Breaking Travel News Ẩm thực văn hóa Nước pháp Ngành công nghiệp khách sạn Tin tức Du lịch Tin tức về Travel Wire Video nổi bật Rượu và rượu mạnh

Occitanie Formed: Dynamic Wine với một lịch sử thú vị

hình ảnh lịch sự của E.Garely

Rượu Languedoc-Roussillon

Ngày nay, rượu vang Languedoc được coi là một trong những loại rượu vang năng động và thú vị nhất trên thế giới và được chú ý bởi sự tinh tế và phức tạp. Khu vực này sản xuất rất nhiều rượu vang, vượt quá sản lượng của Bordeaux, Úc, Nam Phi và Chile cộng lại, chiếm khoảng một phần ba sản lượng của Pháp, tương đương với khoảng ba tỷ chai rượu mỗi năm từ 300,000 ha nho được canh tác. Những người tiêu thụ lớn nhất các loại rượu này (2019) là Đức (16%), Mỹ (13%), Hà Lan (11%), Anh (10%), Bỉ (10%) và Trung Quốc (8%) từ 30 tên gọi và cảm nhận bao gồm rượu vang trắng, đỏ, hoa hồng, sủi tăm và rượu ngọt. Lĩnh vực này sử dụng khoảng 165,000 người và là nhà tuyển dụng lớn nhất trong khu vực, trước ngành du lịch và hàng không.

Sáp nhập Tạo tên mới

Vào năm 2014, các khu vực của Pháp đã được tổ chức lại và các khu vực cũ của Midi-Pyrenees và Languedoc-Roussillon được hợp nhất để tạo ra vùng Occitanie. Sau khi hợp nhất, Occitanie trở thành vườn nho lớn nhất của Pháp trong một không gian liên tục trên toàn thế giới, bao gồm 263,000 ha trồng nho, sản xuất 33% rượu vang Pháp. Nó bao gồm 24,000 trang trại rượu vang và 380 hợp tác xã với 36% các nhà máy sản xuất rượu vang tập trung vào canh tác hữu cơ.

Languedoc chiếm khoảng 90% lãnh thổ; Roussillon chiếm 10 phần trăm còn lại. Họ cùng nhau đại diện cho khu vực sản xuất rượu vang lớn nhất của Pháp và khu vực vườn nho và hơn một trong ba loại rượu vang Pháp được sản xuất tại đây.

Đây là nơi sản sinh ra rượu vang sủi bọt, mặc dù Champagne được ghi nhận.

Vùng rượu vang Occitanie có 87 AOP (Người điều khiển Appellation d'Origine) tên gọi và 36 chỉ định PGI (Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ) và các nhà sản xuất rượu có thể xác định một cách độc lập xem (hay không) họ muốn sản xuất rượu vang AOP hoặc PGI.

WTM London 2022 sẽ diễn ra từ ngày 7-9 / 2022/XNUMX. Đăng ký bây giờ!

First to Sparkle

Vào năm 1531, tại Abbaye de Saint Hilaire (Limoux), các nhà sư phát hiện ra rằng loại rượu họ đang làm bắt đầu sủi bọt trong chai và phần còn lại là lịch sử. Có khả năng là Dom Perignon đã đến thăm tu viện trước khi cư trú tại Champagne và “mượn” ý tưởng làm rượu vang sủi tăm và bắt đầu quy trình ở Champagne. Ba tên gọi lấp lánh của khu vực bao gồm Cremant de Limoux, Blanquette de Limoux, và tổ tiên Limoux Methode. Thomas Jefferson được biết đến là người yêu thích rượu vang của Limoux và đây là loại rượu vang sủi duy nhất trong hầm rượu cá nhân của tổng thống.

Sud de France

Với mong muốn làm nổi bật những thành tựu của vùng Occitanie, vào năm 2006, Sud de France được thành lập như một cách để tăng lượng khách du lịch đến địa phương của nó và đảm bảo chất lượng. Việc xây dựng thương hiệu là ý tưởng của George Freche, chủ tịch của Hội đồng khu vực (2004), người nhận thấy rằng, mặc dù có rất nhiều tài sản kinh tế và văn hóa của khu vực, nó vẫn giữ vị trí rất thấp và ông quyết tâm thay đổi tình hình này. Thông qua Sud de France, tất cả các sản phẩm nông sản và rượu vang của vùng Languedoc-Roussillon được quảng bá dưới một cái ô duy nhất cho mục đích tiếp thị. Nhóm hiện do Carole Delga chỉ đạo và bao gồm 1,817 công ty đại diện cho 5,882 sản phẩm.

Carole Delga vào năm 2013. Chủ tịch, Hội đồng khu vực của Occitanie; Thành viên, Đảng Xã hội

Chính trị gia người Pháp, Carole Delga, là thành viên của Đảng Xã hội (từ năm 2004) và giữ chức Tổng thống của Occitanie từ năm 2016. Từ năm 2012-2017, bà là đại biểu Quốc hội và phục vụ trong Ủy ban Tài chính và Quốc phòng. Năm 2014, bà từng giữ chức Bộ trưởng Ngoại giao về Thương mại, Thủ công, Kinh tế Xã hội và Đoàn kết dưới thời Bộ trưởng Tài chính và Tài khoản Công, Michel Sapin trong chính phủ của Thủ tướng Manuel Valls.

Delga được chú ý vì đã thừa nhận vùng Languedoc-Roussillon trước đây trong quá trình thành lập Occitanie (một khu vực có 6 triệu công dân), không tập trung vào Toulouse và bao gồm cư dân địa phương trong các kế hoạch và chương trình của cô ấy.

Điểm mạnh của Occitanie / Sud de France

Thời tiết trong khu vực là một điểm cộng cho việc trồng nho khi những cơn gió mạnh mang hơi ẩm từ biển vào và cung cấp không khí trong lành trên núi để làm khô những cây nho. Đất chạy từ đất sét-đá vôi (điều chỉnh nhiệt độ đất) đến đá phiến (đá phiến) ở Saint Chinian và đất sét và đá phấn ở Picpoul de Pinet.

Languedoc-Roussillon cung cấp hơn 30 Appellation d'Origine Điều khiển (AOC) với Corbieres, Fitou, Minervois và Cotes de Roussillon được chú ý nhiều nhất ở Hoa Kỳ. Địa phương này cũng được biết đến với các loại rượu vang Vin de Pays, nơi luật rượu linh hoạt cho phép đổi mới và các nhà sản xuất rượu tạo ra các loại rượu vang trái cây, thú vị, nhiều loại có độ sâu, nồng độ và tiềm năng lão hóa. Các nhà sản xuất rượu cũng được phép cung cấp nho từ các vườn nho trong toàn khu vực và thông qua thương hiệu Sud de France, người tiêu dùng có thể xác định và lựa chọn rượu vang đáp ứng phương trình giá cả / chất lượng. Nhãn hiệu Sud de France hiện bao gồm hơn 11,000 sản phẩm (trong đó có 2,100 sản phẩm hữu cơ), tuân theo 24 bộ quy tắc khác nhau. Tất cả các sản phẩm đều được xem xét bởi một nhóm độc lập với mục tiêu nâng cao khả năng nhận diện tên tuổi ở thị trường nước ngoài, và trọng tâm địa lý là Châu Âu, Trung Quốc và Hoa Kỳ.

Du lịch

Gần Barcelona, ​​Occitanie bao gồm các vùng Languedoc-Roussillon và Mid-Pyrenees và được chú ý bởi sự quyến rũ của Montpellier, Toulouse và Perpignan mang đến vẻ đẹp của miền Nam nước Pháp với ít du khách hơn Paris và Provence. Khu vực địa phương này có những bãi biển, vườn nho, công viên quốc gia và các địa điểm văn hóa, cùng với những con đường mòn đi bộ đường dài, đi xe đạp và cưỡi ngựa. Bởi vì nó là một khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng và là nơi sản sinh ra rượu vang sủi bọt ở thị trấn Limoux, cuộc phiêu lưu rượu vang / ẩm thực là tuyệt vời, đặc biệt là ở Collioure (cá cơm) và Set (cá và hàu).

Suy nghĩ về rượu của Roussillon

Tại một sự kiện rượu vang gần đây ở thành phố New York, tôi đã có may mắn được xem qua một số loại rượu vang hảo hạng của Roussillon. Sau đây là một vài mục yêu thích của tôi:

  1. Domaine Cabirau, AOP Cotes du Roussillon 2013. 70% Grenache Noir, 20% Syrah, 10% Carigan Noir.

Tổng thống Dan Kravitz đã mua 13.5 mẫu đất trồng nho ở Roussillon (tên gọi Cotes du Roussillon được tạo ra vào năm 1977), ở làng Maury (thuộc Catalonia thuộc Pháp) vào năm 2007. Roussillon được biết đến với việc sản xuất khô, đỏ, trắng và hồng các loại rượu. Khu vực này bao gồm nửa phía đông của dãy Pyrenees Orientales (sườn phía đông của dãy núi Pyrenees) và các phần thấp hơn của Roussillon.

Vườn nho nằm trong đất liền cách Địa Trung Hải 20 dặm và cách Tây Ban Nha 20 dặm về phía bắc. Tên Cabirau ban đầu được lập bản đồ hơn 100 năm trước. Những cây nho được trồng trên các sườn dốc của đá phiến, đá nhọn sẫm màu mang lại bản sắc khoáng chất đặc biệt cho Grenache.

Các loại đất là sự pha trộn của đá phiến, đá vôi, gneiss và đá granit. Được thu hoạch thủ công từ những cây nho Grenache 25–60 tuổi trồng trên đất đá phiến, và sự kết hợp của những cây nho cũ và cây Syrah và Carignan mới trồng. Grenache chưa được nướng trong khi Syrah và Carignan trải qua quá trình lên men malolactic và 5 tháng trưởng thành trong 500 I demi-muids (thùng gỗ sồi dung tích 600 lít).

Chú ý

Đối với mắt, màu hồng ngọc đậm có xu hướng chuyển sang màu hồng. Mũi được thưởng thức hương thơm của bánh anh đào, dâu tây non, quả mâm xôi, quả việt quất - cùng với một chút hương cam thảo, đinh hương, sồi, cola, vani, hoa dại và gia vị (tức là tiêu đen). Khẩu vị được thưởng bằng trái cây khô và đất ướt. Thân trung bình với độ chua tinh tế và tannin mềm / tròn. Kết thúc lâu dài được tăng cường bởi tannin. Kết hợp với thịt bò, mì ống và thịt bê.

  • Bộ sưu tập Domaine du Mas Blanc, AOP Banyuls 1975. Grenache Noir, Grenache Gris.

Nho được thu hoạch bằng tay và đi bằng chân, lên men bằng thép không gỉ với các loại men bản địa và ủ trong thùng gỗ sồi 650 lít trong 10 năm.

Nguồn gốc của Domaine du Mas Blanc có thể được theo dõi từ giữa năm 17th thế kỷ, với một bước đến 20th thế kỷ vào năm 1921 khi Tiến sĩ Gaston Parce bắt đầu đóng chai rượu của mình và trở thành người đề xướng chính tên gọi Banyuls (1936). Con trai của ông, Tiến sĩ Andre Parce tiếp bước cha mình và bắt đầu tên gọi Collioure (1971)

Banyuls là loại rượu tốt nhất và phức tạp nhất trong danh sách Vin Doux Naturels của Pháp, một loại rượu sẫm màu thu được cả biển, mặt trời và đá. Do vị trí gần biển làm nên những điểm mạnh cơ bản của nó, kết quả sẽ trở nên tồi tệ, mù mịt với những gợi ý về nguồn gốc hàng hải.

Banyuls là phản ứng của người Pháp đối với Port Wine. Nó ngọt ngào, mạnh mẽ và có nguồn gốc từ Grenache được thu hoạch từ những cây nho Grenache lâu đời nhất của Domaine du Mas Blanc.

Chú ý

Ngọc hồng lựu bắt mắt, với mùi thơm của cảng gợi cảm giác gỗ cháy và hương vị ngọt ngào / gia vị vào mũi. Trên vòm miệng nó phong phú với quả anh đào, nhục đậu khấu, vani và quế. Mang đến một kết thúc ngọt / cay dạng mousse sô cô la kéo dài. Kết hợp với phô mai xanh, thịt đông lạnh, sôcôla và cà phê, Vani và caramel, trái cây khô và các loại hạt.

Đây là bộ truyện tập trung vào Sud De France.

Đọc Phần 1 tại đây:  Từ nông dân đến người biểu tình đến nhà sản xuất rượu

© Tiến sĩ Elinor Garely. Bài viết bản quyền này, bao gồm cả ảnh, không được sao chép lại nếu không có sự cho phép bằng văn bản của tác giả.

#rượu

Giới thiệu về tác giả

Tiến sĩ Elinor Garely - đặc biệt của eTN và tổng biên tập, wine.travel

Theo dõi
Thông báo cho
khách sạn
0 Nhận xét
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả nhận xét
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, xin vui lòng bình luận.x
Chia sẻ với...