Nho đến

Chính trong thời kỳ này họ đã thành lập thành phố Gadir (Cadiz hiện đại) trên bờ biển phía tây nam đẹp như tranh vẽ của Bán đảo Iberia. Khi tiến sâu hơn vào khu vực này, người Phoenicia mang theo bình amphorae, những chiếc bình bằng đất sét dùng để vận chuyển và lưu trữ nhiều loại hàng hóa khác nhau, bao gồm cả rượu.

Điều thu hút người Phoenicia đến khu vực này của thế giới là sự tương đồng nổi bật giữa đất đai, khí hậu và địa lý của Bán đảo Iberia và quê hương của họ ở Trung Đông. Đó là một khám phá đầy hứa hẹn, vì họ đã nhìn thấy tiềm năng trồng nho và sản xuất rượu vang tại địa phương vì việc họ phụ thuộc vào amphorae để vận chuyển rượu có những hạn chế; những thùng chứa này dễ bị rò rỉ và vỡ trong các chuyến đi biển thường xuyên nguy hiểm.

Để vượt qua những thách thức về hậu cần của amphorae, người Phoenicia quyết định trồng nho ở những vùng đất màu mỡ và ngập nắng xung quanh Gadir, đánh dấu sự khởi đầu của ngành sản xuất rượu vang địa phương trong khu vực. Khi các vườn nho phát triển mạnh mẽ, họ bắt đầu cho ra những loại nho có vỏ cứng, ngọt, rất được ưa chuộng để sản xuất rượu vang trong thời kỳ đó. Theo thời gian, nghề trồng nho của vùng này phát triển và trưởng thành, cuối cùng đã khai sinh ra vùng mà ngày nay chúng ta gọi là vùng rượu vang Sherry. Những đặc điểm độc đáo của nho được trồng ở Gadir, kết hợp với kỹ thuật sản xuất rượu vang được phát triển qua nhiều thế kỷ đã góp phần tạo nên hương vị và chất lượng đặc biệt gắn liền với rượu vang Sherry.

Thêm cây nho được giao

Theo bước chân của người Phoenicia, người Carthage đã đến Bán đảo Iberia với Cartagena là thành phố đáng chú ý mà họ thành lập. Sự hiện diện của họ càng làm phong phú thêm việc trồng nho và sản xuất rượu vang trong vùng. Khoảng năm 1000 trước Công nguyên, người La Mã đã mở rộng quyền thống trị của mình để bao trùm một phần đáng kể của Tây Ban Nha và họ trồng cây nho để lấy rượu để duy trì binh lính và các khu định cư của họ. Họ thậm chí còn khoét rỗng những chiếc máng bằng đá để lên men rượu và cải thiện chất lượng của amphorae. Việc mở rộng này kéo theo việc trồng nho rộng rãi và áp dụng các phương pháp trồng nho tiên tiến và sản xuất rượu vang tập trung vào hai tỉnh, Baetica (tương ứng với Andalusia ngày nay) và Tarraconensis (nay là Tarragona).

Người Hồi giáo đánh giá sản xuất nho

Người Moor, cư dân Hồi giáo ở Bắc Phi, đã thiết lập sự hiện diện đáng kể ở Bán đảo Iberia (Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha ngày nay) sau cuộc chinh phục của người Hồi giáo vào năm 711 sau Công nguyên. Văn hóa và luật pháp Hồi giáo có ảnh hưởng đáng kể đến khu vực trong thời kỳ này, bao gồm thói quen ăn kiêng và uống rượu; tuy nhiên, cách tiếp cận của họ với rượu và rượu có nhiều sắc thái. Luật ăn kiêng của người Hồi giáo, như được nêu trong Kinh Qur'an, thường cấm tiêu thụ đồ uống có cồn, bao gồm cả rượu vang. Lệnh cấm dựa trên niềm tin và nguyên tắc tôn giáo, dẫn đến hạn chế sản xuất, bán và tiêu thụ đồ uống có cồn, bao gồm cả rượu vang.

Mặc dù Kinh Qur'an cấm rõ ràng việc tiêu thụ rượu vang và chất gây say, việc áp dụng những lệnh cấm này có thể khác nhau giữa các cộng đồng Hồi giáo. Trong thời kỳ cai trị của người Moor ở bán đảo Iberia, không có lệnh cấm phổ biến hoặc nhất quán nào đối với việc sản xuất rượu vang. Mức độ và mức độ nghiêm ngặt của việc cấm rượu và rượu khác nhau, tùy theo những người cai trị địa phương, cách giải thích luật Hồi giáo và bối cảnh lịch sử cụ thể.

Ảnh hưởng của Franco đối với rượu vang

Từ năm 1936-1939 (Nội chiến Tây Ban Nha) và những năm sau sự cai trị của Tướng Francisco Franco, việc sản xuất rượu vang được quản lý chặt chẽ và thường việc sản xuất và phân phối đều do nhà nước kiểm soát. Chính phủ kiểm soát ngành này để phục vụ lợi ích của chế độ bằng cách thiết lập các quy định và kiểm soát, bao gồm cả việc thành lập Viện Rượu vang Tây Ban Nha (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen/ INDO) vào năm 1934. Nhiệm vụ là quản lý chất lượng rượu vang và bảo vệ khu vực. tên gọi xuất xứ (Denomininacion de Origen) vẫn còn tồn tại cho đến ngày nay. Các nhà sản xuất rượu phải tuân theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt và không được sản xuất rượu không đáp ứng các quy định này.

Dịch bệnh Phylloxera

Vào cuối thế kỷ 19, Tây Ban Nha, giống như nhiều vùng sản xuất rượu vang khác trên thế giới, phải đối mặt với một loại sâu bệnh gây hại vườn nho có tên phylloxera. Để chống lại loài côn trùng đe dọa sự tồn tại của cây nho này, một số vùng đã phải nhổ bỏ các vườn nho và tạm thời ngừng sản xuất rượu vang. Đây không phải là vấn đề pháp lý mà là phản ứng trước một thảm họa thiên nhiên ảnh hưởng đến ngành sản xuất rượu vang.

Cuối cùng, những năm 1970

Kể từ những năm 1970, Tây Ban Nha đã trải qua những thay đổi đáng kể và chuyển từ chỗ chủ yếu được biết đến với việc sản xuất rượu vang số lượng lớn và chất lượng thấp trở thành một trong những nước sản xuất và xuất khẩu rượu vang hàng đầu thế giới được hỗ trợ bởi đầu tư vào kỹ thuật sản xuất rượu vang hiện đại và áp dụng giống nho tốt hơn. thực tiễn ngày càng tăng.

Hệ thống Denominacion de Origen (DO) bắt đầu vào những năm 1930 và đạt được ý nghĩa quan trọng khi nó xác định các vùng rượu vang cụ thể với những đặc điểm, giống nho và tiêu chuẩn sản xuất độc đáo – tất cả đều quan trọng trong việc nâng cao chất lượng và tính xác thực của rượu vang từ Tây Ban Nha. Công nghệ cải tiến bao gồm quá trình lên men được kiểm soát nhiệt độ và thiết bị tốt hơn.

Trong khi các nhà sản xuất rượu vang cũng đang thử nghiệm các giống nho quốc tế bao gồm Cabernet Sauvignon, Merlot và Chardonnay thì các giống nho bản địa như Tempranillo, Garnacha và Alberino lại xuất hiện trở lại.

Ảnh hưởng kinh tế

Tây Ban Nha là quốc gia tham gia chính vào thị trường rượu vang toàn cầu và có sự hiện diện mạnh mẽ ở Châu Âu, Hoa Kỳ và Châu Á. Tây Ban Nha tự hào có dải vườn nho lớn nhất với sự mở rộng đáng chú ý trong 950,000 năm qua, nơi có hơn 816.18 ha được dành để trồng nho. Thành công này đã thu hút đầu tư nước ngoài đáng kể với lĩnh vực này nhận được 92 triệu Euro từ các nguồn quốc tế trong thập kỷ qua. Hồng Kông nổi bật là nhà đầu tư chính, đóng góp 2019% khoản đầu tư vào lĩnh vực này vào năm XNUMX.

Tây Ban Nha nổi bật là nhà sản xuất rượu vang lớn thứ ba thế giới với sự hiện diện rộng khắp ở 60 khu vực và Tên gọi xuất xứ (DO) đặc biệt. Đáng chú ý, Rioja và Priorat là những khu vực duy nhất của Tây Ban Nha đủ tiêu chuẩn là DOCa, biểu thị tiêu chuẩn chất lượng cao nhất trong DO.

Năm 2020, sản lượng rượu vang của Tây Ban Nha ước tính đạt 43.8 triệu ha (Tổ chức rượu nho và rượu vang quốc tế/OIV). Giá trị xuất khẩu rượu vang của Tây Ban Nha lên tới khoảng 2.68 tỷ Euro (Đài quan sát thị trường rượu vang Tây Ban Nha).

Vào năm 2021, thị trường rượu vang Tây Ban Nha tiếp tục phát triển mạnh với mức định giá 10.7 tỷ USD và dự kiến tăng trưởng với Tốc độ tăng trưởng gộp hàng năm (CAGR) vượt quá 7%. Trong số các loại rượu vang khác nhau, rượu vang tĩnh vẫn có giá trị lớn nhất trong khi rượu vang sủi có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất về mặt giá trị. Kênh phân phối thương mại chiếm thị phần lớn nhất và bao bì thủy tinh vẫn là vật liệu được sử dụng phổ biến nhất. Madrid nổi lên như thị trường rượu vang lớn nhất cả nước.

Nho

Rioja

Tên gọi xuất xứ Rioja (DO) bao gồm 54,000 ha vườn nho ở các vùng phía bắc của Tây Ban Nha, trải dài từ La Rioja, xứ Basque và Navarre. Khu vực này được tôn vinh là một trong những khu vực sản xuất rượu vang mang tính biểu tượng nhất của Tây Ban Nha. Ở trung tâm của vùng là giống nho Tempranillo được nuôi dưỡng và ủ cẩn thận trong thùng gỗ sồi để sản xuất ra một số loại rượu vang nổi tiếng quốc tế và tinh tế trang nhã nhất ở khắp Châu Âu.

Priory

Vùng rượu vang Priorat nằm ở Catalonia, một trung tâm trồng nho năng suất thấp, nơi những vườn nho bám vào những sườn đồi dốc, đầy đá, ở độ cao 100-700 mét so với mực nước biển. Trong những điều kiện khắc nghiệt này, cây nho phải nỗ lực để phát triển mạnh, tạo ra những trái nho có cường độ và độ tập trung vượt trội. Rượu vang được sản xuất có màu đỏ đậm đà mang lại chiều sâu và đặc trưng.

Các thay đổi về quy định

Ngành công nghiệp rượu vang Tây Ban Nha đã đưa ra các phân loại và quy định mới để thích ứng với xu hướng thay đổi và để đáp ứng nhiều loại rượu vang hơn. Vino de la Terra và Vine de Mesa mang lại sự linh hoạt trong việc phân loại rượu vang dựa trên các cân nhắc về địa lý và chất lượng trong khi phân loại Vinicola de Espana cho phép công nhận các loại rượu vang chất lượng cao không phù hợp với hệ thống DO truyền thống, từ đó thúc đẩy sự xuất sắc trong sản xuất rượu vang Tây Ban Nha .

Theo ý kiến của tôi

Evan Goldstein gần đây đã giới thiệu rượu vang tại sự kiện Thực phẩm và Rượu vang từ Tây Ban Nha ở Thành phố New York:

Mazas Garnacha Tinta 2020.

Rượu được chế tác từ Tinto de Toro, một bản sao độc đáo của Tempranillo ở Tây Ban Nha, được bổ sung 10% Garnacha; được vinh danh với giải thưởng Decanter World Wine danh giá, Best in Show (2022).

Bodegas Mazas tận tâm theo đuổi việc tạo ra các loại rượu vang cao cấp và sáng tạo. Họ đạt được mục tiêu thông qua việc sử dụng khéo léo công nghệ hiện đại trong nhà máy rượu của họ đặt tại Morales de Toro. Tất cả nho được sử dụng trong quá trình sản xuất rượu vang của họ đều có nguồn gốc từ các vườn nho của họ theo Chỉ định Xuất xứ Toro (DO). Khu đất này tự hào có bốn vườn nho riêng biệt nằm rải rác khắp vùng Toro của Castilla y Leon. Hai trong số những vườn nho này đã hơn 80 tuổi trong khi hai vườn còn lại đã hơn 50 tuổi. Tổng cộng, các vườn nho có diện tích 140 ha; tuy nhiên, Bodegas Mazas chọn nho từ một số lượng hạn chế các lô nho già tốt nhất để tạo ra rượu vang của họ.

Điều kiện khí hậu của khu vực được đặc trưng bởi lượng mưa thấp và những thách thức liên tục do đất cằn cỗi và biến động nhiệt độ khắc nghiệt. Những điều kiện này tạo ra rượu vang có màu sắc và hương vị trái cây đậm đà.

Ghi chú:

Mazas Garna Tinta 2020 mang đến vẻ ngoài đầy mê hoặc với sắc đỏ tía đậm chuyển dần sang viền màu hồng tinh tế. Bó hoa là một hỗn hợp sôi động của những quả anh đào chín mọng, được bổ sung bởi một bản giao hưởng hương vị, bao gồm hương hoa, mận đen mọng nước, dâu tây chín và các sắc thái gia vị tinh tế đan xen hài hòa với tông màu đất. Rượu mang lại kết cấu sang trọng và mượt mà, kéo dài cho đến khi kết thúc với tinh chất đất dễ chịu.

2. Bông hồng đạo đức Coral de Penascal.

100 phần trăm Tempranillo. Castilla y Leon, Tây Ban Nha Thuần chay, được chứng nhận hữu cơ. Bền vững. Mỗi chai góp phần phục hồi các rạn san hô chiếm 25% đa dạng sinh học.

Hijos de Antonio Barcelo là một hãng rượu bodega danh tiếng với di sản bắt đầu từ năm 1876. Di sản phong phú kết hợp với phương pháp thực hành hiện đại đã tạo nên một loại rượu vừa vượt thời gian vừa sáng tạo. Nhà máy rượu trung hòa carbon, giảm lượng khí thải carbon và tác động đến môi trường. Rượu được đóng gói bằng những vật liệu nhẹ nhàng với trái đất và chai siêu nhẹ giúp giảm thiểu dấu chân sinh thái.

Ghi chú:

Coral de Penascal Ethical Rose là một loại rượu làm say đắm các giác quan. Vẻ ngoài trong suốt như pha lê của nó để lộ màu sắc san hô tinh tế, hấp dẫn như đang mời gọi. Bó hoa là một bản giao hưởng của hương thơm, trong đó hương nho đỏ rực rỡ và quả mâm xôi chiếm vị trí trung tâm, hòa quyện hài hòa với những nốt hương thơm ngát của trái cây đá, gợi nhớ đến những quả đào chín. Những mùi hương trái cây này được bổ sung một cách duyên dáng bởi phông nền tinh tế của những bông hoa trắng.

Khi nhấm nháp loại hoa hồng tinh tế này, vòm miệng sẽ được thưởng thức một hỗn hợp các hương vị phản ánh hứa hẹn về hương thơm. Vị ngọt của mơ và đào nhảy múa trên vị giác, tạo nên sự kết hợp thú vị của cảm giác trái cây. Ngay khi bạn nghĩ rằng mình đã trải nghiệm tất cả, một chút hương bưởi hồng tinh tế nổi lên, tạo thêm cảm giác sảng khoái và sảng khoái cho loại rượu thanh tao này.

3. Xác thực. Ngày 20 tháng 2022 hữu cơ Verdejo XNUMX

Vào năm 2007, Eduardo Poza đã đón nhận giống nho Verdejo, bắt đầu cuộc hành trình cho ra đời VERDEAL, một thương hiệu hiện đại tìm thấy bản chất của mình ở vùng DO Rueda và thể hiện bản sắc và DNA giống nho độc đáo của riêng mình.

Nho Verdejo mang đến một loại rượu vang trắng rực rỡ và tràn đầy sinh lực, đặc trưng bởi hương táo xanh và hương cam quýt, được bổ sung bởi các sắc thái của đào, mơ và hoa tinh tế, lên đến đỉnh điểm là dư vị balsamic mang chút thì là và hồi.

Những vườn nho cung cấp nho cho loại rượu đặc biệt này đã 13 năm tuổi và được trồng theo phương pháp hữu cơ. Với năng suất sản xuất từ 6,000 đến 8,000 kg mỗi ha, loại rượu này đạt được nồng độ cao của các thành phần nho, mang lại trải nghiệm rượu vang tinh tế và chất lượng hàng đầu.

Ghi chú:

Loại rượu trang nhã này có màu vàng nhạt với cường độ vừa phải và khơi dậy các giác quan cho lễ kỷ niệm Verdejo. Khi hít vào lần đầu tiên, người ta sẽ khám phá ra một bó hoa đầy mê hoặc chứa đựng tinh chất của trái cây nhiệt đới và hương chanh nồng nàn, truyền vào rượu một độ giòn hồi sinh. Đi sâu hơn, hương thơm của các loại thảo mộc và rau xanh nổi lên, tạo thêm lớp hương phức hợp cho trải nghiệm thơm. Rượu duy trì trạng thái cân bằng mang lại dư vị tươi mát và lâu dài với chút hương thảo mộc, để lại dấu ấn thơm ngon trong vòm miệng.