Một trong nhiều khía cạnh thú vị của ngành công nghiệp rượu vang mà bạn không bao giờ biết hết được. Cho dù trải nghiệm bao nhiêu loại rượu, đọc sách hay phỏng vấn các chuyên gia, luôn có điều gì đó mới và thú vị để học hỏi. Để nâng cao kiến thức của mình, tôi đã tham gia một nhóm những người bán rượu vang người Estonia Barton & Guestier (B&G) và khách hàng của họ tại Học viện Rượu vang và Thực phẩm Barton & Guestier tại Chateau Magnol ở Blanquefort, Haut-Medoc, Pháp.
Học viện được chỉ đạo bởi Solange Galan, Giám đốc Giáo dục của Chateau Magnol, một tài sản thế kỷ 19 nằm trên 42 mẫu Anh, với các phòng ngủ, một Grand Salon, phòng ăn, phòng âm nhạc và phòng Câu lạc bộ Thomas Barton với quầy bar, bàn bi-a và phi tiêu. Tất cả các phòng đều có phòng tắm riêng và được trang trí trang nhã với đồ nội thất cổ.
Khách của Chateau được trải nghiệm các món ăn ngon của Pháp do đầu bếp trong nhà chế biến, các loại rượu từ danh mục B&G, các chương trình giáo dục dựa trên lớp học tập trung vào việc nâng cao kiến thức về rượu cho khách từ ngành rượu (từ các nhà nghiên cứu rượu, nhà sommelier, người bán rượu và người mua trong ngành đến các nhà báo và nhà giáo dục về rượu) và các chuyến thăm tại chỗ đến các cộng đồng rượu nổi tiếng và các nhà máy rượu địa phương. Chương trình giáo dục bao gồm lịch sử của rượu vang, lịch sử của B&G, kỹ thuật ngửi và nếm với sự kết hợp giữa thực phẩm và rượu vang được nhấn mạnh.
Barton kết nối với Bordeaux
Chateau Magnol có từ năm 1842, khi Monsieur Delisse, một nhà nông học, củng cố các vườn nho của mình xung quanh Chateau du Dehez cũ. Năm 1969, các vườn nho được mua lại bởi Barton & Guestier và khoản đầu tư tài chính lớn của họ đã giúp cập nhật các vườn nho và hầm rượu. Năm 1979, rượu vang được phân loại là “Cru Bourgeois” và công ty đã mua Chateau và hợp nhất các vườn nho dưới tên Chateau Magnol.
Đọc toàn bộ bài viết tại wine.travel.
