WASHINGTON, DC - Được thúc đẩy bằng cách cải thiện doanh số bán hàng tại cùng một cửa hàng và mức độ lưu lượng khách hàng, Chỉ số Hiệu suất Nhà hàng (RPI) của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia đã đạt mức cao nhất trong 101.2 tháng vào tháng 0.3. RPI - chỉ số tổng hợp hàng tháng theo dõi tình hình và triển vọng của ngành nhà hàng Hoa Kỳ - đứng ở mức 100 trong tháng XNUMX, tăng XNUMX% so với tháng XNUMX và là mức mạnh nhất kể từ tháng XNUMX. Ngoài ra, RPI đứng trên XNUMX trong tháng thứ chín liên tiếp, điều này cho thấy sự mở rộng chỉ số của các chỉ số chính của ngành.
Hudson Riehle, phó chủ tịch cấp cao của Nhóm Nghiên cứu và Tri thức của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, cho biết: “Sự tăng trưởng gần đây của RPI phần lớn được thúc đẩy nhờ việc cải thiện doanh số bán hàng tại cùng một cửa hàng và mức độ lưu thông của khách hàng”. “Ngoài ra, các nhà điều hành nhà hàng có phần tự tin hơn rằng mức doanh thu sẽ được cải thiện và phần lớn có kế hoạch chi tiêu vốn trong sáu tháng tới.”
RPI được xây dựng để đo lường sức khỏe của ngành nhà hàng liên quan đến mức trạng thái ổn định là 100. Giá trị chỉ số trên 100 cho biết rằng các chỉ số chính của ngành đang trong giai đoạn mở rộng, trong khi giá trị chỉ số dưới 100 thể hiện khoảng thời gian thu hẹp đối với các chỉ số ngành chính. Chỉ số này bao gồm hai thành phần - Chỉ số Tình hình Hiện tại và Chỉ số Kỳ vọng.
Chỉ số Tình hình Hiện tại, đo lường xu hướng hiện tại trong bốn chỉ số ngành (doanh số bán hàng tại cùng một cửa hàng, lưu lượng truy cập, lao động và chi tiêu vốn), đứng ở mức 101.2 trong tháng 0.3 - tăng 100.9% so với mức 100 trong tháng XNUMX và là mức cao nhất trong sáu tháng . Ngoài sự suy giảm của tháng XNUMX, Chỉ số Tình hình Hiện tại vẫn ở mức trên XNUMX trong bảy trong tám tháng qua, điều này thể hiện sự mở rộng của các chỉ số tình hình hiện tại.
Phần lớn các nhà điều hành nhà hàng báo cáo doanh số bán hàng tại cùng một cửa hàng cao hơn trong tháng thứ hai liên tiếp trong tháng 2012. Năm mươi bảy phần trăm các nhà điều hành nhà hàng đã báo cáo mức tăng doanh số bán hàng tại cùng một cửa hàng từ tháng 2013 năm 54 đến tháng 29 năm 30, tăng từ mức XNUMX phần trăm trong tháng XNUMX và là mức cao nhất trong sáu tháng. Để so sánh, XNUMX% nhà điều hành báo cáo doanh số bán hàng tại cùng một cửa hàng giảm trong tháng XNUMX, so với XNUMX% trong tháng XNUMX.
Các nhà điều hành nhà hàng cũng báo cáo mức độ lưu thông của khách hàng đã cải thiện trong tháng 2012. Bốn mươi bảy phần trăm các nhà điều hành nhà hàng đã báo cáo mức tăng lưu lượng khách hàng từ tháng 2013 năm 43 đến tháng 35 năm 39, tăng so với XNUMX% những người báo cáo mức tăng lưu lượng truy cập vào tháng XNUMX. Để so sánh, XNUMX% nhà khai thác báo cáo lưu lượng khách hàng giảm trong tháng XNUMX, giảm từ mức XNUMX% trong tháng XNUMX.
Cùng với doanh thu và lượng khách hàng cao hơn, các nhà điều hành nhà hàng tiếp tục báo cáo mức chi tiêu vốn tích cực. 54% các nhà khai thác cho biết họ đã chi vốn cho thiết bị, mở rộng hoặc tu sửa trong ba tháng qua, tháng thứ bảy liên tiếp mà phần lớn các nhà khai thác báo cáo đã chi tiêu.
Chỉ số Kỳ vọng, đo lường triển vọng sáu tháng của các nhà điều hành nhà hàng đối với bốn chỉ số ngành (doanh số cùng cửa hàng, nhân viên, chi tiêu vốn và điều kiện kinh doanh), đứng ở mức 101.1 trong tháng 0.2 - tăng 100.9% so với mức 13 trong tháng 100. Ngoài ra, tháng XNUMX là tháng thứ XNUMX liên tiếp có Chỉ số Kỳ vọng trên XNUMX, điều này cho thấy các nhà điều hành nhà hàng nhìn chung lạc quan về điều kiện kinh doanh trong những tháng tới.
Các nhà điều hành nhà hàng nhìn chung lạc quan về kỳ vọng doanh thu trong những tháng tới. 36% người điều hành nhà hàng kỳ vọng sẽ đạt doanh thu cao hơn trong sáu tháng (so với cùng kỳ năm trước), tăng nhẹ so với 9% người đã báo cáo tương tự vào tháng trước. Trong khi đó, chỉ 53% các nhà điều hành nhà hàng kỳ vọng doanh số bán hàng trong XNUMX tháng của họ sẽ thấp hơn so với cùng kỳ năm trước, trong khi XNUMX% kỳ vọng doanh số bán hàng của họ sẽ giữ nguyên.
Trong khi đó, các nhà điều hành nhà hàng kém lạc quan hơn về hướng đi của nền kinh tế. 19% các nhà điều hành nhà hàng cho biết họ kỳ vọng điều kiện kinh tế sẽ được cải thiện trong sáu tháng, trong khi 57% cho rằng nền kinh tế sẽ xấu đi. XNUMX% còn lại dự đoán nền kinh tế sẽ tiếp tục xu hướng đi ngang trong sáu tháng tới.
Bất chấp triển vọng kinh tế không chắc chắn, phần lớn các nhà điều hành nhà hàng đang lên kế hoạch chi tiêu vốn trong những tháng tới. 53% người điều hành nhà hàng có kế hoạch chi vốn cho thiết bị, mở rộng hoặc tu sửa trong sáu tháng tới, tăng nhẹ so với XNUMX% đã báo cáo tương tự vào tháng trước.
RPI dựa trên các câu trả lời cho Khảo sát Theo dõi Ngành Nhà hàng của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, được thực hiện hàng tháng giữa các nhà điều hành nhà hàng trên toàn quốc dựa trên nhiều chỉ số bao gồm doanh thu, lưu lượng truy cập, lao động và chi tiêu vốn.
ĐIỀU NÊN rút ra từ bài viết này:
- Meanwhile, only 9 percent of restaurant operators expect their sales volume in six months to be lower than it was during the same period in the previous year, while 53 percent expect their sales to remain about the same.
- Thirty-eight percent of restaurant operators expect to have higher sales in six months (compared to the same period in the previous year), up slightly from 36 percent who reported similarly last month.
- Fifty-four percent of operators said they made a capital expenditure for equipment, expansion or remodeling during the last three months, the seventh consecutive month in which a majority of operators reported making expenditures.
