Tiểu học
Vùng rượu vang Bordeaux ở phía tây nam nước Pháp sản xuất một số loại rượu vang và loại rượu cổ điển được ưa chuộng nhất trên thế giới. Từng được coi là trung tâm trồng nho truyền thống, Bordeaux lặng lẽ nhưng hiệu quả, thay đổi quy trình canh tác và áp dụng các phương pháp nông nghiệp hữu cơ và/hoặc năng lượng sinh học. Có, những thách thức vẫn tiếp tục (khí hậu ẩm ướt, tài sản lớn, chủ sở hữu không thích rủi ro); tuy nhiên, những vấn đề này đang được khắc phục “về mặt sinh học” và chủ sở hữu/người quản lý cơ sở sản xuất rượu vang rất vui mừng với kết quả đạt được.
Lịch Sử
Khái niệm động lực học sinh học bắt đầu vào năm 1924 khi triết gia và nhà khoa học, Tiến sĩ Rudolf Steiner giảng cho nông dân về cách tích hợp khoa học với các linh hồn trong tự nhiên. Mặc dù khái niệm này đã phát triển thông qua công việc của nông dân và nhà nghiên cứu, nhưng thực tế là hàng nghìn khu vườn, trang trại, vườn nho, trang trại và vườn cây ăn quả đã áp dụng chương trình này và đang phát triển mạnh.
Chứng nhận
Những vườn nho đạt tiêu chuẩn sinh học sẽ được công nhận thông qua chương trình chứng nhận Tiêu chuẩn Sinh học Demeter được thành lập vào năm 1928 và được quản lý trên toàn thế giới bởi Demeter International. Hơn 5000 trang trại, đại diện cho hơn 400,000 mẫu Anh được chứng nhận sinh động học ở 60 quốc gia. Chứng nhận Biodynamic tại Mỹ do Demeter USA quản lý và sử dụng tiêu chuẩn hữu cơ USDA làm nền tảng – với các yêu cầu bổ sung:
- Tiêu chuẩn Trang trại Sinh học Demeter yêu cầu toàn bộ trang trại chứ không chỉ một loại cây trồng cụ thể phải được chứng nhận và,
- Cây trồng và vật nuôi được tổng hợp và động vật được đối xử nhân đạo
- Khả năng sinh sản nhập khẩu được giữ ở mức tối thiểu
- Các chế phẩm sinh động học được áp dụng thường xuyên
- Ít nhất 50% thức ăn chăn nuôi phải được trồng tại trang trại
- Ít nhất 10% tổng diện tích trang trại phải được dành cho đa dạng sinh học
- Sinh vật (GMO) không được sử dụng
- Chỉ một số chế phẩm hữu cơ nhất định được sử dụng để chống côn trùng/bệnh thực vật
- Không được phép sử dụng phân bón hóa học và nhân tạo, thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu, hormone tăng trưởng và thuốc biến đổi gen
- Trang trại phải đáp ứng các tiêu chuẩn về trách nhiệm xã hội
Xanh là tốt
Ở Bordeaux, hiện có hơn 30 vườn nho áp dụng phương pháp canh tác hữu cơ và/hoặc sinh học và bao gồm gần 8000+ ha (2017). Nơi tập trung nhiều nhất các cơ sở sản xuất rượu vang sinh học nằm ở hữu ngạn Garonne, địa điểm dành cho các cơ sở sản xuất nhỏ hơn do gia đình quản lý, nơi các chủ sở hữu lâu đài tin rằng chuyển động vũ trụ sẽ tác động tích cực đến vườn nho của họ và điều chỉnh công việc của họ theo lịch âm.
Đọc toàn bộ bài viết tại wine.travel.
ĐIỀU NÊN rút ra từ bài viết này:
- The greatest concentration of biodynamic wine estates are located on the right bank of the Garonne, the locale for the smaller, family-run estates where the chateaux owners believe the cosmic movement impacts positively on their vineyards and adapt their work to the lunar calendar.
- Biodynamic certification in the US is managed by Demeter USA and uses the USDA organic standard as a foundation – with additional requirements.
- While the concept has evolved through the work of farmers and researchers, the reality is that thousands of gardens, farms, vineyards, ranches and orchards, having adopted this program, are thriving.
