tra cho đến nay để họ có thể đưa ra quyết định sáng suốt. Tại thời điểm này, không có bằng chứng nào cho thấy cư dân ở các tỉnh và vùng lãnh thổ khác bị ảnh hưởng bởi đợt bùng phát này. Thông báo này cũng bao gồm thông tin xử lý thực phẩm an toàn quan trọng cho người Canada và các doanh nghiệp có thể giúp ngăn ngừa nhiễm khuẩn Salmonella thêm.

Thông báo sức khỏe cộng đồng này sẽ được cập nhật khi cuộc điều tra tiến triển.

Tóm tắt điều tra

Tính đến ngày 6 tháng 79, đã có 34 trường hợp bệnh do Salmonella Enteritidis được xác nhận trong phòng thí nghiệm được điều tra tại: British Columbia (28), Alberta (4), Saskatchewan (11), Manitoba (2) và Ontario (2021). Các bệnh được báo cáo ở Ontario có liên quan đến việc đi du lịch đến Alberta và British Columbia. Các cá nhân bị ốm từ đầu tháng 2021 năm 5 đến giữa tháng 89 năm 63. Bốn cá nhân đã phải nhập viện. Không trường hợp tử vong nào được báo cáo. Những người bị bệnh từ XNUMX đến XNUMX tuổi. Đa số các trường hợp (XNUMX%) là nữ.

CFIA đang tiến hành một cuộc điều tra về an toàn thực phẩm. Nếu các sản phẩm thực phẩm bị ô nhiễm cụ thể được xác định, họ sẽ thực hiện các bước cần thiết để bảo vệ công chúng, bao gồm yêu cầu thu hồi sản phẩm theo yêu cầu. Hiện tại không có Cảnh báo Thu hồi Thực phẩm nào liên quan đến đợt bùng phát này.

ai là người nguy cơ cao nhất

Bất kỳ ai cũng có thể bị bệnh khi nhiễm vi khuẩn Salmonella, nhưng trẻ nhỏ, người già, phụ nữ mang thai hoặc những người có hệ miễn dịch suy yếu có nguy cơ mắc bệnh nghiêm trọng cao hơn.

Hầu hết những người bị bệnh do nhiễm vi khuẩn Salmonella sẽ hồi phục hoàn toàn sau một vài ngày. Một số người có thể bị nhiễm vi khuẩn và không bị bệnh hoặc không có bất kỳ triệu chứng nào, nhưng vẫn có thể lây bệnh cho người khác.

Bạn nên làm gì để bảo vệ sức khỏe của mình

Rất khó để biết liệu một sản phẩm có bị nhiễm vi khuẩn Salmonella hay không vì bạn không thể nhìn, ngửi hoặc nếm. Những mẹo sau đây để chuẩn bị trái cây tươi và rau quả, bao gồm cả bơ, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh, nhưng chúng có thể không loại bỏ hoàn toàn nguy cơ bệnh tật.

• Kiểm tra trái cây tươi và rau quả cẩn thận trước khi mua để tránh bị dập hoặc hư hỏng.

• Thường xuyên giặt các túi hoặc thùng đựng hàng tạp hóa có thể tái sử dụng.

• Rửa tay bằng xà phòng và nước ấm ít nhất 20 giây trước và sau khi xử lý trái cây và rau tươi.

• Cắt bỏ những chỗ bị bầm tím hoặc hư hỏng trên trái cây và rau quả, vì vi khuẩn có hại có thể phát triển mạnh ở những vùng này. Đảm bảo rửa sạch dao bằng nước nóng và xà phòng trước khi sử dụng lại.

• Rửa kỹ trái cây tươi và rau quả dưới vòi nước mát, chảy, ngay cả khi bạn định gọt vỏ. Điều này giúp ngăn ngừa sự lây lan của bất kỳ vi khuẩn nào có thể có mặt.

• Không ngâm trái cây tươi và rau quả trong bồn đầy nước. Nó có thể bị ô nhiễm bởi vi khuẩn trong bồn rửa.

• Dùng bàn chải sạch để cọ các vật dụng có bề mặt cứng như bơ, cam, dưa, khoai tây và cà rốt. Không nhất thiết phải sử dụng chất tẩy rửa sản phẩm để rửa trái cây tươi và rau quả.

• Dùng thớt riêng cho rau quả tươi. Rửa sạch thớt sau mỗi lần sử dụng để tránh nhiễm khuẩn chéo.

• Đặt trái cây và rau đã gọt hoặc cắt vào một đĩa sạch riêng biệt hoặc trong một hộp đựng để ngăn chúng bị nhiễm chéo.

• Nếu không tiêu thụ ngay, hãy bảo quản trái cây và rau tươi cũng như các sản phẩm được làm từ trái cây và rau tươi (ví dụ: ngâm / phết), sau khi bạn cắt, gọt vỏ hoặc chế biến chúng vào tủ lạnh. Vi trùng có hại có thể phát triển trong trái cây và rau tươi của bạn nếu để ngoài tủ lạnh quá lâu.

• Dùng khăn giấy để lau bề mặt bếp, hoặc thay khăn lau bát đĩa hàng ngày để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn chéo và lây lan vi khuẩn, đồng thời tránh dùng bọt biển vì chúng khó giữ sạch vi khuẩn hơn.

• Vệ sinh mặt bàn, thớt và đồ dùng trước và sau khi chế biến thức ăn. Sử dụng chất khử trùng nhà bếp (theo hướng dẫn trên hộp đựng) hoặc dung dịch thuốc tẩy (5 ml thuốc tẩy gia dụng với 750 ml nước) và rửa sạch bằng nước.

• Không chế biến thức ăn cho người khác nếu bạn cho rằng mình bị bệnh do nhiễm khuẩn Salmonella hoặc bị bất kỳ bệnh truyền nhiễm nào khác gây tiêu chảy.

Các triệu chứng

Các triệu chứng của nhiễm trùng Salmonella, được gọi là salmonellosis, thường bắt đầu từ 6 đến 72 giờ sau khi tiếp xúc với vi khuẩn Salmonella từ động vật bị nhiễm trùng hoặc sản phẩm bị ô nhiễm.

Các triệu chứng bao gồm:

• sốt

• ớn lạnh

• bệnh tiêu chảy

• chuột rút ở bụng

• đau đầu

• buồn nôn

• nôn mửa

Các triệu chứng này thường kéo dài từ bốn đến bảy ngày. Ở những người khỏe mạnh, bệnh nhiễm khuẩn salmonella thường tự khỏi mà không cần điều trị, nhưng đôi khi có thể phải dùng kháng sinh. Trong một số trường hợp, bệnh nặng có thể xảy ra và có thể phải nhập viện. Những người bị nhiễm vi khuẩn Salmonella có thể truyền nhiễm từ vài ngày đến vài tuần. Những người gặp phải các triệu chứng hoặc những người có các tình trạng bệnh lý tiềm ẩn, nên liên hệ với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của họ nếu họ nghi ngờ mình bị nhiễm vi khuẩn Salmonella.

Chính phủ Canada đang làm gì

Chính phủ Canada cam kết bảo vệ sức khỏe của người dân Canada khỏi sự bùng phát dịch bệnh đường ruột.

PHAC dẫn đầu cuộc điều tra sức khỏe con người về đợt bùng phát và thường xuyên liên hệ với các đối tác liên bang, tỉnh và vùng lãnh thổ để theo dõi tình hình và hợp tác trong các bước giải quyết đợt bùng phát.

Bộ Y tế Canada cung cấp các đánh giá rủi ro sức khỏe liên quan đến thực phẩm để xác định xem liệu sự hiện diện của một chất hoặc vi sinh vật nào đó có gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng hay không.

CFIA tiến hành các cuộc điều tra về an toàn thực phẩm đối với nguồn thực phẩm có thể gây bùng phát dịch bệnh.