Nhu cầu thịt rẻ tăng vọt

Nghiên cứu mới được công bố hôm nay, vào Ngày Sức khỏe Thế giới, đã chỉ ra những tác động gây tổn hại đến sức khỏe con người liên quan đến chăn nuôi công nghiệp và những tác động này sẽ chỉ trở nên tồi tệ hơn khi nhu cầu về thịt tiếp tục tăng ở mọi nơi trên thế giới.   

Báo cáo mới nhất của Tổ chức Bảo vệ Động vật Thế giới, Tác động tiềm ẩn đối với sức khỏe của các hệ thống chăn nuôi công nghiệp, cho thấy cách các chính phủ trên thế giới nhắm mắt làm ngơ trước những thiệt hại về sức khỏe cộng đồng của các hệ thống nông nghiệp công nghiệp cũng như sự đau khổ của hàng tỷ động vật nuôi.

Canada đã là quốc gia tiêu thụ thịt cao thứ 8 và đến năm 2030, tiêu thụ thịt dự kiến ​​sẽ tăng 30% ở Châu Phi, 18% ở Châu Á Thái Bình Dương, 12% ở Châu Mỹ Latinh, 9% ở Bắc Mỹ và 0.4% ở Châu Âui. Nhu cầu tăng vọt này khiến hàng tỷ động vật bị căng thẳng phải chịu đựng và bị giam cầm trong những chiếc lồng hoặc chuồng chật chội và cằn cỗi suốt đời. Hơn 70% trong số 80 tỷ động vật đất có hệ thống chăn nuôi công nghiệp mỗi năm.

Nghiên cứu được xây dựng dựa trên khái niệm về năm con đường “qua đó hệ thống thực phẩm ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của chúng ta”, được Tổ chức Y tế Thế giới nêu ra trong báo cáo năm 2021 của họ, Hệ thống thực phẩm mang lại sức khỏe tốt hơn. Tổ chức Bảo vệ Động vật Thế giới nêu chi tiết về những tác động tiêu cực đến sức khỏe này có liên quan trực tiếp như thế nào đến việc chăn nuôi công nghiệp:

1. Suy dinh dưỡng và béo phì: Các hệ thống canh tác công nghiệp đã thay thế sản xuất lương thực địa phương và bền vững. Đồng thời, khối lượng thịt rẻ được sản xuất nhiều đang cho phép tiêu thụ quá nhiều thịt - một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây ra bệnh mãn tínhiii.

2. Siêu vi khuẩn và bệnh tật: Ba phần tư lượng kháng sinh trên thế giới được sử dụng cho động vật nuôi - một nguyên nhân thúc đẩy sự xuất hiện của vi khuẩn kháng thuốc. Ngoài ra, các trang trại công nghiệp đưa những con vật bị căng thẳng vào những chuồng trại kín mít, có nguy cơ gây bệnh như cúm lợn hoặc cúm gia cầm có thể lây sang người.

3. Bệnh do thực phẩm: Chăn nuôi công nghiệp tạo ra mức độ căng thẳng cao ở động vật, khiến chúng dễ bị nhiễm vi khuẩn hoặc ký sinh trùng có thể gây bệnh từ thực phẩm cho người, chẳng hạn như Salmonella.

4. Bệnh tật do ô nhiễm môi trường: Các kim loại nặng như kẽm được thêm vào khẩu phần ăn của động vật nuôi công nghiệp và gây ô nhiễm nguồn nước. Nhiều loại thuốc trừ sâu được chuyển đến các loại cây trồng được dùng để nuôi những con vật bị đau đớn trong các trang trại công nghiệp hơn bất cứ nơi nào khác.

5. Tác động về thể chất và tinh thần đối với người lao động - Các tác động đến sức khỏe thể chất và tinh thần mà người lao động trong các trang trại công nghiệp phải chịu bao gồm điều kiện làm việc kém trong cơ sở giết mổ, chế biến và đóng gói thịt, tổn thương thể chất và các vấn đề sức khỏe tâm lý và xã hội.

Lynn Kavanagh, Giám đốc Chiến dịch Trang trại của Tổ chức Bảo vệ Động vật Thế giới, cho biết: “Báo cáo này nhấn mạnh chi phí thực sự của các hệ thống nông nghiệp chăn nuôi công nghiệp, điều này gây ra những hậu quả bất lợi cho sức khỏe của chúng ta và môi trường. Mối liên hệ giữa cách chúng ta đối xử với động vật, sức khỏe cộng đồng và sức khỏe hệ sinh thái không thể rõ ràng hơn và cách tiếp cận Một sức khỏe, Một Phúc lợi cần được thực hiện để cải thiện hệ thống thực phẩm của chúng ta. ”   

Tiến sĩ Lian Thomas, Nhà khoa học tại Viện Nghiên cứu Chăn nuôi Quốc tế cho biết: “Sức khỏe của động vật nuôi và môi trường của chúng phải là ưu tiên hàng đầu của ngành y tế công cộng. Các hệ thống thực phẩm bền vững thúc đẩy sức khỏe và phúc lợi tốt cho động vật và bảo vệ môi trường, sẽ trực tiếp bảo vệ sức khỏe con người. ”

Một sự thay đổi là cần thiết. Tổ chức Bảo vệ Động vật Thế giới đang kêu gọi chính phủ Canada giáo dục người dân Canada về lợi ích của việc tiêu thụ nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn và ít thực phẩm có nguồn gốc động vật hơn, phù hợp với Hướng dẫn Thực phẩm Canada và tạo điều kiện cho quá trình chuyển đổi rộng rãi sang nhân đạo hơn, bền vững hơn, công bằng hơn và các biện pháp canh tác kiên cường không gây hại đến môi trường, động vật và sức khỏe cộng đồng.