Đầu bếp Paco Pérez tại Hotel Arts Barcelona công bố thực đơn mới

Mở đầu mùa mới và khơi dậy tinh thần đổi mới ẩm thực cũng như niềm đam mê với những sản phẩm đặc biệt, ba thực đơn mới tại Khách sạn nghệ thuật Barcelona theo mùa, lấy cơm làm chủ đạo và làm từ nấm truffle - phản ánh trí tưởng tượng phong phú và tài năng nấu nướng của Đầu bếp Paco Pérez.

Trong cái mới của anh ấy Thực đơn nếm thử theo mùa chỉ phục vụ bữa tối từ Thứ Tư đến Thứ Bảy, Đầu bếp Paco mời du khách thưởng thức hương vị Địa Trung Hải truyền thống nhằm tôn vinh sự tươi mát của biển và tinh hoa của các sản phẩm nông trại và miền núi theo mùa. Mang lại cảm giác ấm cúng đến với mùa mát hơn, Chef Paco tập trung vào hương thơm và hương vị gợi lên cảm giác trở về sau chuyến đi dạo ven biển hoặc rừng mát mẻ để thưởng thức bữa ăn thịnh soạn bên lò sưởi.

Thực đơn nếm thử, có giá 196 € mỗi người, mở đầu bằng món nước dùng đậm đà hương rừng ăn kèm với bánh mùa thu để kích thích cảm giác thèm ăn món khai vị gồm da cá tuyết, sung và bánh mì hạnh nhân. Cá và hải sản có nguồn gốc hoàn hảo là điểm nổi bật của ba món tiếp theo: cá đối đỏ chữa khỏi koji ăn kèm hải sâm, beurre blanc và garum; tôm nấu chín chậm với boletus, mực nigiri và mì spaghetti nấm; và cá vược có lớp vỏ hoàn hảo được trộn với trà đen và nước sốt hải sản thơm lừng.

Trải nghiệm ẩm thực được gắn sao Michelin

Món chim bồ câu già mọng nước với hạt dẻ và ngô được theo sau bởi món sung, lá sung và các loại hạt, trong khi một bộ bánh nhỏ thú vị của mùa thu sẽ hoàn thiện trải nghiệm được gắn sao Michelin. Du khách có thể chọn kết hợp thực đơn nếm thử theo mùa của mình với bất kỳ loại rượu nào trong số 700 loại rượu vang độc quyền từ hầm rượu của Enoteca.

Có sẵn cho bữa trưa vào Chủ Nhật, món mới El Arroz de Paco trải nghiệm - có giá 95 € mỗi người - là cơ hội để nếm thử nhiều món ăn sáng tạo nhằm tôn vinh tính linh hoạt của gạo. Sau bữa tiệc mặn với chiếc bánh mùa thu thơm ngon, du khách sẽ được phục vụ món khai vị lấy cảm hứng từ món sốt pesto đặc trưng của Ý được làm từ phô mai parmesan, hạt thông và húng quế, tiếp theo là tôm sốt fricandó và cơm Ou de Reig kem nấu với tôm càng ven biển và Mầm Brussel. Đối với màn kết thúc, đầu bếp Paco đã chọn một món tráng miệng hấp dẫn với những quả đào thơm từ vụ thu hoạch mới nhất, cũng như những chiếc bánh nhỏ nhắn tinh tế.

Tôn vinh những loại nấm rừng thơm ngon với sự hoàn hảo tự nhiên của chúng, Thực đơn nấm trắng sẽ trưng bày các loại củ quý có nguồn gốc từ Piedmont, vùng trồng nấm truffle nổi tiếng của Ý và là quê hương của kho tàng ẩm thực đắt giá nhất thế giới – nấm truffle trắng. Mang hương thơm không thể nhầm lẫn, nấm truffle trắng từ Alba được ưa chuộng nhất vì hương vị khó quên và chỉ có mỗi năm một lần nên cực kỳ hiếm. Với Thực đơn Truffle trắng của Chef Paco, du khách có cơ hội duy nhất để nếm thử tuyển tập các món cơm và cá theo mùa với hương vị đất, gỗ của nấm truffle và mang đến sự bất ngờ trong mỗi miếng ăn.

Điểm nổi bật trong trải nghiệm giàu vị umami này của Chef Paco là món bánh tartlet nấm boletus được sắp xếp hợp lý; velouté nấm mượt với tôm và nấm truffle; hải sâm trộn với beurre blanc, garum và nấm truffle; cơm truffle Ou de Reig kem; và cá chẽm hun khói ăn kèm với mầm mùa thu và nấm truffle. Chỉ phục vụ bữa tối từ ngày 26 tháng 19 đến ngày 2022 tháng 295 năm 130, Thực đơn Truffle trắng có thể được phục vụ từ Thứ Tư đến Thứ Bảy với mức giá XNUMX € mỗi người (XNUMX € với việc ghép đôi rượu vang tùy chọn.)

Để tìm hiểu thêm về Enoteca Paco Pérez, vui lòng nhấn vào đây . Để biết thêm thông tin về Hotel Arts Barcelona hoặc đặt phòng, vui lòng nhấn vào đây .

Về Paco Pérez

Sinh ra ở Huelva và lớn lên ở Llançà, đầu bếp Paco Pérez cho biết niềm đam mê nấu nướng của ông từ những ngày đầu học dây thừng trong quán bar tapas của gia đình ông. Từ bàn đạp đó, anh ấy bắt tay vào một sự nghiệp ngoạn mục chứng kiến ​​anh ấy được đào tạo theo những chuyên gia giỏi nhất trong ngành. Tại Pháp, anh đã học hỏi từ đầu bếp ba sao Michelin Michel Guèrard, một trong những tổ tiên của Ẩm thực Nouvelle; ở Catalonia, anh say sưa với sự sáng tạo của Ferrán Adrià khi làm việc với anh ấy ở El Bulli. Nhà hàng đầu tiên của bếp trưởng Paco, Miramar, mà ông mở ở Llançà cùng vợ Montse Serra, đã thể hiện sự kết hợp thành công giữa tinh thần ham học hỏi và sự tôn trọng sâu sắc đối với chuyên môn và tinh thần làm việc nhóm, mang về cho địa điểm này hai sao Michelin. Các dự án quốc tế của anh, từ 5-Cinco của Paco Pérez ở Berlin đến Tast Cuina Catalana ở Manchester, không chỉ nói lên tham vọng toàn cầu của đầu bếp nổi tiếng mà còn thể hiện cam kết không ngừng thúc đẩy bản thân một cách chuyên nghiệp và sáng tạo.

Giới thiệu về Hotel Arts Barcelona

Khách sạn nghệ thuật Barcelona tự hào có tầm nhìn toàn cảnh tuyệt đẹp từ vị trí độc đáo trên bờ sông, ở trung tâm khu phố Port Olímpic của thành phố. Được thiết kế bởi kiến ​​trúc sư nổi tiếng Bruce Graham, Hotel Arts có 44 tầng bằng kính và thép lộ thiên, khiến nơi đây trở thành điểm nhấn nổi bật trên đường chân trời của Barcelona. 455 phòng của khách sạn ven sông và 28 căn Penthouse độc ​​quyền này có thiết kế hiện đại, đẹp mắt cùng bộ sưu tập tác phẩm ấn tượng từ thế kỷ 20 của các nghệ sĩ đương đại xứ Catalan và Tây Ban Nha. Hotel Arts là một trong những điểm đến ẩm thực hàng đầu ở Barcelona với nhà hàng Enoteca 2 sao Michelin được điều hành bởi đầu bếp nổi tiếng 5 sao Michelin Paco Perez. Những khách đang tìm kiếm một lối thoát thanh thản có thể tận hưởng các liệu pháp trị liệu đặc trưng của thương hiệu chăm sóc da nổi tiếng Natura Bisse của Tây Ban Nha nhìn ra Biển Địa Trung Hải tại 43 The Spa. Được công nhận là một trong những khách sạn kinh doanh hàng đầu ở Tây Ban Nha, Hotel Arts cung cấp không gian chức năng rộng hơn 3,000 feet vuông nhìn ra Địa Trung Hải ở Arts 41, dành cho các cuộc họp và hội nghị hội đồng quản trị cũng như các sự kiện xã hội, đám cưới và lễ kỷ niệm. Khách sạn cung cấp thêm không gian chức năng rộng 24,000 feet vuông, với không gian hội họp chính nằm ở tầng trệt và tầng hai. Để biết thêm thông tin, vui lòng nhấn vào đây .