Cây nho Châu Âu biến đổi nghề trồng nho Nam Mỹ: Hành trình

Điệu nhảy phức tạp giữa các nhà thám hiểm, nhà truyền giáo, người định cư châu Âu và người dân bản địa đã đánh dấu sự khởi đầu của nghề trồng nho ở khu vực này trên thế giới.

Cuộc thám hiểm năm 1498 của Christopher Columbus Nam Mỹbờ biển phía bắc của Hoa Kỳ đã gây ra làn sóng điều tra và thuộc địa hóa của người châu Âu vào đầu thế kỷ 16. Những người chinh phục Tây Ban Nha, người đóng vai trò quan trọng trong việc giới thiệu các loài thực vật châu Âu như nho làm rượu vang, thường đến qua các tuyến đường cố định ở Mexico. Kể từ năm 1524, Hernan Cortes đã trồng rượu vang ở Mexico và Hacienda de San Lorenzo ở Thung lũng Parras là nhà máy rượu thương mại đầu tiên bên ngoài châu Âu, tồn tại cho đến ngày nay với tên gọi Casa Madero.

Những người truyền giáo, được thúc đẩy bởi những mục tiêu truyền giáo và cuộc tìm kiếm đất đai và tài nguyên của người Tây Ban Nha, đã thúc đẩy sự phát triển của nghề trồng nho.

Vào những năm 1540, Francisco de Carabantes trồng nho ở Thung lũng Ica, khai sinh ra Tacama, một trong những vườn nho còn hoạt động lâu đời nhất ở Peru. Thế kỷ 16 chứng kiến ​​những cột mốc quan trọng, bao gồm việc Hernando de Montenegro trồng cây nho và việc Juan Cedron thành lập nhà máy rượu vang đầu tiên ở Argentina.

Giữa thế kỷ 16 chứng kiến ​​tư nhân người Anh Francis Drake bắt giữ một con tàu chở đầy rượu vang Chile vào năm 1578, đánh dấu thời kỳ nhu cầu toàn cầu về rượu vang Peru. Tuy nhiên, các sự kiện trong khu vực đã dẫn đến sự sụt giảm sản lượng rượu vang vào cuối thế kỷ này.

Nghiên cứu chỉ ra rằng vào năm 1554, những người chinh phục và các nhà truyền giáo Tây Ban Nha đã vận chuyển cây nho Vitis vinifera của Châu Âu đến Chile. Juan Cedron, một nhà truyền giáo người Tây Ban Nha, đã hành trình đến Santiago del Estero ở miền bắc Argentina vào năm 1556, thành lập nhà máy rượu vang đầu tiên của Argentina.

Bolivia, vào năm 1560, đã trở thành điểm đến tiếp theo cho việc trồng nho của các nhà truyền giáo Tây Ban Nha, giới thiệu các giống nho Criolla và được hưởng lợi từ khí hậu Andean ở vùng cao thuận lợi.

Ngày nay, ngành công nghiệp rượu vang Nam Mỹ là nền tảng của nền kinh tế Argentina, Peru và Chile, góp phần tạo việc làm, xuất khẩu, du lịch và tăng trưởng kinh tế tổng thể.

Các quốc gia hàng đầu và các giống phổ biến

Argentina và Chile thống trị thị trường rượu vang Nam Mỹ, chiếm hơn 80% sản lượng. Brazil chiếm khoảng 10%, cùng với Colombia, Uruguay, và Peru cũng đóng góp.

Giống phổ biến:

Argentina: Malbec (22%), Cereza (12%) và Bonarda (8%)

Brazil: Chardonnay, Moscato trắng, Glera; màu đỏ thống trị bởi Cabernet Sauvignon, Merlot và Pinot Noir

Chile: Cabernet Sauvignon (29%), Sauvignon Blanc (11%) và Merlot, Chardonnay, Carmenere và Pais (mỗi loại 8%)

Colombia: Nho từ miền nam nước Ý bao gồm Nebbiolo, Nero D'Avola và Zibibbo

Peru: Nho làm rượu vang đỏ bao gồm Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Syrah và Grenache; Nho trắng bao gồm Muscat, Sauvignon Blanc và Torrontes

Uruguay: Tannat (36%), Merlot (10%), Chardonnay (7%), Cabernet Sauvignon và Sauvignon Blanc (mỗi loại 6%)

Quá trình phát triển rượu vang của Uruguay: Từ những người truyền giáo Dòng Tên đến những người phục vụ rượu vang

Điều kiện trồng nho đa dạng

Điều kiện trồng nho của Nam Mỹ, trải dài từ 15-40 độ vĩ nam, cạnh tranh với các khu vực Bắc bán cầu nổi tiếng. Điều kiện độc đáo ở tỉnh Mendoza của Argentina, với những vườn nho ở độ cao 2,800 đến 5,000 feet so với mực nước biển và các vùng ven biển của Chile chịu ảnh hưởng của dòng hải lưu Humboldt, cho thấy sự đa dạng.

Những thách thức về khí hậu và tác động của cơ chế điều chỉnh biên giới carbon

Ngành công nghiệp rượu vang Nam Mỹ phải đối mặt với những thách thức về biến đổi khí hậu ảnh hưởng đến quá trình chín của nho, căng thẳng về nước và bùng phát dịch bệnh. Cơ chế điều chỉnh biên giới carbon (CBAM) của Liên minh châu Âu đặt ra mối đe dọa đáng kể, có khả năng ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh và lợi nhuận.

Các nhà sản xuất đang thích ứng với các giống nho có khả năng phục hồi cao, bảo tồn nước thông qua tưới nhỏ giọt và tận dụng các nguồn năng lượng tái tạo.

Sự khan hiếm nước và những thay đổi băng hà

Sự khan hiếm nước, liên quan đến biến đổi khí hậu và tăng trưởng dân số, đặt ra một vấn đề lớn ở Chile và Argentina. Tổn thất băng hà kể từ những năm 1950, cùng với sự không chắc chắn về nguồn nước sẵn có, làm dấy lên mối lo ngại đối với các vùng trồng nho khô cằn/bán khô hạn.

Nguồn nước chính đến từ tuyết tan vào mùa đông và các sông băng cung cấp nước cho các con sông và mực nước ngầm. Trong vài thập kỷ qua, các sông băng trên khắp dãy Andes đã trải qua những tổn thất nghiêm trọng. Kể từ năm 1950, người ta đã quan sát thấy tốc độ xói mòn sông băng tăng mạnh và kéo dài. Điều này phù hợp với những biến đổi khí hậu khác được quan sát thấy ở tầng đối lưu cận nhiệt đới khu vực và tầng bình lưu thấp hơn ở vĩ độ trung bình đến vĩ độ cao. Cũng đã có sự suy giảm khối lượng băng hà đáng kể và thậm chí là sự biến mất hoàn toàn của sông băng do biến đổi khí hậu với sự không chắc chắn về lượng mưa sẵn có ở nhiều vùng khô cằn/bán khô hạn dành riêng cho nghề trồng nho ở miền nam Nam Mỹ. Sông băng thậm chí có thể biến mất.

Sự suy giảm tầng ozone ở Nam bán cầu tạo thêm một lớp phức tạp khác, có khả năng làm thay đổi hương vị rượu vang.

Để giải quyết những thách thức này, các nhà sản xuất rượu vang Nam Mỹ buộc phải áp dụng các biện pháp bền vững, giảm lượng khí thải carbon và tìm kiếm sự hợp tác để giảm thiểu tác động của CBAM.

Xuất khẩu

Xuất khẩu rượu vang là một quá trình rất phức tạp do các quy định thương mại, thuế quan và yêu cầu ghi nhãn. Các nhà sản xuất rượu vang Nam Mỹ thường gặp rào cản khi cố gắng tiếp cận thị trường quốc tế, hạn chế tiềm năng xuất khẩu của họ. Ngoài ra, khu vực này còn được ghi nhận là có sự bất ổn kinh tế ảnh hưởng đến chi phí sản xuất, giá cả và lợi nhuận của các nhà máy rượu vang. Sự biến động về giá trị tiền tệ và lạm phát ảnh hưởng đến cả doanh số bán hàng trong nước và quốc tế.

Những thách thức

Cơ sở hạ tầng và công nghệ còn thiếu ở nhiều nhà máy rượu, điều này thường dẫn đến sự không nhất quán về chất lượng và số lượng rượu sản xuất trong nước. Biến đổi khí hậu gây ra mối đe dọa cho tất cả các nhà sản xuất rượu vang Nam Mỹ. Những người chấp nhận thử thách, thích ứng với các phương pháp và quy trình sẽ làm tăng rủi ro từ các sự kiện thời tiết khắc nghiệt khó lường.

Yêu cầu của người tiêu dùng

Người tiêu dùng đang bỏ phiếu ủng hộ rượu vang được sản xuất bền vững và trong khi nhiều nhà sản xuất rượu vang địa phương đang áp dụng các phương pháp thực hành bền vững, cần có thời gian và nguồn lực tài chính để tạo dựng danh tiếng cho các phương pháp sản xuất thân thiện với môi trường.

Các nhà sản xuất rượu vang Nam Mỹ có truyền thống tập trung vào một số loại nho hạn chế, chẳng hạn như Malbec và Carmenere. Mặc dù đa dạng hóa là một lựa chọn, nhưng nhiều nhà sản xuất rượu truyền thống không lo lắng khi sử dụng rượu lai.

Việc xây dựng các kênh phân phối hiệu quả và đảm bảo tính sẵn có của rượu vang ở các thị trường trọng điểm là một thách thức. Những thách thức về phân phối đòi hỏi phải đầu tư đáng kể và các nguồn lực có thể không sẵn có đối với nhà sản xuất rượu vang Nam Mỹ.

Để tăng thêm sự phức tạp cho ngành, thị hiếu và sở thích của người tiêu dùng không ngừng phát triển và việc thích ứng với những thay đổi này trong nhu cầu thị trường là tốn kém, mất thời gian và thường có rủi ro.

Bất chấp những thách thức này, các nhà sản xuất rượu vang Nam Mỹ đã có những bước tiến đáng kể trong những thập kỷ gần đây với một số khu vực được quốc tế công nhận về rượu vang chất lượng cao của họ. Bằng cách giải quyết các vấn đề, đầu tư vào công nghệ và cơ sở hạ tầng, đa dạng hóa sản phẩm và tập trung vào các hoạt động bền vững, các nhà sản xuất rượu vang Nam Mỹ có thể sẽ nâng cao mức độ thành công của họ trong ngành rượu vang toàn cầu.

© Tiến sĩ Elinor Garely. Bài viết bản quyền này, bao gồm cả ảnh, không được sao chép lại nếu không có sự cho phép bằng văn bản của tác giả.