Sáng kiến tiên phong này đang được Trung tâm Đổi mới Du lịch Jamaica (JCTI), một bộ phận của Quỹ Phát triển Du lịch (TEF), triển khai.
Chương trình kéo dài 12 tháng, bắt đầu vào ngày 5 tháng 25, quy tụ XNUMX đầu bếp phụ từ sáu chuỗi khách sạn hàng đầu của Jamaica trong một chương trình hợp tác chưa từng có. Được thiết kế để tăng cường năng lực ẩm thực của hòn đảo, sáng kiến này nhằm nâng cao kỹ năng cho nhân viên du lịch đồng thời tăng cường sức hấp dẫn của đất nước như một điểm đến ẩm thực toàn cầu.
“Tôi đam mê phát triển nguồn nhân lực.”
“Đó là lý do tại sao tôi đã làm trong ngành du lịch lâu như vậy — con người,” Bộ trưởng Bartlett cho biết. “Không có gì khác định nghĩa sự quản lý của tôi trong ngành du lịch trong 13 năm qua hơn là sự chuyên nghiệp hóa của ngành — nơi mà người lao động của chúng tôi được trang bị các chứng chỉ có thể xếp chồng lên nhau giúp họ có khả năng di chuyển và tính di động.”
Chương trình được triển khai thông qua quan hệ đối tác chiến lược với Viện Giáo dục Khách sạn & Lưu trú Hoa Kỳ, Liên đoàn Ẩm thực Hoa Kỳ và HEART/NSTA Trust. Sau khi hoàn thành, những người tham gia sẽ nhận được hai bằng cấp được công nhận quốc tế: chứng chỉ ManageFirst Professional từ Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia và danh hiệu Certified Sous Chef từ Liên đoàn Ẩm thực Hoa Kỳ.
Các khách sạn tham gia vào nhóm khai mạc này bao gồm Princess Senses the Mangrove & Princess Grand Jamaica, Iberostar Resorts, Hilton Rose Hall Resort & Spa, Jewel Grande Montego Bay, Grand Palladium Jamaica Resort & Spa, và Hyatt Ziva và Zilara Rose Hall.
Được chia thành các học phần theo quý, chương trình kết hợp giữa các khóa học lý thuyết nghiêm ngặt với đào tạo thực hành chuyên sâu.
Nó được ra mắt với chương trình đào tạo và chứng nhận SERV Safe Manager, do Tiến sĩ Shelly-Ann Whitely-Clarke và Giáo sư Kevin Scott của Go Global Food hướng dẫn. Trong suốt năm, những người tham gia sẽ luân phiên qua các lĩnh vực ẩm thực chuyên biệt bao gồm bánh ngọt, garde manger, bếp nóng, ẩm thực đặc sản, súp và nước sốt cổ điển và thịt.
Về mặt học thuật, họ sẽ khám phá các chủ đề như kiểm soát chi phí dịch vụ thực phẩm, quản lý nhà hàng và khách sạn, quản lý nguồn nhân lực và các nguyên tắc quản lý thực phẩm và đồ uống.
Trong bài phát biểu của mình, Tiến sĩ Whitely-Clarke tuyên bố rằng mục tiêu của chương trình là chuẩn bị cho các ứng viên trở thành những nhà lãnh đạo và quản lý giỏi hơn trong hoạt động ẩm thực của ngành du lịch Jamaica. "Chúng tôi muốn trang bị cho họ tốt hơn để trở thành Bếp trưởng điều hành của chúng tôi - đó là mục tiêu chung của chương trình", bà giải thích.
Bà cũng lưu ý rằng chứng chỉ ManageFirst Professional xác nhận nền tảng vững chắc về kiến thức nhà hàng và khách sạn, trong khi chứng chỉ Certified Sous Chef xác nhận rằng các ứng viên đã đạt đến chuẩn mực được công nhận về kỹ năng và kinh nghiệm nấu nướng.
Tiến sĩ Carey Wallace, Giám đốc điều hành của Quỹ tăng cường du lịch, đã phát biểu trước những người tham gia và nhấn mạnh tác động rộng lớn hơn của sự tham gia của họ. “Trách nhiệm của bạn không chỉ nằm ở nhà bếp hay khách sạn của bạn, mà toàn bộ khu vực đang hướng đến bạn. Khi bạn tỏa sáng, bạn đang nâng toàn bộ vùng Caribe cùng với bạn.”
Cột mốc này sáng kiến ẩm thực thể hiện cam kết lâu dài của TEF đối với sự đổi mới, phát triển chuyên môn và sự xuất sắc trong ngành du lịch đang phát triển mạnh mẽ của Jamaica.
XEM TRONG HÌNH ẢNH: Nhóm 25 người tham gia đầu tiên trong Chương trình Phát triển Bếp phó của Trung tâm Đổi mới Du lịch Jamaica ăn mừng tại sự kiện ra mắt tại Hilton Rose Hall Resort. Trong ảnh là (hàng dưới, thứ 8 từ trái sang) Ngài Edmund Bartlett, Bộ trưởng Du lịch; (hàng dưới, thứ 5 từ phải sang) Ngài Godfrey Dyer, Chủ tịch Quỹ Nâng cao Du lịch; (hàng trên, thứ 8 từ phải sang) Giáo sư Kevin Scott của Go Global Food; (hàng trên, thứ 4 từ phải sang) Tiến sĩ Carey Wallace, Giám đốc điều hành Quỹ Nâng cao Du lịch; và (hàng trên, thứ 2 từ phải sang) Robin Russell, Chủ tịch Hiệp hội Khách sạn và Du lịch Jamaica. Chương trình đột phá kéo dài 12 tháng này nhằm mục đích trang bị cho các chuyên gia ẩm thực của Jamaica các chứng chỉ được công nhận quốc tế và các kỹ năng tiên tiến để nâng cao sản phẩm du lịch của đất nước.
