Charente ở đâu

Charente là một tỉnh nhỏ ở Tây Nam nước Pháp, cách Bordeaux khoảng 1 giờ về phía bắc và cách bờ biển Đại Tây Dương 1 giờ. Trong khi lịch sử của nó bắt nguồn từ thời La Mã, nó có một hồ sơ rất thấp trong thời hiện đại, ngoại trừ thực tế rằng nó là quê hương của Cognac.

Có khả năng rượu khai vị kiểu Pháp là một phần trong chương trình rượu của bạn. Các loại rượu khai vị phổ biến nhất của Pháp là Lillet (bất tử trong Casino Royale của Ian Fleming và được đặt tên là Vesper), Kir và Kir Royale (rượu trắng và crème de Cassis trộn với Champagne) được phục vụ trong một ống sáo nhỏ; Byrrh (rượu vang đỏ với quinine - từ năm 1866), Suze (chưng cất rễ cây khổ sâm - từ năm 1885) và Dubonnet (rượu trắng khô ngâm với các loại thảo mộc; màu đỏ được chú ý là ngọt, cay và trộn với quinine - từ năm 1846).

Hay quên có thể là một điểm cộng

Nhập Pineau des Charentes, một tác phẩm yêu thích cũ đang trở lại. Món khai vị kiểu Pháp vùng này từ Charent, Charente-Maritime và Dordogne (Tây nước Pháp) rất phổ biến ở Pháp nhưng được coi là một người mới ở những nơi khác trên hành tinh. Là một loại rượu vang tăng cường (cây tầm xuân hoặc rượu mùi vin de), nó được tăng cường bằng cách thêm nước ép nho tươi, chưa lên men hoặc hỗn hợp nho lên men nhẹ phải được thêm vào và trưởng thành Cognac eau-de-vie.

Truyền thuyết cho rằng Pineau des Charentes du nhập vào Pháp vào năm 1589 (thời vua Henry IV) khi một nhà sản xuất rượu vô tình cho thêm nho vào một cái thùng mà ông ta tưởng là rỗng nhưng thực ra lại chứa eau de vie. Hỗn hợp được đưa trở lại hầm để lên men. Nhiều năm sau, thùng rượu được mở ra, và nội dung sản xuất đồ uống giờ đây gắn liền với vùng Charente.

Vào đầu thế kỷ 20, Emile Daud, một nhà sản xuất rượu từ Burie (Charente-Maritime) đủ thông minh để thương mại hóa thức uống này. Năm 1935, Pineau des Charentes nhận được danh hiệu Appellation d'Origine (AO) như một loại rượu mạnh và 10 năm sau, nhận được nhãn hiệu AOC của Pháp và nhãn PDO (Protected Designation of Origin) của châu Âu.

Đọc toàn bộ bài viết tại wine.travel.

ĐIỀU NÊN rút ra từ bài viết này:

As a fortified wine (mistelle or vin de liqueur) it is enhanced by adding fresh, unfermented grape juice or a blend of lightly fermented grape must, to which a Cognac eau-de-vie is added and matured.
In 1935, Pineau des Charentes received that status of Appellation d'Origine (AO) as a fortified wine and 10 years later, received the French label AOC and the European label of PDO (Protected Designation of Origin).
Legend suggests that Pineau des Charentes entered the French scene in 1589 (time of Henry IV) when a winemaker accidentally added grape must into a barrel he thought was empty but actually contained eau de vie.