Cơ quan Du lịch Antigua và Barbuda giới thiệu Tháng Ẩm thực Antigua và Barbuda, một sự mở rộng mới, thú vị của chuỗi sự kiện ẩm thực thường niên của hòn đảo này đã phát triển đều đặn kể từ khi ra mắt vào năm 2023. Trong lễ kỷ niệm kéo dài một tháng vào tháng XNUMX, những người yêu thích ẩm thực có thể khám phá ẩm thực địa phương thông qua Ăn như người bản xứ trải nghiệm và cũng tận hưởng lịch trình dày đặc các sự kiện ăn uống đặc trưng với các đầu bếp khách mời đến từ di sản Caribe đến từ Canada, Hoa Kỳ và Vương quốc Anh, những người sẽ hợp tác với các đầu bếp và nhà hàng địa phương trên đảo. Cũng trong lịch trình của tháng là Trải nghiệm ẩm thực và nghệ thuật đã phát triển, hiện là FAB (Lễ hội Thực phẩm, Nghệ thuật & Đồ uống, các Diễn đàn thực phẩm Caribe – một hội nghị chuyên đề về ngành thực phẩm và khách sạn khu vực, và được mong đợi rất nhiều Tuần lễ nhà hàng, có thực đơn giá cố định tại hơn 30 nhà hàng trên khắp đảo.
“Chúng tôi rất vui mừng khi chứng kiến sự phát triển của chuỗi sự kiện ẩm thực thường niên của mình.”
Ngài Charles Fernandez, Bộ trưởng Bộ Du lịch, Hàng không Dân dụng, Giao thông và Đầu tư, cho biết thêm: “Kể từ khi ra mắt vào năm 2023, sáng kiến ẩm thực đặc trưng của chúng tôi đã phát triển thành một tháng được yêu thích và mong đợi đối với những người yêu thích ẩm thực, cả trong nước và nước ngoài. Tháng Ẩm thực Antigua và Barbuda sẽ tiếp tục nâng cao tầm nhìn về sự xuất sắc trong ẩm thực của chúng tôi trong khu vực và trên toàn thế giới, và chúng tôi chắc chắn rằng du khách của chúng tôi sẽ vô cùng thích thú và ấn tượng trước các món ăn và dịch vụ văn hóa đa dạng. Đây là một phần quan trọng của Trải nghiệm Antigua và Barbuda, cùng với các yếu tố khác trong bản sắc văn hóa phong phú của chúng tôi bao gồm âm nhạc, nghệ thuật và khiêu vũ! Tôi mời mọi người tham gia cùng chúng tôi tại Antigua và Barbuda trong tháng lễ kỷ niệm thú vị này!”
Đội ngũ đầu bếp khách mời năm nay chào đón những gương mặt mới cũng như những người tham dự trước đây như Đầu bếp Antiguan Kareem Roberts đến từ London, Đầu bếp và nhân vật truyền hình người Anh Andi Oliver, và Tác giả sách dạy nấu ăn kiêm Người sáng tạo ra Metemgee.com, Althea Brown. Danh sách 11 chuyên gia thực phẩm và đồ uống sẽ có sự góp mặt của nhiều cá nhân tài năng mới, bao gồm:
- Andi Oliver. Đầu bếp người Anh nổi tiếng, phát thanh viên truyền hình và phát thanh, Andi Oliver, có nguồn gốc Antigua đáng tự hào và một lần nữa tham gia Antigua và Barbuda cho loạt phim ẩm thực thường niên. Cô được biết đến với vai trò là giám khảo và người dẫn chương trình trong chương trình thi nấu ăn của BBC TV Thực đơn tuyệt vời của Anh. Cô ấy là tác giả của Nhật ký Pepperpot: Những câu chuyện từ bàn ăn Caribê của tôi.
- thiên thần barreto. Angel là một trong ba lần lọt vào bán kết và chung kết Giải thưởng Quỹ James Beard, Người thay đổi cuộc chơi StarChefs (2022) và là "Đầu bếp mới xuất sắc nhất" của Food & Wine (2021). Sự nghiệp ẩm thực được trao nhiều giải thưởng của anh kéo dài hơn một thập kỷ, với kinh nghiệm đặc biệt trong cả ẩm thực Pháp và Hàn Quốc. Anh nổi tiếng nhất với ẩm thực Hàn Quốc đương đại tại Anju ở Washington, DC. Barreto có nguồn gốc Puerto Rico và sẽ tôn vinh ẩm thực Boricua trong lễ hội của tháng.
- Althea Nâu. Althea là người sáng tạo và là tiếng nói đằng sau metemgee.com, một blog về công thức nấu ăn và truyền thống của Guyana và Caribê. Cô cung cấp các công thức nấu ăn đơn giản có thể truy cập được với các điều chỉnh chế độ ăn uống cụ thể. Cô là tác giả của cuốn sách dạy nấu ăn bán chạy nhất Paleo vùng Caribê. Cô được biết đến với việc chia sẻ những câu chuyện về ẩm thực và văn hóa truyền thống của Guyana và Caribe, và cách cô ấy kết hợp các món ăn để phù hợp với nhu cầu ăn kiêng của mình. Sinh ra và lớn lên tại Georgetown, Guyana, Althea hiện đang sống tại Aurora, Colorado.
- Claude Lewis. Là con trai đầu tiên của người Mỹ nhập cư từ Antigua và Barbuda, hành trình ẩm thực của Đầu bếp Claude Lewis được đánh dấu bằng những trải nghiệm đa dạng và niềm đam mê với hương vị toàn cầu bắt nguồn từ di sản Antigua của ông. Đầu bếp Claude đã được ca ngợi khi xuất hiện trên Food Network Xắt nhỏ vào tháng 2019 năm 2020, nơi anh đã giành chiến thắng với tư cách là nhà vô địch của mùa giải. Ý tưởng nhà hàng đầu tiên của anh, The Freetown Road Project đã khai trương vào tháng XNUMX năm XNUMX tại Jersey City, Nj, giới thiệu ẩm thực truyền thống của Antigua và Barbuda.
- Digby Stridiron. Đầu bếp Digby được biết đến với vai trò là đầu bếp của các nhà hàng từng đoạt giải thưởng Balter và Braata tại quê hương St. Croix, nơi ông được công nhận là một trong USA Today 10 nhà hàng tốt nhất ở vùng Caribe và Thực phẩm & Rượu đã đặt tên cho món ăn của mình là “trái tim mới của ẩm thực Caribe”. Là một nhà lãnh đạo cộng đồng, Stridiron đã từng là đại sứ ẩm thực cho Quần đảo Virgin thuộc Hoa Kỳ, đã giới thiệu ẩm thực của khu vực này tại James Beard House, và cũng đã nhận được giải thưởng Đầu bếp của năm 2014 và 2015 từ Hiệp hội Du lịch Caribe. Hiện tại, anh là đầu bếp/đối tác tại Latha Restaurant & Bar ở Phoenix, Az.
- Glendon Hartley. Glendon là đồng sở hữu của Service Bar tại Washington, DC, hiện đang nằm trong danh sách 50 Quán bar Tốt nhất Bắc Mỹ, cũng như Causa và Amazonia, hai quán bar và nhà hàng lấy cảm hứng từ Peru đã được đề cử cho nhiều giải thưởng, bao gồm cả giải chung kết năm 2022 cho "Nhà hàng Mới Tốt nhất" của Quỹ James Beard và Giải chung kết Top 10 cho "Quán bar Cocktail Mới Tốt nhất" của Quỹ Tales of the Cocktail. Là con trai của những người nhập cư Trinidad, Glendon tự hào nhấn mạnh vào đồ uống có cồn rum với tài năng nghệ thuật của riêng mình, tạo ra những ly cocktail tuyệt đẹp về mặt thẩm mỹ để tôn vinh nền văn hóa phong phú của vùng Caribe.
- Kareem Roberts. Sinh ra tại Leicester và lớn lên tại Antigua, đầu bếp Kareem lần đầu tiên bước chân vào bếp chuyên nghiệp ở tuổi 26, làm salad tại một quán cà phê nhỏ ở St. John's, Antigua, và nhanh chóng chuyển đến các bếp ăn lớn tại Sandals Grande Antigua. Trong thập kỷ tiếp theo, anh đã trau dồi kỹ năng của mình tại nhiều bếp ăn khác nhau ở Vương quốc Anh, từ các nhà hàng sang trọng đến khách sạn và quán rượu. Sự sáng tạo và niềm đam mê của anh đã được thể hiện trên BBC TV Thực đơn tuyệt vời của Anh và hiện tại anh là bếp trưởng tại The Bureligh Arms ở Cambridge, nơi gần đây đã được công nhận trong danh sách 50 quán rượu sang trọng hàng đầu của EstrellaDamm.
- Kerth Gumbs. Với hơn hai thập kỷ kinh nghiệm tại các cơ sở đẳng cấp thế giới và đạt sao Michelin, Đầu bếp Kerth Gumbs mang di sản Caribe của mình đến Nhà hàng Fenchurch tại Sky Garden, một viên ngọc ẩm thực hiện đại tại Tòa nhà Fenchurch của London, được gọi là Walkie Talkie. Thực đơn của Kerth kết hợp sáng tạo các nguyên liệu Anh hảo hạng nhất với hương vị sống động, đậm đà của quê hương thời thơ ấu của ông, Anguilla. Ông cũng là Giám đốc Ẩm thực tại Khu nghỉ dưỡng Malliouhana của Anguilla, nơi ông giám sát chương trình ẩm thực được đánh giá cao của khu nghỉ dưỡng.
- Nadine Nâu. Sinh ra và lớn lên tại Jamaica và Puerto Rico, Nadine đã làm việc trong ngành nhà hàng DC trong 25 năm. Cô không chỉ làm Giám đốc rượu vang và Sommelier của Charlie Palmer Steak mà còn đảm nhiệm nhiều vai trò trong ngành dịch vụ khách sạn như đối tác quản lý, tổng giám đốc và cố vấn. Nadine là người hai lần giành giải Chương trình rượu vang của năm của Hiệp hội nhà hàng vùng đô thị Washington (RAMW) và sở hữu công ty riêng của mình, At Your Service, cung cấp dịch vụ quản lý hầm rượu và sự kiện. Là một người mẹ và người cố vấn cho những người trẻ tuổi, Nadine ưu tiên khuyến khích nhiều phụ nữ hơn tham gia và phát triển trong ngành.
- Shorne Benjamin. Sinh ra tại St. Lucian và sống tại New York, Đầu bếp Shorne Benjamin được biết đến với khả năng truyền tải ẩm thực Caribê với phong cách hiện đại. Được đào tạo bài bản về ẩm thực Pháp, ông đã đạt được sự ca ngợi quốc tế với tư cách là đầu bếp khách mời tại Mimo's ở London. Những điểm nổi bật trong sự nghiệp bao gồm một bài thuyết trình thường niên tại James Beard House, tham gia chương trình Food Network Đánh bại Bobby Flay, trở thành người vào chung kết Xắt nhỏ và giành chiến thắng tại cuộc thi Jamaican Jerk Festival Celebrity Chef Throw Down năm 2017. Anh là đầu bếp và chủ sở hữu của nhà hàng Caribê thời đại mới, Fat Fowl ở Brooklyn.
- Suzanne Barr. Năm 2014, Suzanne Barr đã mở Saturday Dinette tại Toronto, nhận được sự ca ngợi vì ẩm thực thoải mái sáng tạo và lòng hiếu khách nồng hậu. Cô đã từng là giám khảo của Food Network Canada Bức tường đầu bếp và xuất hiện nhiều lần trên Food Network Đầu bếp hàng đầu CanadaVai diễn đầu bếp nổi bật của cô trong bộ phim tài liệu đoạt giải thưởng “The Heat: A Kitchen Revolution” đã củng cố vị thế của cô như một chuyên gia ẩm thực và người ủng hộ sự thay đổi tích cực. Kể từ đó, Barr đã mở hai nhà hàng được ca ngợi trên toàn cầu tại Toronto và để ghi nhận di sản Jamaica của mình, cô đã viết hồi ký Cây Ackee của tôi: Hồi ký của một đầu bếp về việc tìm thấy ngôi nhà trong bếp vào năm 2022. Ngày nay, Suzanne là bếp trưởng điều hành của chi nhánh Buckhead thuộc nhà hàng South City Kitchen được yêu thích tại Atlanta.
Lịch trình sự kiện thú vị trong tháng bao gồm:
- 4 Tháng Năm: Lễ hội FAB (Ẩm thực, Nghệ thuật & Đồ uống) – Địa điểm sẽ được thông báo sau. Địa điểm sẽ được chuyển đổi thành một ngôi làng ẩm thực và nghệ thuật, nơi những người tham dự có thể nếm thử các món ăn địa phương, là những người đầu tiên nhận được hộ chiếu Tuần lễ nhà hàng, nếm thử các món ăn từ các nhà hàng tham gia và đầu bếp khách mời, và khám phá nghệ thuật từ các nghệ sĩ và nhà sản xuất địa phương. Sự kiện đặc trưng này đánh dấu sự ra mắt chính thức của Tháng ẩm thực Antigua & Barbuda.
- 8 Tháng Năm: Bữa tối hợp tác với Đầu bếp Andi Oliver và Đầu bếp Claude Lewis, cả hai đều có nguồn gốc Antigua, những người sẽ nấu ăn tại Khu Nghỉ Dưỡng & Spa Blue Waters.
- 9 Tháng Năm: Tiệc cocktail nhiều món và bữa tối với các đầu bếp Kerth Gumbs và Kareem Roberts đến từ London cùng Nhóm đá đội tại mới mở cửa trở lại Rokuni tại Sugar Ridge.
- 11 Tháng Năm: Trình diễn làm bánh Roti và bữa sáng muộn Ngày của Mẹ với Tác giả sách dạy nấu ăn và là người nổi tiếng đằng sau metemgee.com, Althea Brown và nhóm ẩm thực tại Khu Nghỉ Dưỡng & Spa Blue Waters
- 13 Tháng Năm: Diễn đàn Thực phẩm Caribe do Grace Foods trình bày. Hội nghị ngành thực phẩm và khách sạn khu vực này tại Trung tâm Tài chính và Hội nghị John E. St. Luce sẽ có sự tham gia của các chuyên gia về khách sạn, các nhà lãnh đạo ngành và các chuyên gia về hệ thống thực phẩm từ Caribe. Đây là sự kiện kết hợp giữa hình thức tham dự trực tuyến và trực tiếp.
- 16 Tháng Năm: 'Hương vị trong vườn', một trải nghiệm ẩm thực và đồ uống Caribê tiên tiến với nhạc sống tại Vườn Vịnh, một trung tâm mua sắm theo phong cách làng đảo với các nghệ sĩ địa phương, nhà hàng và nhiều hơn nữa. Buổi tối sẽ có đồ uống chào mừng từ cà phê và Nhà thờ Antilles Stillhouse, đã chuyển món khai vị từ Quán cà phê Soleil của Dawne, bữa tối theo phong cách gia đình từ đầu bếp khách mời Kareem Roberts tại Canvas, nếm thử sô cô la và món tráng miệng từ Nhà sản xuất sô cô la Antigua và sau bữa tối đồ uống từ Cửa 78 Phòng chờ.
- 17 Tháng Năm: Baylay: Trải nghiệm làm bánh Roti với tác giả sách dạy nấu ăn và là người đứng sau metemgee.com, Althea Brown. Lớp học thân mật dành cho 14 người này sẽ được tiếp nối bằng bữa trưa do Althea chuẩn bị tại nhà hàng lịch sử Bất động sản Weatherhills, một dinh thự thuộc địa thế kỷ 17 đã được phục hồi.
- 18 Tháng Năm: BBQ Hàn Quốc trên bãi biển với đầu bếp Angel Barreto tại quán bar và nhà hàng bãi biển mới nhất của Antigua, Ngôi nhà nhỏ, Jumby.
- 23 Tháng Năm: Bữa tối hợp tác với Đầu bếp Digby Stridiron và Đầu bếp/Chủ sở hữu Sylvain Hervochon của Nhà Rễ.
- 30 Tháng Năm: Kết thúc tháng ẩm thực: Đêm nhạc Reggae và tiệc nướng bãi biển Caribe tại Bãi biển muối tại Siboney Beach Club với Đầu bếp Shorne Benjamin và Đầu bếp Suzanne Barr.
Trở lại năm thứ ba là trải nghiệm “Ăn như người bản xứ”, trong đó nêu bật danh sách các cửa hàng nấu ăn bình dân trên đảo được lựa chọn cẩn thận từ các chủ nhà hàng và đầu bếp Antigua và Barbuda. Cơ quan Du lịch Antigua và Barbuda khuyến khích du khách nếm thử pepperpot và fungee, các món ăn quốc gia được yêu thích trên đảo, cũng như nước dê, ducana, cá muối và nhiều món khác. Có thể tìm thấy bản đồ tương tác đây. Ngoài ra, Tuần lễ nhà hàng Antigua & Barbuda sẽ được tổ chức từ ngày 4 đến ngày 22 tháng 30, nơi hơn 25 nhà hàng địa phương sẽ cung cấp thực đơn giá cố định với ba mức giá: 55 đô la, 75 đô la và XNUMX đô la.
Để biết thông tin mới nhất, danh sách các nhà hàng tham gia và thông tin chi tiết về các sự kiện đặc biệt được tổ chức trong Tháng ẩm thực Antigua & Barbuda, hãy truy cập antiguabarbudaculinarymonth.com.
ANTIGUA VÀ BARBUDA
Antigua (phát âm là An-tee'ga) và Barbuda (Bar-byew'da) nằm ở trung tâm Biển Caribe. Thiên đường đảo đôi này mang đến cho du khách hai trải nghiệm riêng biệt, nhiệt độ lý tưởng quanh năm, lịch sử phong phú, văn hóa sôi động, các chuyến du ngoạn thú vị, khu nghỉ dưỡng từng đoạt giải thưởng, ẩm thực hấp dẫn và 365 bãi biển cát trắng và hồng tuyệt đẹp - mỗi ngày một bãi biển. Là đảo lớn nhất trong số các đảo Leeward nói tiếng Anh, Antigua bao gồm 108 dặm vuông với lịch sử phong phú và địa hình ngoạn mục mang đến nhiều cơ hội tham quan phổ biến. Nelson's Dockyard, ví dụ duy nhất còn lại của một pháo đài Gruzia được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới, có lẽ là địa danh nổi tiếng nhất. Lịch sự kiện du lịch của Antigua bao gồm Tháng chăm sóc sức khỏe Antigua và Barbuda, Run in Paradise, Tuần lễ chèo thuyền Antigua danh giá, Đua thuyền buồm cổ điển Antigua, Tuần lễ nhà hàng Antigua và Barbuda, Tuần lễ nghệ thuật Antigua và Barbuda Carnival hàng năm; được biết đến là Lễ hội mùa hè vĩ đại nhất vùng Caribe. Barbuda, hòn đảo chị em nhỏ hơn của Antigua, là nơi ẩn náu tuyệt vời của những người nổi tiếng. Hòn đảo này nằm cách Antigua 27 dặm về phía đông bắc và chỉ cách đó 15 phút đi máy bay. Barbuda nổi tiếng với bãi biển cát hồng dài 11 dặm nguyên sơ và là nơi có Khu bảo tồn chim Frigate lớn nhất ở Tây bán cầu. Tìm thông tin về Antigua & Barbuda, hãy truy cập truy cậpantiguabarbuda.com hoặc làm theo Twitter, Facebook, Instagram
