Rosario Sánchez Grau, Bộ trưởng Bộ Du lịch Tây Ban Nha, cùng với Ignacio Gragera, Silvia Heredia và Antonio Osuna, thị trưởng của Badajoz, Écija và Mérida, là những người có tiếng nói quan trọng tại FITURNEXT 2025.
FITURNEXT, Đài quan sát phát triển bền vững của FITUR chuyên thúc đẩy các hoạt động du lịch tốt, đã ra mắt phiên bản thứ sáu, được tổ chức hợp tác với Aqualia, một thương hiệu chuẩn mực trong quản lý chu trình nước tích hợp. Trong bốn ngày, từ ngày 22 đến 25 tháng XNUMX tại Hội chợ thương mại du lịch quốc tế Madrid do IFEMA MADRID tổ chức, Đài quan sát sẽ nêu bật tác động tích cực của các sáng kiến du lịch góp phần vào quản lý thực phẩm bền vững hơn, thúc đẩy thặng dư bằng không và áp dụng các công nghệ tiên tiến và hệ thống tuần hoàn.
Một trong những khía cạnh quan trọng nhất của lễ khánh thành sẽ là phần trình bày báo cáo “Hướng tới quản lý thực phẩm bền vững thông qua du lịch”, một tài liệu bao gồm các phân tích, được Đài quan sát thực hiện trong suốt phiên bản này, về các dự án và chương trình trong khu vực tư nhân và công cộng thúc đẩy tính bền vững của thực phẩm. Francisco Rodríguez, Trưởng phòng Du lịch tại Ideas for Change, đơn vị phát triển nghiên cứu, chịu trách nhiệm giải thích các điểm chính của báo cáo và nghiên cứu, nhấn mạnh rằng “khả năng sao chép giúp các bên khác dễ dàng điều chỉnh thứ gì đó đã tồn tại, tận dụng con đường đã đi và có hiệu ứng nhân lên”.
Lễ trao giải cho các sáng kiến chiến thắng vì những đóng góp của họ cho Challenge 2025
Các dự án chiến thắng của phiên bản thứ sáu này là những nhân vật chính, đặc biệt là trong lễ trao giải và lời nhắc đặc biệt đến các sáng kiến lọt vào vòng chung kết. Lễ khánh thành có sự tham dự của Bộ trưởng Du lịch, Rosario Sánchez Grau, Adela Moreda, thành viên của Ban cố vấn FiturNext và Lucas Diaz, Giám đốc Aqualia tại Tây Ban Nha. Marisa Dominguez Contador, Trưởng phòng Xúc tiến, Kế hoạch và Sản phẩm Du lịch của Chính quyền Khu vực Extremadura, Àlex Pàmies, Tổng giám đốc Hurtigruten Tây Ban Nha và Marie Lindström, Giám đốc Quốc gia Too Good To Go Tây Ban Nha, phụ trách việc nhận giải thưởng cho các Tuyến đường Ẩm thực Bền vững của Extremadura, Hurtigruten Cruises và Too Good To Go.
Gian hàng FiturNext sau đó đã tổ chức một cuộc thảo luận bàn tròn về cách ngành du lịch có thể đạt được thặng dư bằng không, do Javi Creus, Nhà sáng lập Ideas for Change, điều hành cùng với Rafael Fernández-Álava, Giám đốc Truyền thông và Đối ngoại của Costa Cruceros, Álvaro Sánchez López, Giám đốc Phát triển bền vững toàn cầu tại Iberostar Hotels & Resorts và Rosa Nordfeldt, Giám đốc Phát triển bền vững tại Air Europa. Trong cuộc trò chuyện, Fernández-Álava đã bình luận về một số khía cạnh cần được cải thiện trong việc quản lý thực phẩm dư thừa để mang lại sức sống mới cho nó, "thiếu luật pháp và quy định tạo điều kiện cho việc quyên góp thực phẩm". Về phần mình, Sánchez nói về tầm quan trọng của "việc đào tạo nhân viên, đặc biệt là nhân viên bếp, để tận dụng tốt công nghệ" và đóng vai trò chủ chốt trong việc thúc đẩy cách xử lý chất thải tốt hơn. Nordfeldt chỉ ra nơi họ phân bổ nhiều nguồn lực công nghệ hơn, ngoài phần vận hành, trong nhiên liệu và động cơ để "cố gắng làm cho chuyến bay hiệu quả nhất có thể".
Các phiên họp cuối cùng của buổi chiều được dành riêng cho những người chủ chốt: các sáng kiến chiến thắng. Patricia Moreno Ramos, Kỹ thuật viên du lịch cho các tuyến đường ẩm thực bền vững tại Extremadura, và Juan Antonio Bello, Kỹ thuật viên PDO của Acehúche Cheese, đã trình bày các chìa khóa cho sáng kiến do Sở Văn hóa, Du lịch, Thanh niên và Thể thao của Chính quyền khu vực Extremadura thúc đẩy, và chương trình du lịch nông nghiệp nông thôn của sở này với ba tuyến đường ẩm thực bền vững (Tuyến đường Phô mai, Dầu ô liu và Tuyến đường Iberia) mời gọi du khách khám phá cộng đồng tự trị theo một cách khác. Trong phiên họp, ba tuyến đường đã được nêu bật, cho phép bạn khám phá một phần văn hóa dân gian và văn hóa của Extremadura với những trải nghiệm độc đáo và không thể lặp lại, vì, như Moreno đã nhận xét, "không phải tất cả khách du lịch khi đi du lịch đều thực hiện hoạt động ẩm thực".
Pàmies cũng nói về hệ thống thực phẩm tuần hoàn mà họ triển khai trong các chuyến đi của mình, giúp giảm lượng thực phẩm dư thừa trên mỗi du khách bằng cách sử dụng Trí tuệ nhân tạo. Việc sử dụng chất thải này là kết quả của sáng kiến Bếp ven biển Na Uy nhằm thúc đẩy các sản phẩm địa phương, theo mùa và đặc trưng. Hurtigruten Cruises đã trở thành chuẩn mực ở Na Uy, với di sản thiên nhiên là một yếu tố và cung cấp các dịch vụ và kết nối với các cộng đồng nhỏ định hình nên cảnh quan của nơi này. Pàmies cho biết: "Chúng tôi muốn các chương trình của mình giúp nâng cao nhận thức trong số nhân viên và du khách, để du khách trở thành đại sứ".
Cuối cùng, Lindström và Pilar Serra, Trưởng phòng dự án tại Meliá Hotels International, đã tham gia một cuộc thảo luận nhóm, do Javier Herrero, Thư ký thể chế của Catering Brands điều hành, phân tích cách một ứng dụng có thể kết nối các cơ sở có thực phẩm dư thừa với những người dùng có thể mua những sản phẩm này với giá ưu đãi và cách ngành khách sạn đóng góp vào cuộc chiến chống lãng phí thực phẩm. Một mặt, Serra chỉ ra rằng "thực phẩm bị lãng phí không phải do quản lý thực phẩm kém mà còn do toàn bộ chuỗi giá trị", trong khi Lindström cho biết "người dân ngày càng nhận thức được tính bền vững của thực phẩm và giảm lãng phí".
Ngày đầu tiên kết thúc với bài phát biểu quan trọng “Ngăn ngừa. Phân phối lại. Tuần hoàn. – Tham gia các nỗ lực toàn cầu chống lãng phí thực phẩm” với Virginia Fernández-Trapa từ UN Tourism.
Ngành du lịch, chính sách công và cam kết về tính bền vững của thực phẩm
Đây chỉ là sự khởi đầu. Lễ khánh thành đánh dấu tín hiệu khởi đầu cho FiturNext 2025, sẽ diễn ra tại trung tâm triển lãm IFEMA cho đến thứ Bảy ngày 25 tháng XNUMX. Chương trình có sự tham gia của các diễn giả từ các tổ chức công như Ignacio Gragera, Thị trưởng Badajoz, Silvia Heredia, Thị trưởng Ecija, và Antonio Osuna, Thị trưởng Mérida, Ana Díaz Perez, Phó Tổng giám đốc Chất lượng Thực phẩm và Phát triển bền vững, Bộ Nông nghiệp Tây Ban Nha, và Mayte Alonso Gª de Vinuesa, từ Tổng cục Du lịch Extremadura, cùng nhiều người khác.
Cho đến ngày 25 tháng XNUMX, các diễn giả từ các tổ chức công sẽ tham gia, bao gồm Ignacio Gragera, Thị trưởng Badajoz; Silvia Heredia, Thị trưởng Écija; Antonio Osuna, Thị trưởng Mérida; Ana Díaz Pérez, Phó Tổng cục trưởng về Chất lượng và Bền vững Thực phẩm tại Bộ Nông nghiệp Tây Ban Nha; và Mayte Alonso García de Vinuesa từ Tổng cục Du lịch Extremadura, cùng những người khác.
Ngoài ra, cần nhấn mạnh sự hiện diện của các chuyên gia trong lĩnh vực du lịch như Víctor Monsalvo, người đứng đầu Lĩnh vực Hiệu quả Sinh thái thuộc Khoa Đổi mới của Aqualia, Tiến sĩ Mariana Aldrigui, Giáo sư và nhà nghiên cứu EACH/USP, Fábio Montanheiro, Giám đốc Phòng Thông tin Dữ liệu và Cạnh tranh, João Barroso, Chương trình Bền vững WASP của Alentejo Wines, Manuel León, Arqueoastronomía, Antonio Santos, Finca la Floración và Olivia Fontela, giám đốc tiếp thị của EscapadaRural.
Báo cáo “Hướng tới quản lý thực phẩm bền vững trong du lịch” sẽ sớm có trên trang web FiturNext.
