19 nhà hàng mới được công nhận là lựa chọn của Bib Gourmand trong Sách hướng dẫn Michelin 2019

Michelin hôm nay đã công bố danh sách 39 nhà hàng Bib Gourmand ở Washington, DC, trước một tuần so với các lựa chọn sao năm 2019 trong Sách hướng dẫn Michelin nổi tiếng.

Sản phẩm Hướng dẫn Michelin đã thêm thủ đô của Hoa Kỳ vào danh sách các hướng dẫn được xuất bản của mình cách đây hai năm. Nhóm các nhà phê bình ăn uống đã đi ăn khắp thành phố, ẩn danh quan sát chất lượng nguyên liệu, sự sáng tạo của các đầu bếp và trả tiền đầy đủ cho bữa ăn của họ trong ba năm nay.

“Trong ấn bản đầu tiên của Hướng dẫn, nhóm của chúng tôi đã tìm thấy 19 nhà hàng thực sự gây ấn tượng,” Michael Ellis, giám đốc quốc tế của Hướng dẫn Michelin cho biết. “Sau hai năm, những nhà hàng này liên tục gây ấn tượng và chúng tôi phát hiện ra gần gấp đôi số nhà hàng gia nhập hàng ngũ của họ. Các thanh tra của chúng tôi công nhận đây là những nhà hàng yêu thích của họ ”.

Được thành lập vào năm 1955, nhà hàng Bib Gourmand được các thanh tra của Michelin lựa chọn vì phục vụ đồ ăn chất lượng cao đồng thời có thể gọi hai món và một ly rượu vang hoặc món tráng miệng với giá từ 40 đô la trở xuống (chưa bao gồm thuế và tiền thưởng).

Các nhà hàng được trao sao Michelin năm 2019 sẽ được ra mắt vào thứ Năm, ngày 13 tháng 36. Ấn bản năm nay của Hướng dẫn DC có hơn XNUMX phong cách ẩm thực, với các ví dụ đáng chú ý bao gồm Balkan (Ambar), Vegan (Fancy Radish) và Trung Đông (Maydan ).

Sách Hướng dẫn sẽ được bán tại các nhà bán lẻ sách lớn bắt đầu từ Thứ Hai, ngày 17 tháng 2018 năm 12.95, với giá bán lẻ đề xuất là $ XNUMX. Cho đến lúc đó, đây là bản tóm tắt về các chỉ định Bib Gourmand mới cho DC

Ambar mở cửa lần đầu tiên vào năm 2013 và tiếp tục mang đến những đĩa thức ăn tuyệt đẹp như vậy. Thịt nướng, bánh nướng phyllo nướng, bắp cải nhồi - tất cả đều được thực hiện với sự chăm chút và chú ý thực sự.

Chloe được đặt theo tên của một trong những cháu gái của đầu bếp và là công ty kinh doanh cá nhân đầu tiên của anh sau khi làm việc tại một số nhà bếp năng động và nổi tiếng nhất của DC. Chloe là một nhà hàng mang tính cá nhân cao với những món ăn tuyệt vời, đầy hương vị.

Fancy Radish là một nhà hàng thuần chay mới. Người đầu bếp đã mang tài năng của mình trong việc tạo ra và phân lớp hương vị cho DC tại Bib Gourmand mới thú vị này.

Casa de Comidas của Joselito được đặt theo tên người cha quá cố của chủ sở hữu. Từ boquerónes đến pa tê gan gà, đến khung cảnh và lòng hiếu khách nồng hậu, địa điểm nhỏ ngọt ngào này mở cửa vào tháng Giêng năm ngoái là một sự bổ sung tuyệt vời.
Kaliwa thành công mang đến trải nghiệm tuyệt vời, ngon miệng. Nhà hàng này là một chiến thắng cho Wharf phát triển nhanh chóng.

Maydan được khai trương vào tháng XNUMX năm ngoái. Từ bếp nướng bằng đồng đến ngọn lửa nhảy múa trong hố lửa, người đầu bếp đã chế biến thành công bằng lửa sống và gây ấn tượng với những người kiểm tra bằng một loạt các món ăn.

Millie's mang đến một kỳ nghỉ mini cho Nantucket nhờ vào tầm nhìn của chủ nhân. Nhà hàng khai trương vào tháng XNUMX năm ngoái và là một chi nhánh của nhà hàng gốc Nantucket.

Mola khai trương vào tháng XNUMX năm ngoái. Những người kiểm tra đã bị ấn tượng bởi một loạt các món khai vị và hải sản, cùng với nhiều loại rau và thịt đáng yêu - tất cả đều được chế biến một cách khéo léo.

Napoli Pasta Bar là một chiến thắng thực sự cho Đại lộ Sherman, và nhà bếp cung cấp các món ăn Naples chính thống và nghiêm túc. Bầu không khí thân thiện, thoải mái của hàng xóm tạo nên sự kết hợp tuyệt vời với các món ăn được chế biến tuyệt vời.
Sababa thay thế Ardeo + Bardeo sau 20 năm hoạt động và chia sẻ chủ sở hữu và một quán bar liền kề với Bindaas. Thật khó để cưỡng lại sức hấp dẫn của nhà hàng Israel vui nhộn này, nơi phục vụ các món salad tươi ngon, bánh mì pita nóng hổi mới ra lò, cùng một loạt các loại thịt nướng và đĩa nhỏ được chế biến kỹ lưỡng.

Spark lấy bối cảnh ở một trạm cứu hỏa cũ. Nhà hàng khói lấy cảm hứng từ vùng Caribe này đã đi đúng hướng khi nói đến hương vị, bao gồm tất cả các kiểu khói, than, ngọt và mặn.

Nói tiếng Anh rất nhỏ, không có ghế và đặt khách hàng gần như chạm khuỷu tay vào đầu bếp đang nấu ăn. Các món ăn đều thể hiện kỹ thuật và góc cạnh tuyệt vời, từ vịt quay nguyên con đến cà ri sầu riêng lên men.

Succotash nằm trong tòa nhà Ngân hàng Công bằng mang tính bước ngoặt. Những tác phẩm kinh điển dễ chịu như pho mát pimento, tôm và đá xay, và bánh nướng sô cô la bourbon không bao giờ muốn có hương vị và thường có vòng quay riêng.

Supra được điều hành bởi bếp trưởng điều hành trước đây tại Đại sứ quán Georgia ở Washington. Chất lượng của các thành phần, phong cách, danh sách rượu vang Georgia, sự chú ý đến từng chi tiết - đây là một loại nhà hàng mới của DC, và nó đã có một khởi đầu tuyệt vời.

Tiger Fork nằm khuất trong Blagden Alley. Bên trong, đó là một hang ổ đẹp mắt, nơi những người pha chế pha chế các loại cocktail sáng tạo. Mì gạo là một thế mạnh đặc biệt và những món ăn như món vui miệng chow được đánh giá cao nhất trong hầu hết các nhà hàng Trung Quốc cổ điển.
Timber Pizza Co. sử dụng các nguyên liệu tươi mới ở chợ để thể hiện mọi thứ bạn muốn trong một tiệm bánh pizza. Chúng tôi biết rằng chúng tôi đã đến vì những điều tốt đẹp chỉ từ món salad ở Timber. Biết rằng nơi này bắt đầu là một chiếc xe tải và đã phát triển thành một cửa hàng gạch và vữa tuyệt vời này thực sự là một điều gì đó.

Toki Underground được thăng cấp từ Assiette lên Bib Gourmand. Năm nay, các thanh tra viên đặc biệt ấn tượng bởi nước dùng tonkotsu. Độ sâu, cường độ, độ tinh khiết - chỉ riêng điều đó đã đảm bảo cho sự chỉ định của Bib Gourmand.

Unconventional Diner lấy ý tưởng về một quán ăn và tạo cho nó một góc cạnh sạch sẽ, tinh tế. Du khách thưởng thức các món ăn cổ điển thoải mái như bánh mì thịt, nachos và cá que, và kết quả là không có gì ngon và đôi khi gây ngạc nhiên thú vị.

Whaley's là một nhà hàng sạch sẽ, tập trung vào các món hải sản tươi ngon, bền vững. Các phần rất hào phóng và rõ ràng là họ đã suy nghĩ rất kỹ để chuẩn bị.