Giảm thiểu lãng phí thực phẩm đã trở thành trọng tâm tại Liên Hợp Quốc Du lịch Ngày nay, các nhà lãnh đạo toàn cầu và các nhân vật chủ chốt trong ngành đang cùng nhau ủng hộ sáng kiến “Công thức thay đổi” – một nỗ lực đầy tham vọng nhằm chuyển đổi hệ thống thực phẩm trong toàn bộ lĩnh vực du lịch.
Sáng kiến này đã và đang chứng minh giá trị thiết thực và tức thời. Các doanh nghiệp du lịch toàn cầu lớn tham gia chương trình này phục vụ hơn 600 triệu lượt khách mỗi năm và tạo ra doanh thu hơn 56.5 tỷ USD. Sự tham gia của họ đang giúp huy động toàn ngành trên quy mô lớn để ngăn ngừa lãng phí thực phẩm, tác động đến hành vi người tiêu dùng và đẩy nhanh quá trình chuyển đổi sang hệ thống thực phẩm bền vững.
Thông báo này trùng với Ngày Quốc tế Không Rác thải, trong đó một Hội nghị bàn tròn toàn cầu đã được triệu tập để đẩy nhanh các giải pháp giảm thiểu lãng phí thực phẩm trong ngành du lịch. Những người tham gia nhấn mạnh không chỉ tính cấp bách về môi trường mà còn cả lợi ích kinh tế của việc giảm thiểu rác thải - nêu bật việc tiết kiệm chi phí, tăng cường khả năng phục hồi trước những gián đoạn chuỗi cung ứng và đóng góp vào an ninh lương thực toàn cầu.
Thông qua sáng kiến "Công thức thay đổi", các bên liên quan cam kết đo lường lượng chất thải thực phẩm trong hoạt động của mình và thực hiện cả các giải pháp về vận hành lẫn hành vi. Những hành động này trực tiếp hỗ trợ Mục tiêu Phát triển Bền vững 12.3, nhằm mục đích giảm một nửa lượng chất thải thực phẩm toàn cầu vào năm 2030.
Bà Shaikha Al Nuwais, Tổng thư ký Du lịch Liên Hợp Quốc, đã nhấn mạnh tính cấp thiết của vấn đề này:
“Mỗi ngày có 2.3 tỷ người phải đối mặt với tình trạng thiếu an toàn thực phẩm. Với một phần ba dân số thế giới không được hưởng quyền cơ bản này và lượng thực phẩm lãng phí góp phần tạo ra tới 10% lượng khí thải nhà kính toàn cầu, chúng ta cần phải hành động quyết liệt. Sáng kiến Recipe of Change hướng đến mục tiêu đó – với sự hỗ trợ trực tiếp từ ngành du lịch nhằm thúc đẩy các giải pháp tiêu dùng bền vững.”
Bà Sheila Aggarwal-Khan, Giám đốc Vụ Công nghiệp và Kinh tế thuộc Chương trình Môi trường Liên Hợp Quốc, đã nhấn mạnh sự cần thiết phải hành động ngay lập tức, ở cấp cơ sở:
“Các doanh nghiệp du lịch đang ở vị trí độc đáo để thiết kế lại thực đơn, khuyến khích thay đổi hành vi bền vững và mang lại những giảm thiểu đáng kể về lãng phí thực phẩm. Chúng tôi kêu gọi nhiều doanh nghiệp hơn nữa trong lĩnh vực du lịch trở thành đối tác tích cực của Recipe of Change và giúp đẩy nhanh tiến độ hướng tới mục tiêu giảm một nửa lượng lãng phí thực phẩm toàn cầu.”
Các nhà lãnh đạo ngành đang có những bước tiến quan trọng.
Một liên minh ngày càng lớn mạnh gồm các nhà lãnh đạo ngành du lịch đã hợp tác với Chương trình Môi trường Liên Hợp Quốc và Cơ quan Du lịch Liên Hợp Quốc để thực hiện sáng kiến này. Các tổ chức tham gia bao gồm Accor, Hilton, TUI Group, Club Med, Radisson Hotel Group, Iberostar Hotels & Resorts, Meliá Hotels International, Minor Hotels, Six Senses, Grupo Posadas, easyJet holidays, Winnow, Lightblue Consulting và Constance Hotels & Resorts.
Đà phát triển này phản ánh cam kết ngày càng tăng của khu vực tư nhân đối với sự phát triển bền vững. Nó cũng dựa trên những sáng kiến thành công như chiến dịch “Ramadan Xanh” do Hilton dẫn đầu hợp tác với Winnow. Các chương trình thí điểm ban đầu vào năm 2023 đã đạt được mức giảm lãng phí thực phẩm hơn 60%, với các đợt triển khai tiếp theo mang lại mức giảm thêm 20-30% khi sáng kiến này mở rộng từ chỉ ba khách sạn lên 64 cơ sở vào năm 2026.
Kêu gọi hành động
Khi phong trào này ngày càng phát triển, Cơ quan Du lịch Liên Hợp Quốc và Chương trình Môi trường Liên Hợp Quốc đang kêu gọi thêm nhiều doanh nghiệp du lịch tham gia sáng kiến "Công thức Thay đổi". Mục tiêu rất rõ ràng: huy động ngành công nghiệp giảm một nửa lượng chất thải thực phẩm và đóng góp thiết thực vào một hệ thống lương thực toàn cầu bền vững và công bằng hơn.
Do ngành du lịch có vị thế đặc biệt để tác động đến cả chuỗi cung ứng và hành vi người tiêu dùng, các nhà lãnh đạo nhấn mạnh rằng hành động tập thể ngày hôm nay có thể mang lại tác động rõ rệt vào ngày mai.
Đối với ngành du lịch toàn cầu, thông điệp rất đơn giản: giảm thiểu lãng phí thực phẩm không còn là điều tùy chọn nữa; đó là điều thiết yếu.
Bình luận