2022 Những Đầu Bếp Mới Xuất Sắc Nhất Ở Mỹ Và Nhà Hàng Của Năm

Dotdash Meredith's FOOD & WINE công bố danh sách rất được mong đợi của họ về Những đầu bếp mới xuất sắc nhất năm 2022 của Mỹ, làm nổi bật 11 đầu bếp tài năng nhất sắp sáng tạo lại văn hóa nhà hàng với những khái niệm mới sôi động và sáng tạo mang đậm dấu ấn cá nhân, phản ánh ảnh hưởng xã hội và văn hóa của họ. Năm nay, FOOD & WINE giới thiệu một giải thưởng mới, đặt tên giống châu chấu của Nashville nó Nhà hàng của năm.

Một câu chuyện chuyên sâu về Locust và đầu bếp của nó, Trevor Moran, và hồ sơ của những Đầu bếp mới xuất sắc nhất năm 2022, cùng với những địa điểm ăn uống yêu thích của họ ở những thành phố mà họ gọi là quê hương, hiện được đăng trực tuyến tại đây: Những đầu bếp mới xuất sắc nhất và Nhà hàng của năm, cũng như trên tạp chí FOOD & WINE số tháng 23, trên các sạp báo ngày XNUMX tháng XNUMX.

“Chúng tôi chào đón lớp Đầu bếp mới xuất sắc nhất năm 2022 đến với cộng đồng uy tín gồm hơn 354 đầu bếp và nhà lãnh đạo, bao gồm những người nổi tiếng như Daniel Boulud, Nancy Silverton, Kwame Onwuachi và David Chang,” Tổng biên tập FOOD & WINE của Hunter Lewis cho biết. “34th class of FOOD & WINE Các đầu bếp mới xuất sắc nhất đang hiện đại hóa ngành khách sạn và hơn bao giờ hết, chúng tôi tôn vinh những đầu bếp mới nổi, những người đam mê trau dồi văn hóa nhà bếp tôn trọng hơn cũng như về tài năng bếp núc của họ . Thông qua nghệ thuật và tài năng của họ, những đầu bếp tuyệt vời này đang cải tiến trải nghiệm ăn uống. "

THỰC PHẨM & RƯỢU VANG MỚI TỐT NHẤT Ở MỸ 2022
Warda Bouguetaya, Warda Pâtisserie, Detroit
damarr nâu, Đức, Chicago
Ana Castro, Lengua Madre, New Orleans
Calvin Anh, Bonnie's, Brooklyn
Tim Flores và Genie Kwon, Kasama, Chicago
Melissa Miranda, Musang, Seattle
Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Los Angeles
Emily Riddell, Cửa hàng máy móc Boulangerie, Philadelphia
Rob Rubba, Oyster Oyster, Washington, DC
Caroline Schiff, Gage & Tollner, Brooklyn

FOOD & WINE chọn những Đầu bếp Mới Xuất sắc nhất sau quá trình tuyển chọn kéo dài hàng tháng. Những đầu bếp đã phụ trách bếp hoặc chương trình bánh ngọt từ năm năm trở xuống là đủ điều kiện. Quá trình này bắt đầu với việc các biên tập viên của F&W trưng cầu và xem xét các đề cử từ các nhà văn thực phẩm, tác giả sách dạy nấu ăn, các đầu bếp mới xuất sắc nhất và các chuyên gia đáng tin cậy khác trên khắp đất nước. Sau đó, biên tập viên nhà hàng Khushbu Shah đi du lịch khắp đất nước. Năm nay, cô đã đến thăm 24 thành phố trong ba tháng, ăn uống tại hàng chục nhà hàng để tìm kiếm những đầu bếp năng động và triển vọng nhất hiện tại.

Shah đã viết trong câu chuyện về Đầu bếp mới xuất sắc nhất: “Tất cả chúng ta đều đã nghe những câu chuyện: dòng chảy bất tận của việc xoay vòng, đóng cửa, tái cơ cấu, mở cửa trở lại và phản ứng với tình trạng thiếu lao động, gián đoạn chuỗi cung ứng và thay đổi liên tục luật pháp địa phương, tất cả đều có trong giữa một đại dịch đang diễn ra. Chúng ta nói rất nhiều về sự kiên cường của những người làm việc trong nhà hàng. Nhưng năm nay, trên tất cả, đối với tôi, dường như các nhà hàng bắt đầu tìm thấy một kiểu tự do mới giữa những hỗn loạn và rắc rối: khi họ ngừng chơi theo luật của những người khác và bắt đầu viết bài của riêng mình… Lớp năm nay của Thực phẩm & Rượu Best New Chefs là hiện thân của phong trào này, mang đến hương vị, niềm vui và sự kỳ diệu theo cách riêng của họ. ”

Shah, người cũng đã chọn Locust là Nhà hàng của năm, cho biết: “Bản thân Locust hoàn toàn, không khoan nhượng và không biện hộ — đó chính xác là điều khiến nó trở nên vui tươi và rực rỡ”. 

FOOD & WINE tổ chức lễ kỷ niệm 2022 Đầu bếp mới xuất sắc nhất vào tối nay tại THÀNH PHỐ CHIẾN THẮNG ở Thành phố New York, với sự góp mặt của các cựu sinh viên FOOD & WINE Đầu bếp mới xuất sắc nhất CHRIS SHEPHERD, SOUKE FOUNDATION [2013 BNC]; ANGEL BARRETO, CHEF / ĐỐI TÁC, ANJU [2021 BNC];  PAOLA VELEZ, COFOUNDER, BAKERS CHỐNG RACISM [2021 BNC]. Để hỗ trợ lớp học mới, FOOD & WINE sẽ khởi động lễ kỷ niệm với Chương trình Cố vấn Đầu bếp Mới Xuất sắc nhất, chương trình này trao quyền cho các BNC mới phát triển cá nhân và chuyên nghiệp trong sự nghiệp của họ. 

Giới thiệu về tác giả

Hình đại diện của Dmytro Makarov

Dmytro Makarov

Theo dõi
Thông báo cho
khách sạn
0 Nhận xét
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả nhận xét
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, xin vui lòng bình luận.x
Chia sẻ với...