Rượu vang Baron Edmond de Rothschild: Khi cái tên là câu chuyện

Bạn không cần phải có bằng Thạc sĩ về Rượu hoặc là một Sommelier được công nhận để đặt loại rượu hoàn hảo vào bữa trưa hoặc bữa tối, hoặc đưa ra quyết định mua đúng đắn tại một cửa hàng rượu; tất cả những gì bạn phải làm là yêu cầu một chai rượu Baron Edmond de Rothschild và bạn ngay lập tức có địa vị và được công nhận là một người sành rượu.

Những loại rượu hảo hạng này bắt đầu từ ý tưởng của Nam tước Edmond Benjamin James de Rothschild (1926-1997), một thành viên người Pháp của gia đình ngân hàng Rothschild, đồng sở hữu của Chateau Laffite –Rothschild và là người ủng hộ mạnh mẽ Chủ nghĩa Phục quốc (những đóng góp và hỗ trợ của ông là của tầm quan trọng trong những năm đầu thành lập Nhà nước I-ta-li-a).

Nam tước Edmond quyết tâm có doanh nghiệp rượu của riêng mình, vì vậy, vào năm 1973, ông mua lại Chateau Clarke, Cru Bourgeois Superieur, một tài sản thế kỷ 18 đã bị bỏ hoang. Với tầm nhìn dài hạn, ông khai khẩn ruộng, xây dựng cơ sở mới, thiết kế lại và trồng lại toàn bộ vườn nho, đặt tên cho tổ chức mới là Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild. Bây giờ nó bao gồm 150 ha và là một trong những vườn nho lớn nhất ở Medoc cũng như một minh chứng cho tên gọi Listrac-Medoc. Lợi ích của công ty hiện bao gồm các vườn nho ở Bordeaux, Tây Ban Nha, Argentina, Nam Phi và New Zealand.

Giới thiệu

Bộ sưu tập rượu vang của Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild gần đây đã được giới thiệu với những người mua rượu và các nhà báo tại một khách sạn Westside ở Manhattan.

Bộ sưu tập được tuyển chọn

1. Chateau Clarke 2001. Tên gọi: Listrac-Medoc. Các biến thể: Merlot -70 phần trăm, Cabernet Sauvignon - 30 phần trăm. Terroir: Đồi đá vôi và đất sét. Tuổi đời của vườn nho: 30 năm. Vating bằng trọng lực, lạnh maceration, vinification trong thùng gỗ và thùng thép không gỉ; bơm qua và lợn cợn (tiếng Pháp: đấm xuống). Oxy hóa vi mô trong bể với quá trình lên men malolactic trong thùng gỗ sồi Pháp mới. Được trao 2 Sao: Le Guide Hachette des Vins, 2005.

Những cây nho đầu tiên được trồng bởi các tu sĩ Xitô của Tu viện Vertheuil vào thế kỷ 12. Hiệp sĩ, Tobie Clarke, mua lại vùng đất vào năm 1818 và nó vẫn thuộc quyền sở hữu của gia đình Clarke cho đến năm 1973 khi nó được mua bởi Nam tước Edmund de Rothschild.

Đây được coi là loại rượu hàng đầu của họ và là tiêu chuẩn vàng ở khu vực miền nam Medoc. Nho được thu hoạch thủ công từ những mảnh đất có năng suất thấp, được phân loại, lưu trữ và chuyển vào bồn chứa bằng trọng lực. Cây nho được làm cỏ một cách cơ học mà không cần sử dụng thuốc diệt cỏ. Giữa các hàng, cỏ và ngũ cốc được nghiền nát và rải hoặc chôn (phân xanh). Các loại rượu được ủ hầu hết trong các thùng mới, nơi chúng trưởng thành trong 14-18 tháng.

Ghi chú: Garnet trong ly với quả anh đào đen, vani và gỗ sồi đưa lên mũi. Trên vòm miệng, trái cây chín với độ chua tươi được ủ với tannin gỗ sồi khô.

Kết hợp với thịt nướng và pho mát Pháp.

2. Flechas de los Andes Gran Corte, Vista Flores 2007. Tên gọi: Thung lũng Uco, Mendoza, Argentina, một khu vực hấp dẫn đối với quốc tế tiên phong bao gồm: Lurton có trụ sở tại Bordeaux (Gran Lurton), Dassault và Rothschild). Các biến thể: Malbec - 60%, Syrah - 30%, Cabernet Franc - 10%. Terroir: Đá granit, cát và sỏi từ Andes. Tuổi đời của vườn nho: 17 năm. Các bình chứa đầy bởi dòng chảy trọng lực. Ướp lạnh và lên men trong thùng thép không gỉ. Có tuổi trong thùng mới trong 24 tháng.

Ghi chú:

Đối với mắt - màu tím đậm đậm. Mũi tìm thấy quả mâm xôi và mận khô, cola anh đào đen, than củi, da thuộc và đinh hương, vani và sồi. Vòm miệng tận hưởng trải nghiệm phức hợp của trái cây và gỗ với trải nghiệm bánh tart anh đào. Độ chua tốt với tannin chín, chắc.

Kết hợp với thịt bò, thịt cừu, thịt nai và pho mát cứng.

3. Les Laurets Baron 2010. Tên gọi: Puisseguin Saint-Emilion. Các biến thể: Merlot- 80%, Cabernet Franc - 20%. Terroir: Đá vôi và đất sét. Tuổi đời của vườn nho: 33 năm.

Nho được hái và phân loại bằng tay và lên men. Được làm chủ yếu từ Merlot, được chọn lọc từ 4 ha tốt nhất từ ​​86 ha của bất động sản Chateau des Laurets. Nó thể hiện một sự kết hợp tinh tế giữa duyên dáng và cá tính. Sản xuất rượu trong thùng gỗ và thùng thép không gỉ với tuổi thọ 16-18 tháng trong thùng.

Ghi chú: Đối với mắt, thạch anh tím cường độ cao; mũi tìm thấy quả anh đào, quả mâm xôi và quả mận với tính axit và tannin tự nhiên. Trên vòm miệng, nó là trái cây và có cấu trúc với tannin mềm mại dẫn đến một kết thúc dễ chịu.

Kết hợp với tôm hùm, thịt nướng, nấm cục đen và pho mát lâu năm.

4. Le Merle Blanc de Chateau Clarke 2016. Tên gọi: Bordeaux. Các biến thể: Sauvignon blanc - 70%, Sauvignon Gris - 10%, Semillon -10% và Muscadelle - 10%. Terroir: Đá vôi và đất sét. Tuổi đời của vườn nho: 30 năm. Le Merle

Blanc là một phần của di sản Chateau Clarke từ thế kỷ 19 (1890).

Làm rượu: Quá trình ép trực tiếp phải được lên men, ủ lên men và ủ, 20% trong thùng gỗ sồi mới và 80% trong thùng thép không gỉ. Nước trái cây di chuyển bằng trọng lực và từng lô nhỏ được xử lý riêng biệt với quá trình lên men thích hợp. Lão hóa: Một phần ba trong thùng, phần còn lại trong thùng được kiểm soát nhiệt độ trong 6 tháng.

Ghi chú: Màu vàng xanh cho mắt với rất nhiều điểm nổi bật màu vàng. Mũi thơm thoang thoảng hương chanh, bưởi và đào trắng. Vòm miệng tìm thấy hoa và trái cây.

Kết hợp với tôm tiến vua, salad và thịt trắng.

5. Flechas de los Andes Gran Malbec 2009. Tên gọi: Vista Flores. Đa dạng: Malbec - 60%, Cabernet Franc - 20%, Syrah - 20%. Terroir: Đá granit, cát và sỏi từ Andes. Tuổi đời của vườn nho: 17 năm. Giải thưởng: 2012: Rượu vang Argentina - Bạc; 2011: Mundus Vini - Bạc.

Ghi chú: Con mắt thích thú với lớp phủ tối. Mũi phát hiện ra quả mâm xôi, khoáng chất, đá vụn và hoa violet. Vòm miệng tìm thấy axit và tannin có nguồn gốc từ trái cây đen, và sô cô la đắng kiểm soát độ ngọt của rượu.

Kết hợp với món tráng miệng với thịt nướng, sôcôla và trái cây đỏ.

Dầu ô liu

Rothschild Vignerons Dầu ô liu nguyên chất

Một lần nữa cái tên Rothschild mang chất lượng đi đôi với uy tín. Ô liu được thu hoạch trong suốt mùa chín. Sự pha trộn: 90% ô liu Frantoio (giống chính trong dầu Tuscan) và 19% Coratina (thêm hương vị peppery). Chiết xuất lạnh dẫn đến hương vị tươi sạch.

Ghi chú: Màu vàng-vàng sáng cho mắt với viền màu phấn. Mũi khám phá ra mùi thơm của rau diếp và quả óc chó. Vòm miệng rất thích thú với lớp kết thúc giòn, tiêu trắng.

Làm tốt bằng cách làm tốt

Benjamin de Rothschild và vợ của ông, Ariane, tiếp tục mở rộng đế chế rượu vang của họ, mang đến những tiêu chuẩn cao về chất lượng rượu vang, bắt nguồn từ tính xác thực và tôn trọng môi trường. Gia đình cam kết bảo vệ và phát huy di sản nấu rượu.

Bắt đầu từ năm 2008, Benjamin de Rothschild đã có nhiều đóng góp cho các trường đại học (bao gồm Columbia, Cambridge, Boulle và Đại học Hebrew) và các quỹ gia đình tập trung vào các chương trình khởi nghiệp xã hội.

Các chương trình bao gồm:

• Tăng quy mô là. Đối với các công ty đổi mới về mặt xã hội đang trong quá trình mở rộng và cung cấp cho họ sự hỗ trợ cũng như cố vấn chiến lược và tài chính, chuyên môn học thuật và tiếp cận với mạng lưới các nhà đầu tư và chuyên gia kinh doanh

• Học bổng Ariane de Rothschild. Một mạng lưới xuyên Đại Tây Dương gồm các nhà đổi mới xã hội.

© Tiến sĩ Elinor Garely. Bài viết bản quyền này, bao gồm cả ảnh, không được sao chép lại nếu không có sự cho phép bằng văn bản của tác giả.