Hội đồng sữa Pháp vinh danh những đầu bếp bánh ngọt Trung Đông của tương lai tại Dubai

0a1 214
Hội đồng sữa Pháp vinh danh những đầu bếp bánh ngọt Trung Đông của tương lai tại Dubai
Hình đại diện của Harry Johnson
Được viết bởi Harry Johnson

Hội đồng sữa của Pháp và Liên minh châu Âu, đã một lần nữa chứng minh cam kết hỗ trợ thế hệ đầu bếp bánh ngọt tiếp theo ở Trung Đông thông qua việc tổ chức cuộc thi Cream Spirit, cuộc thi đã chứng kiến ​​Sanad Jaber người Jordan đăng quang ngôi vị quán quân.

Cuộc thi, được tổ chức tại Trung tâm Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế (ICCA) Dubai, là một yếu tố không thể thiếu trong cam kết của CNIEL trong việc đào tạo, giáo dục và giảng dạy các đầu bếp bánh ngọt trẻ và tương lai đầy tham vọng trong GCC. Là một phần của chiến dịch, họ có cơ hội học hỏi từ một trong những đầu bếp bánh ngọt hàng đầu thế giới, Claire Heitzler, một phụ tá của đầu bếp huyền thoại Alain Ducasse.

Dưới con mắt chuyên môn của Bếp trưởng Claire, và các chuyên gia bánh ngọt nổi tiếng đến từ Dubai, anh em Chef Wassim và Chef Omar Orfali, các đầu bếp trẻ đã được thử thách để làm món bánh ngọt kem cổ điển của Pháp, Saint Honoré, và thêm một chút biến tấu hiện đại.

Tổng cộng có 11 đầu bếp làm bánh ngọt từ các quốc gia bao gồm UAE, Jordan, Morocco và Ấn Độ đã tham gia cuộc thi. Tham gia cùng Jaber ở 'bảng đầu' là Intissar El Soussi từ Morocco và Sudhakshina Iyer từ Ấn Độ.

Laurent Damiens, Giám đốc CNIEL, cho biết: “Bất chấp những khó khăn trong năm qua, chúng tôi cam kết mang đến cho các đầu bếp trẻ và các chuyên gia tương lai cơ hội thử thách bản thân và học hỏi từ những người giỏi nhất trong doanh nghiệp”.

“Mọi năm, chúng tôi được thổi bay bởi các tài năng từ khu vực, và năm nay cũng không khác. Sự sáng tạo, hương vị và cách trình bày của những gì chúng tôi đã thấy thật phi thường, ”ông nói thêm.

Cuộc thi do Chef Claire Heitzler làm giám khảo; Đầu bếp Mohamed Orfali, người sáng lập Orfali Bros; người có ảnh hưởng trên mạng xã hội Samantha Wood, người tạo ra Foodiva; người có ảnh hưởng đến thực phẩm Homan Asayo; Giám đốc khóa học ICCA Shanaaz Rajaas; và Laurent Damiens.

Là một phần của cuộc thi, tất cả các đầu bếp tham vọng đã được xem phần trình diễn của Đầu bếp Claire, người đã thể hiện kỹ năng của mình khi làm Mont-Blanc, một loại bánh ngọt cổ điển của Pháp. Tiếp theo là phần Hỏi và Đáp, nơi tất cả các đầu bếp cạnh tranh có cơ hội học hỏi thêm từ Đầu bếp Claire và các anh em Đầu bếp Wassim và Omar Orfali.

Kết thúc ngày, một cuộc thảo luận bàn tròn đã được tổ chức để xem xét ngành công nghiệp bánh ngọt với các chủ đề bao gồm tính bền vững, không chất thải, nguồn gốc và chất lượng, tất cả được thảo luận trong phiên.

Giới thiệu về tác giả

Hình đại diện của Harry Johnson

Harry Johnson

Harry Johnson đã là biên tập viên nhiệm vụ cho eTurboNews cho mroe hơn 20 năm. Anh ấy sống ở Honolulu, Hawaii, và là người gốc Châu Âu. Anh ấy thích viết và đưa tin.

Chia sẻ với...