Heo chay vs heo thật: Phương pháp nuôi heo sáng tạo

 Cơn sốt ăn chay đã quét qua Hong Kong và được coi là một trong những lựa chọn hàng đầu để ăn uống lành mạnh. Như đã nói, những con lợn được lai tạo tại địa phương thông qua phương pháp chăn nuôi sáng tạo của John Lau Hon Kit, người sáng lập Hong Kong Heritage Pork, là những con lợn tươi, tự nhiên và không chứa hormone. Giá trị dinh dưỡng của thịt lợn thật như thế này không thấp hơn nhiều so với các loại thịt lợn thay thế thịt chay. Lợn Tai Chi do John Lau Hon Kit lai tạo có đầy đủ chất dinh dưỡng, hương vị đậm đà, tạo nên hương vị khó quên của loại lợn được lai tạo tại địa phương.

John Lau Hon Kit đảm bảo rằng tất cả những con lợn được nuôi trong trang trại của ông chỉ được nuôi bằng thức ăn chất lượng hàng đầu, không chứa thêm kích thích tố và các loại thuốc không cần thiết hoặc quá mức. Nhờ phương pháp chăn nuôi và chăn nuôi nghiêm ngặt của mình, anh đã có thể tạo ra thịt lợn có chất lượng tốt nhất tự nhiên, khỏe mạnh và thơm ngon. Toàn bộ thức ăn cho đàn lợn của anh được đưa qua máy cho ăn nhập khẩu từ Đan Mạch đã được Liên minh Châu Âu chứng nhận chất lượng. Hơn nữa, nước uống cho lợn được lấy từ núi Lau Fau Shan, một con suối có nước giàu khoáng chất.

So với các loại thịt lợn chay hiện có trên thị trường, John Lau Hon Kit cho rằng phương pháp chăn nuôi và vận hành sáng tạo và được hỗ trợ khoa học của anh có thể đảm bảo chất lượng thịt lợn thượng hạng, giàu chất dinh dưỡng và thơm ngon một cách hiệu quả. Phần lớn thịt chay cần được chế biến với muối, dầu và các chất tạo mùi khác để mô phỏng hương vị và kết cấu của thịt thật, dẫn đến hàm lượng natri cao hơn tương tự như thực phẩm chế biến hoặc đóng hộp. Ví dụ, một ổ 100g thịt chay đã chứa 550 mg natri. Trong khi cùng một lượng mỡ và thịt lợn nạc (tươi chưa nấu chín) chỉ là 59.4 mg. Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới, lượng natri hàng ngày của một người trưởng thành không được vượt quá 2000 mg, tương đương với một muỗng cà phê (5 gam) muối ăn.

Thịt lợn thật ít chất béo bão hòa hơn

Để duy trì tiêu chuẩn chất lượng cao của thịt lợn trong các trang trại Thịt lợn Di sản Hồng Kông, John Lau Hon Kit đã kiên quyết thực hiện một phương pháp chăn nuôi và vận hành trang trại lợn mới giúp nuôi lợn bằng thức ăn lành mạnh và giàu chất dinh dưỡng. Thịt lợn từ trang trại của John Lau Hon Kit không chỉ tươi, ngon, an toàn mà mọi người đều có thể yên tâm ăn. Vì thịt lợn có ít chất béo bão hòa tự nhiên nên thịt của Thịt lợn Tai Chi của John Lau Hon Kit có độ béo và nạc vừa phải, có nghĩa là nó giàu chất béo lành mạnh nhưng đồng thời không quá nhiều dầu mỡ. Lợn Tai Chi do John Lau Hon Kit lai tạo kết hợp những đặc điểm tốt nhất của lợn Berkshire có hương vị với độ nạc của lợn Landrace Đan Mạch, và màu sắc rực rỡ của lợn Duroc để tạo nên lợn Tai Chi của Hong Kong Heritage Pork.

Mặc dù thịt lợn chay không chứa cholesterol nhưng hàm lượng chất béo bão hòa lại cao hơn nhiều so với thịt lợn. Hơn nữa, thịt lợn chay hầu hết được làm từ đậu nành, đậu Hà Lan, gạo, dầu thực vật và chiết xuất men. Điều này có thể gây ra vấn đề cho những người không thể tiêu thụ thực phẩm giàu cholesterol hoặc những người bị dị ứng thực phẩm như lúa mì hoặc gluten.

Quy trình chăn nuôi mới tăng lợn địa phương

John Lau Hon Kit khẳng định nuôi lợn Tai Chi của mình mà không sử dụng hormone và thuốc kháng sinh và chỉ sử dụng ngô và đậu nành cao cấp được EU chứng nhận từ Mỹ làm thức ăn hàng ngày. Từ đầu đến cuối, anh ấy chuyên tâm nuôi những con lợn chất lượng cao và cung cấp cho thị trường Hồng Kông những loại thịt lợn tươi ngon, không có chất phụ gia.

Về hoạt động của trang trại và công nghệ chăn nuôi, John Lau Hon Kit đã đi đầu trong việc giới thiệu một mô hình chăn nuôi mới từ Đan Mạch tại Hồng Kông để thay thế cho mô hình chăn nuôi lợn truyền thống. Bao gồm thiết kế cho ăn theo mẻ, cơ chế bảo mật sinh trắc học, hệ thống làm mát bằng nước, giám sát nhiệt độ phòng tự động 24/7 và hơn thế nữa.