Dream Maltese Cuisine Now, Feast After

Dream Maltese Cuisine Now, Feast After
Malta Cuisine - L to R - Birgu, Valletta, Pastizzi - Ảnh © Cơ quan Du lịch Malta

Nằm ở trung tâm của Địa Trung Hải, Malta đang trở thành một điểm đến ẩm thực phục vụ nhiều món ăn chịu ảnh hưởng của nhiều nền văn minh đã biến quần đảo Malta trở thành quê hương của họ. Trong nỗ lực nắm bắt lịch sử ẩm thực lâu đời và đa dạng của Quần đảo này, Cơ quan Du lịch Malta (MTA) đã ủng hộ các món ăn địa phương, bền vững, ngả mũ trước các phương pháp truyền thống trong bối cảnh nhà hàng hiện đại và náo nhiệt.

Năm nay đánh dấu một cột mốc mới của Malta với việc công bố Sách Hướng dẫn Malta Michelin đầu tiên, trao các sao Michelin đầu tiên trên quần đảo Malta. Sách Hướng dẫn Michelin mới nêu bật những nhà hàng nổi bật, bề dày phong cách ẩm thực và kỹ năng nấu nướng ở Malta, Gozo và Comino. Những người chiến thắng các ngôi sao đầu tiên được trao ở Malta là:

Ngoài các nhà hàng được trao sao Michelin, Malta tất nhiên cũng mang đến cho du khách trải nghiệm ẩm thực đa dạng, từ đĩa thức ăn truyền thống của Địa Trung Hải chiết trung được tuyển chọn bởi mối quan hệ giữa người Malta và vô số nền văn minh đã chiếm đóng hòn đảo, đến những vườn nho không bao giờ cạn kiệt rượu ngon nhất. Quần đảo Maltese dựa vào sự phong phú của các loại nông sản, từ núi, đại dương và các trang trại để đưa khái niệm trang trại lên bàn ăn vào cuộc sống.

Ẩm thực Maltese truyền thống dựa trên các mùa trong đó các quán ăn cung cấp các món ăn địa phương, cũng phục vụ các phiên bản đặc sản độc đáo của riêng họ. Đồ ăn của Maltese bị ảnh hưởng bởi sự gần gũi của các hòn đảo với Sicily và Bắc Phi nhưng lại thêm vào nét tinh tế của Địa Trung Hải. Một số món ăn địa phương phổ biến bao gồm Lampuki Pie (bánh cá), Rabbit Stew, Bragoli, Kapunata, (phiên bản Ratatouille trong tiếng Malta), và cả Bigilla, một loại pate đậu dày với tỏi ăn kèm với bánh mì Maltese và dầu ô liu.

Ẩm thực Maltese truyền thống dựa trên các mùa nơi các quán ăn cung cấp món ăn địa phương, cũng phục vụ các phiên bản đặc sản độc đáo của riêng họ. Đồ ăn của Maltese bị ảnh hưởng bởi sự gần gũi của các hòn đảo với Sicily và Bắc Phi nhưng lại thêm vào nét tinh tế của Địa Trung Hải. Một số giá vé địa phương phổ biến bao gồm bánh bông lan (bánh cá), Rabbit Stew, Bragoli, Kapunata, (Phiên bản tiếng Malta của ratatouille), và cả Bigilla, một miếng pate đậu dày với tỏi ăn kèm với bánh mì Maltese và dầu ô liu.

Marsaxlokk chợ cá là nơi người dân địa phương đến để đánh bắt cá trong ngày. Cá tươi từ Biển Địa Trung Hải, được chế biến đơn giản là đặc điểm nhất quán của ẩm thực Malta. Khi cá nhiều, Aljotta, một bát súp cá là một món ăn truyền thống. Tùy thuộc vào mùa, vòi phun, dấu chấm, cái xácngân vang là những sản phẩm đánh bắt đáng chú ý. Khoảng đầu đến cuối mùa thu, ngọn đèn, hoặc cá heo sẽ được mùa. Các loại hải sản khác bao gồm bạch tuộc và mực thường được sử dụng để làm các món hầm phong phú và nước sốt mì ống.

Pastizzi - Món ăn đường phố Maltese mang tính biểu tượng

Không thể bỏ qua, ăn Pastizzi mới ra lò. Một trong những món ăn đường phố mang tính biểu tượng của Malta, Pastizzi là một loại bánh ngọt hình kim cương mảnh với nhân ricotta và có thể được nhồi với đậu Hà Lan, rau bina, cá ngừ hoặc thỏ. Được bán với giá chưa đến € 1, món ngon này có thể được tìm thấy ở mọi ngôi làng trên khắp hòn đảo. Một quán bar địa phương, ngay bên ngoài Mdina có tên là Crystal Palace được cho là nơi có thú vui chơi thú vị nhất mà Malta cung cấp. Chúng được nướng tại địa điểm đảm bảo luôn tươi và nóng.

Rượu Maltese từng đoạt giải

Không có gì tuyệt vời hơn khi đi kèm với các món ăn Maltese địa phương hơn là một loại rượu vang được sản xuất trên Quần đảo. Nước sốt Maltese không chỉ là tự mình tổ chức tại các cuộc thi quốc tế, giành được một số giải thưởng ở Pháp, Ý và các nước khác. Điều kiện khí hậu, địa lý và thổ nhưỡng trên đảo là điều kiện lý tưởng để sản xuất ra những loại rượu có màu sắc rực rỡ, hương thơm sạch và độ chua sống động. Hầm rượu của Meridiana sản xuất một số loại rượu vang Maltese tốt nhất chỉ sử dụng nho Maltese trồng. Một số loại rượu vang nổi tiếng nhất bao gồm Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Vermentino và Moscato. Nhiều nhà máy rượu vang địa phương cung cấp cho du khách các tour du lịch nếm thử rượu vang.

Lễ hội hái ô liu hàng năm của Maltese

Rặng ô liu là một khía cạnh quan trọng của cảnh ẩm thực Malta. Malta kỷ niệm bắt đầu mùa hái ô liu với một lễ hội được gọi là Żejt iż-Żejtun trong tháng Chín. Lễ hội xoay quanh lời chúc phúc của những quả ô liu do nông dân địa phương chở hoặc chở, sau đó là việc ép và nếm miễn phí món Maltese ftajjar được tẩm dầu ô liu mới ép. Dầu ô liu rất quan trọng trong nhiều món ăn truyền thống của Malta.

Những hòn đảo đầy nắng của Malta, ở giữa Biển Địa Trung Hải, là nơi tập trung đáng chú ý nhất của các di sản được xây dựng nguyên vẹn, bao gồm cả mật độ các Di sản Thế giới được UNESCO công nhận cao nhất ở bất kỳ quốc gia-quốc gia nào ở bất kỳ đâu. Valletta được xây dựng bởi các Hiệp sĩ tự hào của St. hệ thống phòng thủ, và bao gồm sự kết hợp phong phú của kiến ​​trúc trong nước, tôn giáo và quân sự từ thời kỳ cổ đại, trung cổ và đầu hiện đại. Với thời tiết nắng đẹp tuyệt vời, những bãi biển hấp dẫn, cuộc sống về đêm thịnh vượng và 2018 năm lịch sử hấp dẫn, có rất nhiều điều để xem và làm. Để biết thêm thông tin về Malta, hãy truy cập www.visitmalta.com

Thêm tin tức về Malta.

#xâydựngdulịch

Giới thiệu về tác giả

Hình đại diện của Linda Hohnholz, biên tập viên eTN

Linda Hohnholz, biên tập viên eTN

Linda Hohnholz đã viết và biên tập các bài báo kể từ khi bắt đầu sự nghiệp của mình. Cô đã áp dụng niềm đam mê bẩm sinh này cho những nơi như Đại học Hawaii Pacific, Đại học Chaminade, Trung tâm Khám phá Trẻ em Hawaii và bây giờ là TravelNewsGroup.

Chia sẻ với...