Đăng ký Bữa ăn Mới được điều chỉnh cho phù hợp với các quyền lợi y tế

A HOLD FreeBản phát hành 2 | eTurboNews | eTN
Hình đại diện của Linda Hohnholz
Được viết bởi Linda Hohnholz

Niềm tin được chia sẻ rằng “Thực phẩm là thuốc” nhấn mạnh mối quan hệ hợp tác mới giữa Viện Y học Tự nhiên (Food as Medicine) của Đại học Quốc gia (NUNM) (FAMI) ở Portland, Oregon và The Good Kitchen ở Charlotte, North Carolina. Sự hợp tác được tạo ra để tạo ra một dòng bữa ăn mới được điều chỉnh về mặt y tế sáng tạo với các hướng dẫn về chất dinh dưỡng dựa trên nghiên cứu để ngăn ngừa bệnh tật.

Các hướng dẫn về dinh dưỡng sẽ tập trung vào bốn điều kiện y tế:

1. Suy tim sung huyết (CHF)

2. Đái tháo đường týp II (TDII)

3. Bệnh thận mãn tính (CKD)

4. Rối loạn phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD)

Tiến sĩ Andrew Erlandsen, Giám đốc Viện Thực phẩm là Y học của NUNM và Chủ nhiệm chương trình Dinh dưỡng sau đại học và sau đại học tại NUNM cho biết: “Good Kitchen và NUNM có chung sứ mệnh - 'Food Is Medicine'. “Sự hợp tác này là một cơ hội thú vị cho chúng tôi với tư cách là các nhà giáo dục và nhà nghiên cứu để cung cấp nghiên cứu dựa trên bằng chứng, từ đó sẽ thúc đẩy việc ăn uống lành mạnh để ngăn ngừa bệnh tật.”

Trong 12-18 tháng tới, Tiến sĩ Erlandsen và nhóm nghiên cứu của ông cũng sẽ đánh giá các giá trị dinh dưỡng cho 130 suất ăn hiện do The Good Kitchen sản xuất. Kể từ năm 2011, The Good Kitchen đã chế biến các bữa ăn chế biến sẵn với các nguyên liệu có nguồn gốc bền vững và tuân theo chế độ ăn kiêng phổ biến thời kỳ đồ đá cũ và chế độ ăn kiêng Whole30. 

Kris Reid, Phó Giám đốc Sáng tạo Ẩm thực tại The Good Kitchen cho biết: “Chúng tôi cũng rất vui mừng được hợp tác với công ty đi đầu trong lĩnh vực giáo dục dinh dưỡng cho dòng bữa ăn phù hợp về mặt y tế mới của chúng tôi. "Cung cấp các hướng dẫn về chất dinh dưỡng sẽ là một trò chơi thay thế cho những người mắc các bệnh có thể điều trị được bằng cách tuân theo các chế độ ăn kiêng đã được chứng minh lâm sàng."

Ngoài các nguyên tắc về chất dinh dưỡng, The Good Kitchen còn tuân theo đặc tính “từ trang trại tới cửa trước”, làm việc với những người nông dân sử dụng các tiêu chuẩn Phúc lợi động vật và thúc đẩy tính bền vững.

Giới thiệu về tác giả

Hình đại diện của Linda Hohnholz

Linda Hohnholz

tổng biên tập cho eTurboNews có trụ sở tại eTN HQ.

Theo dõi
Thông báo cho
khách sạn
0 Nhận xét
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả nhận xét
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, xin vui lòng bình luận.x
Chia sẻ với...