Nhấp vào đây để hiển thị các biểu ngữ CỦA BẠN trên trang này và chỉ trả tiền cho thành công

Breaking Travel News Ẩm thực văn hóa Nước pháp Tin tức Du lịch Tin tức về Travel Wire Rượu và rượu mạnh

Từ nông dân đến người biểu tình đến nhà sản xuất rượu

hình ảnh lịch sự của E.Garely

Sud De France là một thương hiệu rượu không nằm đầu danh sách rượu ưa thích của tôi, trên thực tế, nó thậm chí còn không có trong danh sách. Nằm giữa Languedoc-Roussillon và Midi-Pyrenees, Sud De France là một dự án nhằm làm nổi bật sự đa dạng và vẻ đẹp của khu vực. Tên mới của khu vực này là Occitanie, được chọn vì ý nghĩa lịch sử của ngôn ngữ và phương ngữ Occitan.

Mô hình Occitanie bao gồm một lãnh thổ tương tự như một khu vực do các Bá tước Toulouse kiểm soát trong thế kỷ 12 - 13 và cây thánh giá Occitan (được sử dụng bởi các Bá tước Toulouse) hiện là một biểu tượng văn hóa phổ biến.

Occitanie trở thành chính thức vào ngày 24 tháng 2016 năm XNUMX và bao gồm các ngôn ngữ và dân số sau:

Khu vực này nằm giữa hai dãy núi, Massif Central ở phía bắc, và chân núi Pyrenean ở phía nam, và giữa Địa Trung Hải và Đại Tây Dương.

Hầu hết các loại rượu vang trong khu vực Languedoc-Roussillon là sự pha trộn của các giống đỏ truyền thống quan trọng bao gồm Carignan, Cinsault, Grenache Noir và Mourvedre. Các đồn điền hiện tại bao gồm Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah. Các giống trắng quan trọng nhất là Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne Viognier và Ugni Blanc với sự quan tâm ngày càng tăng đối với Chardonnay.

Lịch sử đáng chú ý

Mặc dù phần này của Pháp có những thành tựu đáng chú ý về rượu vang, nhưng lịch sử của nó rất ít người biết đến, ngoại trừ các nhà sử học và học giả tập trung vào nền tảng kinh tế và chính trị của ngành công nghiệp rượu vang.

Nghiên cứu cho thấy rằng vùng Languedoc-Roussillon lần đầu tiên được định cư bởi những người Hy Lạp đã trồng vườn nho ở khu vực này vào thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên. Từ thế kỷ 4 đến thế kỷ 19, Languedoc được chú ý vì sản xuất rượu vang chất lượng cao nhưng điều này đã thay đổi với sự xuất hiện của thời đại công nghiệp khi sản xuất xoay quanh le gros rouge, rượu vang đỏ để bàn giá rẻ được sản xuất hàng loạt được sử dụng để đáp ứng lực lượng lao động ngày càng tăng. Languedoc trở nên nổi tiếng với việc sản xuất số lượng lớn plonk nghèo được phục vụ với số lượng lớn cho quân đội Pháp trong Thế chiến I. May mắn thay, trọng tâm này đã đi vào lịch sử, và khu vực này hiện sản xuất rượu vang chất lượng. Hiện nay các nhà sản xuất rượu địa phương sản xuất rượu vang từ màu đỏ phong cách Bordeaux đến hoa hồng lấy cảm hứng từ Provence.

Gerard Bertrand

Nhiều năm trước, tôi đã có may mắn được xem lại phần này của hành tinh và được giới thiệu về phương pháp tiếp cận sinh học đối với việc trồng nho và sản xuất rượu từ quan điểm của Gerard Bertrand. Những gì tôi không biết, là lịch sử hỗn loạn của khu vực và cách thức hành động và hoạt động của những người tham gia ngành công nghiệp rượu vang đầu thế kỷ 20 và chính phủ Pháp đã tạo ra nền tảng cho tình trạng hiện tại của ngành công nghiệp rượu vang ở vùng Occitanie.

Một thời gian khó khăn

Montpelier ngày 9 tháng 1907 năm XNUMX. Người biểu tình xâm nhập Place de la Comedie

Chúng tôi thường không nghĩ những người trong ngành công nghiệp rượu vang là những nhà cách mạng và chắc chắn không phải là chiến binh; tuy nhiên, vào năm 1907 những người thợ nấu rượu của Pháp từ Languedoc-Roussillon đã dẫn đầu một cuộc biểu tình lớn ước tính lên tới khoảng 600,000 - 800,000 người. Năm 1908, Languedoc thấp hơn có dân số một triệu người, vì vậy, cứ hai Languedoc thì có một người biểu tình, làm tê liệt khu vực và thách thức nhà nước.

Các nhà sản xuất rượu của Pháp

Tại sao người Pháp lại "vũ trang?" Họ bị đe dọa bởi rượu vang nhập khẩu từ thuộc địa Algeria của Pháp qua cảng Sete, và bởi quá trình chaptal hóa (thêm đường trước khi lên men để tăng nồng độ cồn). Các thành viên của ngành công nghiệp rượu vang đã nổi dậy, và các cuộc biểu tình bao gồm tất cả các cấp trong ngành - từ những người trồng nho và công nhân nông trại đến chủ sở hữu bất động sản và nhà sản xuất rượu vang. Ngành công nghiệp rượu vang đã không trải qua một cuộc khủng hoảng như vậy kể từ khi bùng phát phylloxera (1870-1880). Tình hình thật tồi tệ: các nhà sản xuất rượu không thể bán được sản phẩm của họ dẫn đến tỷ lệ thất nghiệp cao và mọi người đều lo sợ rằng mọi thứ sẽ trở nên tồi tệ hơn.

Vào thời điểm đó, chính phủ Pháp cho rằng nhập khẩu rượu vang của Algeria là một ý tưởng hay như một cách để giải quyết sự sụt giảm sản lượng rượu vang của Pháp là kết quả của phylloxera. Từ năm 1875 đến năm 1889, một phần ba tổng diện tích nho của Pháp đã bị phá hủy bởi loài côn trùng ăn rễ này và sản lượng rượu vang của Pháp giảm khoảng 70%.

Khi phylloxera lan rộng, nhiều nhà trồng nho người Pháp đã di cư đến Algeria và giới thiệu công nghệ và chuyên môn của họ đến vùng trồng nho từ thiên niên kỷ đầu tiên trước Công nguyên; tuy nhiên, nhiều thế kỷ thống trị của người Hồi giáo đã tạo ra một dân số địa phương không uống rượu. Tin tốt? Tiêu thụ rượu vang ở Pháp vẫn vậy! Trong một nỗ lực thiển cận để giải quyết vấn đề thiếu hụt, chính phủ Pháp đã khuyến khích sản xuất rượu vang ở thuộc địa Algeria của mình trong khi hạn chế nhập khẩu từ Tây Ban Nha hoặc Ý.

Khi cuộc khủng hoảng phylloxera được giải quyết bằng cách ghép nguồn gốc của Mỹ vào rượu vang Pháp, ngành công nghiệp rượu vang của Pháp bắt đầu phục hồi và sản lượng từ từ trở lại mức trước khủng hoảng là 65 triệu ha. Tuy nhiên, rượu vang Algeria tiếp tục tràn ngập thị trường với mức giá thấp hơn (giảm hơn 60% trong khoảng thời gian 25 năm), tác động tiêu cực đến các nhà sản xuất Pháp.

Bưu thiếp năm 1910 hiển thị hình ảnh các chuyến hàng rượu vang khởi hành từ Oran, Algeria đến Pháp. Hình ảnh từ Wikimedia Commons

Cuộc biểu tình

Các nhà sản xuất rượu vang Pháp muốn giới hạn rượu vang nhập khẩu được đặt ra và bắt đầu thể hiện thông qua các cuộc biểu tình và bạo lực trên đường phố (hành động chỉ đạo) bao gồm cả việc vặt vãnh, cướp bóc và đốt các tòa nhà công cộng. vào ngày 9 tháng 1907 năm XNUMX, Revolte (Grande Revolte, Cuộc nổi dậy của những người thợ nấu rượu ở Languedoc; còn được gọi là Paupers Revolt of the Midi) bao gồm các cuộc tấn công thuế má, bạo lực và sự đào tẩu của nhiều trung đoàn quân đội tạo ra bầu không khí khủng hoảng bị chính phủ George Clemenceau đàn áp.

Mặc dù cuộc nổi dậy có tính chất khu vực, nhưng Quốc hội lo ngại rằng cuộc di chuyển phía Nam này thực sự là một cuộc tấn công vào Cộng hòa Pháp. Để đối phó với các cuộc biểu tình, chính phủ Pháp đã tăng thuế nhập khẩu rượu vang từ Ý và Tây Ban Nha, đây là một sai lầm khác vì nước này càng làm tăng mức tiêu thụ hàng nhập khẩu miễn thuế từ Algeria.

Một lần nữa, các nhà sản xuất của Pháp (bao gồm Bordeaux, Champagne và Burgundy) đã theo đuổi chính phủ “khuyến khích” họ ngừng dòng rượu vang Algeria vì họ muốn bảo vệ thị trường “rượu vang chất lượng cao” của chính họ. Họ buộc phải đưa ra luật mới, ủng hộ các đại diện chính trị từ các khu vực đồng ý với lập trường của họ. Nỗi sợ hãi này đã được chứng minh là một ảo tưởng và cuối cùng phong trào đã kết thúc trong thỏa hiệp, thất vọng và những gì dường như là một chiến thắng cho nhà nước trung tâm.

Cảng Sete đóng vai trò như một chất xúc tác cho cuộc khủng hoảng. Thành phố này là trung tâm của một khu vực sản xuất lớn và nó làm tăng nguy cơ sản xuất quá mức do khuyến khích sử dụng nho Aramon từ các vườn nho lớn - tạo ra khối lượng. Rượu vang Algeria và sản lượng tăng từ 500,000,000 lít vào năm 1900 lên 800,000,0000 vào năm 1904. Việc sản xuất gia tăng và sự sẵn có của rượu giả và rượu pha trộn từ rượu vang Algeria đã bão hòa thị trường tiêu dùng và nhập khẩu tăng vào năm 1907 làm tăng sự mất cân bằng giữa cung và cầu gây ra sự suy giảm về giá cả và cuối cùng châm ngòi cho một cuộc khủng hoảng kinh tế.

Năm 1905, chính phủ Pháp đã thông qua luật “gian lận và giả mạo”, đặt cơ sở cho việc sản xuất rượu vang “tự nhiên”. Điều 431 yêu cầu rượu bán ra phải ghi rõ xuất xứ của rượu để tránh “thực hành thương mại gây hiểu lầm”, và tuyên bố rõ ràng rằng luật cũng được áp dụng cho Algeria. Các luật khác để bảo vệ các nhà sản xuất rượu đã đưa ra mối liên hệ cụ thể giữa “chất lượng” của rượu, khu vực sản xuất rượu vang và phương pháp sản xuất truyền thống, thiết lập ranh giới khu vực của Bordeaux, Cognac, Armagnac và Champagne ( 1908-1912) và được gọi là tên gọi.

Thật không may, các nhà sản xuất rượu vang ở miền Nam nước Pháp đã không thể hưởng lợi từ những luật này mặc dù họ cũng đã vận động chống lại rượu vang Algeria. Chính phủ không sẵn sàng áp thuế đối với rượu vang Algeria vì nó sẽ có tác động tiêu cực đến lợi ích của công dân Pháp ở nước ngoài và không phù hợp với sự hợp nhất của Algeria với tư cách là một lãnh thổ của Pháp.

Cuối cùng, các luật mới có ít tác động đến thị trường rượu vang Pháp và rượu vang Algeria tiếp tục tràn ngập thị trường Pháp và sản lượng rượu vang Algeria tăng lên nhờ luật cho phép các ngân hàng tín dụng nông nghiệp cung cấp các khoản vay trung và dài hạn cho các nhà sản xuất rượu vang. Những người định cư châu Âu ở Algeria đã vay một lượng vốn đáng kể và tiếp tục mở rộng vườn nho và sản xuất của họ. Chỉ cho đến khi chính phủ Pháp ngừng tất cả rượu vang không phải của Pháp được sử dụng trong pha trộn (được áp dụng bởi phần còn lại của châu Âu vào năm 1970), thì sản lượng rượu vang Algeria mới có sự sụt giảm. Ngoài ra, từ năm 1888 đến năm 1893, các nhà sản xuất rượu Midi đã phát động một chiến dịch báo chí toàn diện chống lại rượu vang Algeria tuyên bố rằng rượu vang Algeria được trộn với rượu vang từ Bordeaux đã bị nhiễm độc. Các nhà Oenologists không thể chứng minh tuyên bố; tuy nhiên, những tin đồn vẫn tiếp tục cho đến những năm 1890.

Chính phủ Algeria đã hướng tới Liên Xô như một thị trường khả dĩ và họ đã thiết lập hợp đồng 7 năm cho 5 triệu hecta rượu hàng năm - nhưng giá quá rẻ để các nhà sản xuất rượu Algeria kiếm lời; không có thị trường xuất khẩu, sản xuất sụp đổ. Không có thị trường nội địa vì Algeria đã và tiếp tục chủ yếu là một quốc gia Muslin.

Mặc dù các điều luật được thúc đẩy bởi tình hình nhập khẩu rượu vang Algeria và giá thấp, tác động đã kéo dài từ lâu. Năm 1919, một luật quy định rằng nếu tên gọi được sử dụng bởi các nhà sản xuất trái phép, thì các thủ tục pháp lý có thể được khởi xướng để chống lại họ. Năm 1927, một đạo luật đặt ra những hạn chế đối với các giống nho và phương pháp trồng nho được sử dụng cho tên gọi rượu vang. Năm 1935, Appellations d'Origine Controllees (AOC) hạn chế sản xuất không chỉ với các nguồn gốc cụ thể trong khu vực mà còn đối với các tiêu chí sản xuất cụ thể bao gồm giống nho, nồng độ cồn tối thiểu và sản lượng tối đa của vườn nho. Luật này hình thành cơ sở của các quy định AOC và DOC, những quy định có ý nghĩa quan trọng đối với thị trường rượu vang của Liên minh Châu Âu (EU).

© Tiến sĩ Elinor Garely. Bài viết bản quyền này, bao gồm cả ảnh, không được sao chép lại nếu không có sự cho phép bằng văn bản của tác giả.

#rượu

Giới thiệu về tác giả

Tiến sĩ Elinor Garely - đặc biệt của eTN và tổng biên tập, wine.travel

Để lại một bình luận

Chia sẻ với...