Du lịch ẩm thực, một lựa chọn trong và ngoài nước tuyệt vời

Du lịch ẩm thực đã lâu đời như những ngọn đồi nhưng Ấn Độ vẫn chưa nhận ra. Mặt khác, Châu Âu là một (a) bậc thầy trong quá khứ. Tất nhiên có thêm một lợi thế là quãng đường ngắn hơn và tùy chọn lái xe ngang qua để ăn uống; ngay cả khi mọi người đang mạo hiểm đi xa hơn để thưởng thức những nền văn hóa mới.

Chỉ trong tuần này, cháu gái của tôi - trở lại Canada sau ba tuần thú vị ở Ấn Độ - đã chuyển tiếp một đoạn chaat trong The Star. Nó không chỉ phác thảo các loại chaat khác nhau cho những người dân Toronto chưa biết, nó còn bổ sung một lượng lớn văn hóa Ấn Độ. Đọc nó như một người Canada với khẩu vị thích phiêu lưu, ít nhất tôi sẽ bị cám dỗ để khám phá những thú vui ẩm thực của Ấn Độ, mặc dù lúc đầu từ khoảng cách an toàn của Internet.

Những dòng lạc quan từ một bài báo khác trên mạng đập vào mắt tôi: “Một chính sách lương thực quốc gia mới, sẽ được Chính phủ Scotland công bố vào cuối năm nay, sẽ bao gồm mọi khía cạnh của chuỗi lương thực. Được công bố vào tháng Giêng, nó sẽ hợp tác với Chính phủ Scotland và kiểm tra các loại thực phẩm được phục vụ trong các trường học, bệnh viện và căng tin khu vực công. Các bộ trưởng hy vọng chính sách mới sẽ thúc đẩy cả du lịch ăn uống, cũng như xuất khẩu ”.

Một cụm từ hay đó là - du lịch ẩm thực và đồ uống… Và cũng không ngoa khi tạp chí Forbes cũng đã đưa ra một danh sách có tên “Những chuyến đi nếm thử hàng đầu thế giới” và nói rằng “Mặc dù những chuyến đi nếm thử truyền thống đến đất nước rượu vang Napa Valley hoặc trung tâm của Provence vẫn phổ biến, ngày càng có nhiều du khách khám phá ẩm thực ở các nước như Ấn Độ, Thổ Nhĩ Kỳ và New Zealand.

Theo một cuộc khảo sát gần đây được công bố bởi Hiệp hội Công nghiệp Du lịch Hoa Kỳ và Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, ẩm thực là yếu tố quyết định điểm đến cho kỳ nghỉ của ít nhất 25% khách du lịch. Và 58% khách du lịch giải trí Mỹ cho biết họ có phần / rất muốn tham gia một chuyến đi để tham gia vào các hoạt động liên quan đến ẩm thực hoặc rượu vang. Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Quốc tế thậm chí còn nói trên trang web của mình rằng “du lịch ẩm thực là cách phát triển và tiếp thị tốt nhất một loại hình thu hút du khách mới - những trải nghiệm đồ ăn và thức uống độc đáo và đáng nhớ”.

Những khách du lịch ẩm thực này không chỉ bị thúc đẩy bởi mối quan tâm mới được tìm thấy đối với nguồn gốc của thực phẩm (thị trường gan ngỗng có thể giảm xuống, ví dụ nếu nhiều người xem cách cho ngỗng ăn…) mà họ còn muốn tìm hiểu lịch sử và văn hóa các món ăn yêu thích của họ. “Ở một tuần trong một vườn nho ở Tuscany đã thay đổi hoàn toàn nhận thức của tôi về đồ ăn Ý,” một NRI du lịch cho biết. “Khi bạn nhìn thấy cà chua chín mọng, góc nhìn của bạn sẽ thay đổi…”

Hãy nghĩ về điều đó: ẩm thực Ấn Độ sẽ tồn tại bao lâu nữa nếu đi qua lại giữa gà tandoori và kaali daal trong nhận thức của thế giới, nếu nói rằng, nhiều người đã thực hiện một chuyến tham quan Nam Ấn Độ? Họ sẽ sớm biết rằng các khía cạnh ẩm thực của Ấn Độ còn vượt trội hơn cả các lựa chọn tham quan! Taj đã bắt đầu những chuyến du lịch khám phá hương vị này, nhưng tôi chắc rằng sẽ không lâu nữa sẽ có nhiều chuỗi khách sạn và đại lý du lịch bắt kịp xu hướng này.

Còn cách nào tốt hơn để hiểu một đất nước và con người của đất nước đó hơn là lấy mẫu điều gì giúp họ tiếp tục phát triển?

Lựa chọn và xây dựng một chuyến du lịch ẩm thực không hề đơn giản. Nó cũng không phải là dễ dàng trên túi. Một số lựa chọn hàng đầu, được biết đến nhiều hơn hiện tại có giá trên 1,500 đô la mỗi cặp mỗi ngày và điều đó thường không bao gồm vé máy bay…

Ở Úc, trường dạy nấu ăn Hy Lạp đang quảng cáo một món ăn “phiêu lưu mê đắm qua bốn hòn đảo của Hy Lạp và hơn 20 địa phương” từ tháng 2008 năm 9,850 với giá 19 đô la Úc cho phần ăn đôi không bao gồm vé máy bay. Với số tiền đó, người sáng lập ra nó, Maria Benardis, người Úc gốc Hy Lạp, đang cung cấp một hành trình dài XNUMX ngày đưa khách du lịch quay ngược thời gian đến thăm những nơi mà ẩm thực - một từ tiếng Hy Lạp biểu thị mối quan hệ giữa thực phẩm và giác quan - bắt đầu. Thực đơn bao gồm thưởng thức hải sản mới đánh bắt và khám phá những nơi làm rượu vang hữu cơ, dầu ô liu và giấm, ở trong những khách sạn tốt, gặp gỡ các đầu bếp và tham gia các lớp học nấu ăn đặc biệt.

Không có gì ngạc nhiên khi từ Ba Lan đến Portsmouth, tất cả các bên liên quan của chính phủ ít nhất đang cố gắng hết sức để khiến khách du lịch chảy nước miếng với ý tưởng thưởng thức các khu vực của họ. Ví dụ, Malgorzata Rose, một người Ba Lan di cư hiện đang sống ở Mỹ, đang lôi kéo những người đồng hương đến thăm Ba Lan với chương trình “du lịch nông nghiệp” bao gồm nấu ăn trong các trang trại theo phong cách truyền thống, và sau đó học các món ăn Ba Lan hiện đại từ các đầu bếp hàng đầu ở các thị trấn. Ngoài ra còn có các chuyến đi đến các chợ và lễ hội địa phương để mua bánh mì, thịt, pho mát, mật ong và rượu điển hình. Thậm chí còn có cả việt quất và săn nấm - với các khách sạn cung điện hoặc khách sạn thành phố đẹp để nghỉ ngơi vào cuối ngày!

Tất cả những điều này mở ra triển vọng to lớn - không chỉ những người đến thăm Ấn Độ nhiều hơn Taj Mahal và các cung điện của Rajasthan mà còn cả những người Ấn Độ ra nước ngoài để mua sắm và nghỉ dưỡng. Một con đường đến trái tim của một khách du lịch cũng có thể thông qua dạ dày của họ!

Economictimes.indiatimes.com