Lễ kỷ niệm Ngày Quốc khánh Cộng hòa Thổ Nhĩ Kỳ gần đây ở Rome đã được thực hiện với sự cộng tác chặt chẽ của Thành phố Gaziantep. Sự kiện có sự quảng bá ẩm thực của vùng này của Thổ Nhĩ Kỳ, nơi được hưởng vị thế của Di sản văn hóa của UNESCO.
Thổ Nhĩ Kỳ, trong số các kỳ quan của nó, có một viên ngọc nhỏ mà các nhà khảo cổ học coi là một trong những thành phố lâu đời nhất của hành tinh. Nó có nền văn minh và lịch sử bắt nguồn từ Mesopotamia, Trái đất nằm giữa hai con sông, khi cái nôi của nền văn minh là Mặt trăng màu mỡ giữa sông Tigris và sông Euphrates.
Và nó có một truyền thống ẩm thực sâu sắc. Nó được gọi là Gaziantep. Là một trong những thành phố lâu đời nhất trong lịch sử và là quê hương của nhiều nền văn minh, từ La Mã đến Đế chế Ottoman và từ người Hittite đến người Assyria, ẩm thực của Gaziantep là sự tổng hợp văn hóa đa dạng.
Trong nhiều thế kỷ, nó đã là một trong những trung tâm dọc theo Con đường Tơ lụa, một nồi nấu chảy văn hóa và ẩm thực, và ngày nay nó là thủ đô ẩm thực của Thổ Nhĩ Kỳ.
Năm 2015, UNESCO đã đặt tên cho nó là Thành phố Ẩm thực Sáng tạo. Gaziantep là thành phố của hương vị Thổ Nhĩ Kỳ, một từ đồng nghĩa không thể tranh cãi của ẩm thực tuyệt vời. Đây chắc chắn là một thành phố đặc biệt với 5,000 năm lịch sử không bị gián đoạn vì đã từng là nơi ô nhiễm văn hóa và thương mại và đã từng là trung tâm của thế giới được biết đến trong nhiều thế kỷ.
Nó có một danh tiếng mạnh mẽ trong tất cả các lĩnh vực ẩm thực, bắt đầu với các món khai vị nóng và lạnh, nước sốt, các loại đậu, rau nhồi, salad và bánh bao chiên, tiếp tục với thịt gà và thịt cừu shish kebab, kèm theo rau và hạt dẻ cười, và kết thúc với phần ăn mừng Baklava. Món tráng miệng này được làm từ hạt dẻ cười và là món ăn xuất sắc của khu vực, nơi là sản phẩm IGP đầu tiên của quốc gia.
Gaziantep cũng là nơi tổ chức Lễ hội Ẩm thực Quốc tế, “Gastro antep”, nơi tổ chức các đầu bếp, người sành ăn, nhà văn ẩm thực và học giả nổi tiếng thế giới.
Nhân bài phát biểu chào mừng, Đại sứ Thổ Nhĩ Kỳ tại Ý, Ngài Murat Salim Esenli, đã giới thiệu chi tiết về Di sản Văn hóa được UNESCO công nhận của thành phố, cũng như các mối quan hệ kinh tế giữa Ý và Thổ Nhĩ Kỳ và trên Con đường Tơ lụa Thổ Nhĩ Kỳ.
