Công ty Israel thông báo họ đã phát triển phi lê cá mú in 3D từ tế bào gốc, sau đó được xử lý thông qua công nghệ in sinh học thành hình dạng giống cá.
Các bên liên quan Thực phẩm, kết hợp với Umami Meats, đã tạo ra một phương pháp in 3D sinh học cá 'tươi' của riêng bạn, theo như họ nói, bắt chước hương vị và kết cấu của cá tự nhiên và sẽ sẵn sàng để nấu ngay lập tức.
Theo công ty, sản phẩm mới có thể lên kệ siêu thị vào cuối năm nay.
Mihir Pershad, Giám đốc điều hành của Umami Meats cho biết: “Trong những tháng tới, chúng tôi dự định công bố kế hoạch đưa loại cá nuôi trồng đẳng cấp thế giới này ra thị trường.
Anh ấy giải thích: “Trong lần nếm thử đầu tiên, chúng tôi đã giới thiệu một sản phẩm được nuôi trồng có thể bong ra, có vị và tan trong miệng của bạn giống hệt như loại cá hảo hạng.
Phi lê cá mú được tạo ra bằng cách kết hợp các tế bào gốc của cá với các chất dinh dưỡng khác nhau, sau đó được xử lý thành mực sinh học rồi đưa vào máy in. Quá trình in chỉ mất vài phút, và sản phẩm sau đó có thể được nấu chín và ăn ngay lập tức.
Các bên liên quan cũng đang làm việc để tạo ra toàn bộ miếng thịt được in 3D, bao gồm bít tết và các loại hải sản khác như lươn. Vào năm 2020, gã khổng lồ thức ăn nhanh KFC đã hợp tác với một công ty in sinh học của Nga để sản xuất cốm gà nhân tạo.
Công nghệ mới có thể có nhiều lợi ích, đặc biệt là khi nó liên quan đến sự khan hiếm thực phẩm.
Ngoài ra, cá biến đổi gen sinh học không chứa các chất gây ô nhiễm như hạt vi nhựa có thể ảnh hưởng đến trữ lượng hải sản được thu hoạch theo cách truyền thống.
