Mixology 101: Lắc, khuấy, nhâm nhi

Tôi luôn ngưỡng mộ (những) người ở phía bên kia quầy bar. Đôi khi tôi chú ý đến những nhà pha trộn bởi vì họ rất hấp dẫn, hợp thời trang, thân thiện và có sức chứa. Đôi khi tôi hoan nghênh họ vì đã kiên nhẫn đối phó với những khách hàng thiếu quyết đoán hoặc đáng ghét / say xỉn. Thường xuyên tôi đánh giá cao họ vì họ phục vụ tôi loại martini hoàn hảo (lắc), trên đá, với những quả ô liu lớn nhất thế giới hoặc giới thiệu cho tôi một loại rượu rum hoặc scotch mới.

Ngày tri ân người pha chế

Sau khi tham gia một hội thảo buổi tối tại Phòng thí nghiệm Rượu ở New York, và có trải nghiệm Mixologist-In-Training, tôi tôn trọng những người thông minh, hiểu biết và kỹ năng sáng tạo là không có giới hạn. Các đầu bếp đã trở thành siêu sao (hãy nghĩ như Bobby Flay), giờ là lúc chúng ta công nhận và tán thưởng giá trị của các nhà pha chế trong cuộc sống của chúng ta.

Nhạc sĩ đại tài

Bộ não của Liquor Lab là Owen Meyer. Trước đây là người dẫn chương trình trò chuyện trên truyền hình ở Chicago và là người sáng lập Câu lạc bộ Rượu & Whisky ở NYC, Meyer đã thu thập kiến ​​thức của mình về thế giới rượu mạnh thông qua sự kết hợp với Jim Beam, nơi ông là một chuyên gia về rượu được chứng nhận. Tại Liquor Lab, mục tiêu của anh là thu hút những người pha chế rượu giỏi nhất thế giới và các chuyên gia về bia, rượu và rượu mạnh được chứng nhận để tạo ra mối liên hệ giữa tài năng của họ và hành trình tìm kiếm “trải nghiệm” có cồn của người tiêu dùng.

Sarkis thêm bộ kỹ năng của mình vào Liquor Lab. Kiến thức của anh ấy về rượu mạnh đã được phát triển thông qua sự liên kết của anh ấy với Beefeater và Plymouth Gin, nơi anh ấy là đại sứ thương hiệu quốc gia, phát triển các chương trình ở Chicago bao gồm Celeste, Bordel và Broken Shaker.

Doanh nhân 101

Nguồn cảm hứng của Meyer cho Liquor Lab là kết quả trực tiếp của những năm ông xây dựng thương hiệu và theo dõi các công ty đấu tranh để tạo ra trải nghiệm giáo dục mà người tiêu dùng đánh giá cao. Ông gặp rắc rối với những khó khăn liên quan đến việc phát triển thương hiệu, nhận thấy rằng người tiêu dùng không thể kết nối với thương hiệu vì những bài giảng kém kích thích. Họ khao khát điều gì… .tương tác tương tác với hàng hóa. Tại Liquor Lab, trọng tâm không phải là sản phẩm mà là người tiêu dùng.

Theo Meyer, “Những thách thức không bao giờ kết thúc với tư cách là một doanh nhân. Bạn đội mọi thứ: bán hàng, sự kiện, tiếp thị và tài chính. … Mỗi ngày… là một khóa học thất bại trong việc lấy bằng MBA của bạn.

“Khoảnh khắc 'ah ha' thực sự là khi tôi làm việc cho Beam Suntory (trước đây là Jim Beam). Tôi cảm thấy có một cách tốt hơn để giáo dục người tiêu dùng về ngành và các thương hiệu…

“Tôi có một danh sách những người đã giúp đỡ tôi và một danh sách những người nghi ngờ tôi, và tôi sẽ không bao giờ quên những người trong danh sách đó.

“Giai đoạn đầu của công việc kinh doanh rất bận rộn. Đó là một điều mà West Point đã dạy tôi rằng tôi sẽ mang theo mình mãi mãi: quản lý thời gian. Khi bạn chỉ có một vài người giúp đỡ bạn trong giai đoạn đầu, bạn cần phải làm gấp đôi trong một nửa thời gian. Những người có thể làm điều đó VÀ cung cấp một sản phẩm đặc biệt cho khách hàng của họ sẽ tìm ra cách để thành công. “

Lắc, Khuấy và Nhấm nháp

Truyền thông và thương mại gần đây đã được mời tham gia một lớp học về Liquor Lab và tôi có lẽ là người đầu tiên trả lời lời mời. Tôi rất mong chờ được chơi Mixologist đến nỗi tôi đã đến lớp học ở Phố Wooster, NYC trước khi nhân viên sắp xếp xong không gian.

Trong một buổi học kéo dài 2 giờ trải nghiệm / có sự tham gia, tôi đã học cách pha bốn loại cocktail đặc biệt. COO dẫn đầu nhóm, trình bày cách lắc đồ uống (tôi không thể làm cho ly và bình lắc kết dính - để lại nhiều rượu trên sàn hơn trong ly), sử dụng rây lọc và vò lá bạc hà.

Cocktails

 

1. Mezcal Margarita cay

Thức uống hỗn hợp đầu tiên mà chúng tôi phát triển là Spicy Mezcal Margarita. Liquor Lab cung cấp tất cả các nguyên liệu thô, bao gồm tiêu xanh đông lạnh để phục vụ, và hướng dẫn sinh viên thực hiện quá trình trộn, trộn, đóng băng, lắc, lọc và ướp muối. Các thành phần thô bao gồm Ilegal Mezcal, vôi, Agave Syrup và Jalapeno.

2. Mojito rượu Rum gia vị

Mojito ra đời ở Cuba và là một trong những loại cocktail lâu đời nhất của quốc gia này. Nghiên cứu cho thấy rằng cái tên, mojito, xuất phát từ tiếng Phi "mojo" có nghĩa là "đặt một câu thần chú nhỏ". Sự kết hợp pha trộn của các loại rượu mạnh này bao gồm Blackheart Spiced Rum, Lime, Simple Syrup, Angostura Bitters và suối bạc hà.

3. Dứa Basil Smash

Để có một nguồn vitamin C dồi dào, đây là một loại nước giải khát mùa đông hoàn hảo. Trộn Four Roses Bourbon với nước ép dứa, siro đơn giản, chanh nêm, lá húng quế và Angostura Bitters

4. Thời trang cũ của Rum

Nếu bạn không thể có một chuyến bay đến Caribê vào mùa này, hãy chuẩn bị cho chuyến đón tôi xen kẽ theo tâm trạng này. Trộn rượu Rum 5 năm tuổi của Plantation với Demarara Syrup, Angostura Bitters và Orange Bitters. Nếu bạn lắng nghe ca sĩ Bob Marley của Reggae trong khi đi qua bình rượu, cái lạnh mùa đông sẽ biến mất.

Hãy là người pha chế của riêng bạn

Sau khi tham gia một vài lớp học tại Liquor Lab, bạn có thể cảm thấy đủ tự tin để trở thành chuyên gia pha chế của riêng mình và biến không gian riêng tư của mình thành một hộp đêm sang trọng.

© Tiến sĩ Elinor Garely. Bài viết bản quyền này, bao gồm cả ảnh, không được sao chép lại nếu không có sự cho phép bằng văn bản của tác giả.