Cuộc phiêu lưu ăn uống dành cho người sành ăn Kosher

Người ăn kiêng 1-2
Người ăn kiêng 1-2

Nếu có một sự kiện ở New York không thể bỏ qua, đó là Trải nghiệm Thực phẩm & Rượu Kosher do Royal Wine Corp. (hay còn gọi là Kedem) tài trợ. Trong 13 năm qua, Royal đã mang đến cơ hội cho hàng nghìn người nếm, nhâm nhi và thưởng thức các món ăn, rượu vang và rượu mạnh của người Kosher toàn cầu, và chương trình New York mang đến sự ngạc nhiên về khẩu vị tuyệt vời tại bàn của mỗi nhà cung cấp.

Người ăn kiêng? Không phải Kosher!

Trong tiếng Do Thái, Kashrush, từ gốc kosher Kasher, có nghĩa là phù hợp và / hoặc TINH KHIẾT và do đó đảm bảo sự phù hợp để tiêu dùng. Luật pháp của Kashrus xác định những gì được phép và những gì bị cấm ăn.

Thực phẩm Kosher được chia thành ba nhóm: thịt, sữa và pareve (thực phẩm không phải thịt hoặc sữa bao gồm trứng, cá, trái cây, rau, ngũ cốc, nước trái cây chưa qua chế biến, mì ống, nước ngọt, cà phê và trà, kẹo và đồ ăn nhẹ). Thực phẩm có thể mất trạng thái tươi ngon nếu được chế biến trên thịt hoặc thiết bị làm từ sữa hoặc sử dụng chất phụ gia. Không được chế biến sô cô la nguyên chất, bánh quy và đồ ăn nhẹ khác với thịt hoặc thực phẩm nhiều thịt trừ khi chúng được chứng nhận. Một số loại trái cây, rau và ngũ cốc phải được kiểm tra xem có côn trùng nhỏ và ấu trùng không vì bọ không phải là Kosher. Trứng phải được kiểm tra xem có vết máu hay không - cũng không phải Kosher.

Cân nhắc về rượu Kosher

Rượu Kosher được làm theo cách giống hệt như tất cả các loại rượu khác; tuy nhiên, có sự giám sát của giáo sĩ Do Thái trong suốt quá trình và rượu vang được xử lý bởi những người Do Thái tuân theo ngày Sa-bát. Gelatin, casein và huyết bò là Không có trong quá trình sản xuất rượu kosher và quá trình lên men chỉ có thể đạt được từ vi khuẩn hoặc enzym kosher. Tất cả mọi thứ được sử dụng để thu hoạch hoặc chế biến nho phải được thực hiện dưới sự Giám sát của Giáo sĩ. Tất cả quá trình chế biến phải tuân theo các quy tắc của Halacha (Luật tôn giáo của người Do Thái). Trong vườn nho, không có loại cây nào khác có thể được lai tạo với cây nho (phép lai tạo khác là No No).

Đồ uống được sản xuất từ ​​nho hoặc các dẫn xuất từ ​​nho chỉ có thể được tiêu thụ nếu nho đến từ một nhà máy rượu kosher và được chế biến dưới sự Giám sát nghiêm ngặt của Giáo sĩ Do Thái.

Đọc toàn bộ bài viết tại wine.travel.

Giới thiệu về tác giả

Hình đại diện của Tiến sĩ Elinor Garely - đặc biệt đối với eTN và tổng biên tập, wine.travel

Tiến sĩ Elinor Garely - đặc biệt của eTN và tổng biên tập, wine.travel

Chia sẻ với...