Cuộc thi tìm kiếm tài năng thú vị nhất dành cho các đầu bếp trẻ trên thế giới, được tạo ra bởi Học viện đầu bếp trẻ S.Pellegrino để nuôi dưỡng tương lai của Ẩm thực, đã đi đến kết thúc phấn khích trên tối ngày thứ bảy 30th Tháng Mười. Trong Kết thúc hoành tráng of Cuộc thi Học viện đầu bếp trẻ S.Pellegrino 2019-21, sau các vòng nấu ăn cạnh tranh, Jerome Ianmark Calayag, đại diện cho Vương quốc Anh và Khu vực Bắc Âu, đã được công bố là người chiến thắng Giải thưởng Học viện đầu bếp trẻ S.Pellegrino 2019-21. Jerome của ấn tượng "Rau khiêm nhường" Signature Dish hợp tác với người cố vấn của mình, David Ljungqvist, đã khiến Ban giám khảo đáng kính thán phục với sự lựa chọn nguyên liệu, kỹ năng, tài năng, vẻ đẹp của món ăn và thông điệp đằng sau đĩa, đánh bại 9 đầu bếp tài năng khác trên khắp thế giới.
Khi giành được danh hiệu cao quý, Jerome Ianmark Calayag đã đi vào lịch sử cùng với các nhà vô địch trước đó là Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) và Yasuhiro Fujio (2018) nhưng, quan trọng nhất, là một dấu hiệu của cơ hội khi anh ấy bắt tay vào một cuộc hành trình đầy hứng khởi để giúp hình thành nền ẩm thực của ngày mai. Được chọn bởi cuộc thi Học viện đầu bếp trẻ S.Pellegrino Grand Jury được tạo thành từ sáu gã khổng lồ của nền ẩm thực toàn cầu - Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth - Jerome đã thu hút được ban hội thẩm, những người cũng say mê với tiêu chuẩn chung của cuộc thi. Gia đình S.Pellegrino bày tỏ lòng biết ơn đối với Pim Techamuanvivit người với kinh nghiệm của mình đã đóng góp tích cực cho cuộc thi, trong các giai đoạn khác nhau của nó, và người do hạn chế của đại dịch đã không thể bay đến Ý cho sự kiện Grand Finale.
Cuộc thi năm nay giới thiệu số ba giải thưởng mới bổ sung cho Giải thưởng của Học viện Đầu bếp Trẻ S.Pellegrino và phản ánh niềm tin và sự ủng hộ của S.Pellegrino đối với sức mạnh biến đổi của ẩm thực và tầm ảnh hưởng của nó ngoài nhà bếp. Elissa Abou Tasse, đại diện cho Khu vực Châu Phi và Trung Đông, với "Khu vườn của Adam" là người chiến thắng Giải thưởng Acqua Panna cho Kết nối trong Ẩm thực, công nhận khả năng chuẩn bị Món ăn Đặc trưng của cô ấy với các nguyên liệu làm nổi bật sự phong phú của nền tảng văn hóa của riêng cô ấy và phản ánh sự kết nối hoàn hảo giữa các nền văn hóa khác nhau. Callan Austin, từ Khu vực Châu Phi và Trung Đông, với "Lưới ma" đã nhận được Giải thưởng S.Pellegrino về Trách nhiệm xã hội, được chỉ định bởi Thực phẩm tốt cho đầu bếp, người đưa ra công thức thể hiện tốt nhất nguyên tắc của thực phẩm là kết quả của các hoạt động có trách nhiệm với xã hội. Và cuối cùng, cộng đồng trực tuyến của Những người yêu thích ăn uống cao cấp giao nó Giải thưởng dành cho những người yêu thích ẩm thực cao cấp Food for Thought đến Hình ảnh trình giữ chỗ Andrea Ravasio, đến từ các Quốc gia Iberia và Địa Trung Hải, với tư cách là đầu bếp trẻ thể hiện tốt nhất niềm tin cá nhân của mình trong Món ăn Đặc trưng “El domingo del campesino” của mình.
Cuộc thi đầu bếp trẻ S.Pellegrino là hoạt động chính của Học viện đầu bếp trẻ S.Pellegrino do S.Pellegrino khởi động vào năm ngoái, với mục đích nuôi dưỡng tương lai của ngành ẩm thực bằng cách phát hiện các tài năng trẻ và trao quyền cho họ bằng kế hoạch giáo dục, cố vấn và cơ hội trải nghiệm. Phiên bản này của Cuộc thi ấn tượng hơn bao giờ hết, khi chứng kiến các ứng viên từ khắp nơi trên thế giới. 135 đầu bếp trẻ đã vượt qua vòng tuyển chọn sơ bộ và tham gia nấu ăn trực tiếp trước hội đồng giám khảo quốc tế từ các quốc gia tham gia của 12 khu vực. Người chiến thắng khu vực của cuộc thi Học viện đầu bếp trẻ S.Pellegrino đã đến được Vòng chung kết sau một chặng đường cố vấn, trong đó nhờ sự hỗ trợ của Đầu bếp cao cấp, họ đã có thể hoàn thiện các món ăn đặc trưng của mình.
Sự kiện kéo dài 3 ngày lên đến đỉnh điểm là một buổi dạ tiệc đặc biệt. Người khổng lồ ẩm thực Massimo Bottura với đội của anh ấy - Takahiko Kondo, Riccardo Forapani, Francesco Vincenzi, Jessica Rosval và Bernardo Paladini - để các thực khách trải nghiệm đúng tinh thần của Học viện đầu bếp trẻ S.Pellegrino, một môi trường tạo nên tài năng, sự sáng tạo, đổi mới, đam mê và chuyên nghiệp. Massimo Bottura, với tư cách là Bậc thầy về nghi lễ và là người cố vấn truyền cảm hứng, đã sát cánh cùng năm đầu bếp, để tạo ra năm khoảnh khắc ẩm thực độc đáo và duy nhất, mỗi khoảnh khắc đều cô đọng phong cách, tinh thần và lịch sử của đội ngũ của mình.
Stefano Bolognese, Giám đốc Đơn vị Kinh doanh Quốc tế Sanpellegrino: “Chúng tôi thực sự tự hào về sự kiện Grand Finale đã cho chúng tôi cơ hội kết nối lại trực tiếp và gặp gỡ một số tài năng ẩm thực thực sự hiện tượng tại nơi làm việc, để cùng nhau tạo ra một điều gì đó phi thường. Vì vậy, cảm ơn tất cả những người đã tham gia cùng chúng tôi từ khắp nơi trên thế giới để chia sẻ sự nhiệt tình của ba ngày này. Thật là tuyệt. Jerome đã thực sự tỏa sáng trước Ban giám khảo đáng kính của chúng tôi, và lời chúc mừng nồng nhiệt nhất của chúng tôi dành cho anh ấy, với mong muốn anh ấy sẽ mang niềm đam mê và tư duy của mình lên bàn để giúp hình thành nền ẩm thực của ngày mai. Chúng tôi cũng muốn cảm ơn tất cả các tài năng trẻ, những nhân vật chính của cuộc hành trình đầy cảm hứng này và đã là thành viên của Học viện đầu bếp trẻ S.Pellegrino của chúng tôi: họ là những người thay đổi cuộc chơi của tương lai và chúng tôi chúc họ gặp nhiều may mắn và một sự nghiệp rực rỡ. Cuộc tìm kiếm tài năng sáng tạo của chúng tôi không dừng lại và chúng tôi nóng lòng thông báo thêm thông tin chi tiết về phiên bản tiếp theo của Cuộc thi Học viện Đầu bếp Trẻ S.Pellegrino ”.
ĐIỀU NÊN rút ra từ bài viết này:
- In winning the prestigious title, Jerome Ianmark Calayag goes down in history alongside previous champions Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) and Yasuhiro Fujio (2018) but, most importantly, stands as a beacon of opportunity as he embarks on a stimulating journey to help shape the gastronomy of tomorrow.
- Massimo Bottura, as a Master of Ceremony and an inspiring Mentor, stood side by side with the five chefs, to create five unique and exclusive culinary moments, each one condensing the style, the spirit and the history of his team.
- Jerome truly shone in front of our esteemed Grand Jury, and our warmest congratulations go to him, with the wish he will bring his own passion and thinking to the table to help shape the gastronomy of tomorrow.
