Điểm chuẩn đặt tên cho Kinh nghiệm ẩm thực mới của Giám đốc cho The Essex, Vermont's Culinary Resort & Spa

điểm chuẩn, một công ty khách sạn toàn cầu, đã bổ nhiệm James Massey làm Giám đốc Kinh nghiệm Ẩm thực cho The Essex, Vermont's Culinary Resort & Spa. Ông Massey mang đến hơn 16 năm kinh nghiệm ẩm thực đặc biệt cho khu nghỉ mát, một tài sản Gemstone Collection, nằm ở Essex, Vermont.

“Chúng tôi rất vui mừng chào đón James đến với The Essex,” Tổng Giám đốc Ron Droegmyer nói. “Anh ấy đến với nền tảng mẫu mực về nghệ thuật ẩm thực, và mùa hè của Vermont đang cung cấp sản phẩm tươi sống, thịt bò ăn cỏ, cá và pho mát thủ công cho bàn ăn của khu nghỉ mát.”

Ông Droegmyer lưu ý rằng tầm nhìn ẩm thực của James Massey bị ảnh hưởng đáng kể bởi nền tảng nông nghiệp của gia đình ông và di sản người Mỹ bản địa. Từng là bếp trưởng điều hành, ông Massey cam kết mạnh mẽ trong việc canh tác bền vững, sử dụng hạt giống của người Mỹ bản địa và kỹ thuật trồng trọt để tạo ra trải nghiệm thực sự từ nông trại đến bàn ăn, mang đến không gian mới cho các khu vườn nổi tiếng của khu nghỉ mát. Khi còn là một bếp trưởng điều hành, Massey thường được tìm thấy khi kiếm ăn ở địa phương và khu vực xung quanh, tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho khách, một truyền thống mà anh chắc chắn sẽ tiếp tục tại The Essex. Tập trung vào phát triển bền vững, ông Massey cũng nhận thức sâu sắc về nhu cầu bảo tồn hải sản cũng như các loài nước ngọt, đặc biệt quan trọng ở khu vực New England.

Gần đây nhất, James Massey là Bếp trưởng Điều hành và Chủ sở hữu của Field and Cellar, một nhà hàng ăn ngon nổi tiếng ở Great Barrington, Massachusetts. Trước đó, ông từng là Bếp trưởng Điều hành tại Khu nghỉ dưỡng Canyon Ranch huyền thoại ở Lenox, Massachusetts.

Nền tảng ẩm thực đặc sắc của ông Massey trải dài khắp các bếp ăn nhà hàng ở Arizona, Massachusetts và Ohio, quản lý một loạt hoạt động thực phẩm và đồ uống bao gồm phát triển thực đơn, thiết kế nhà hàng và tổ chức tiệc. Ông đã đảm nhiệm các vị trí bếp trưởng điều hành và quản lý cấp cao trong bộ phận ẩm thực của một số thương hiệu khách sạn nổi tiếng, bao gồm Marriott, Hilton, Starwood, Wyndham và Canyon Ranch, phục vụ tại cả hai địa điểm Lenox và Tucson.

Với nền tảng đặc biệt này, James Massey mang đến sự nhạy bén từ nông trại đến bàn ăn, kiến ​​thức chuyên sâu về các nguyên liệu trong vùng, mối quan hệ họ hàng với các kỹ thuật ẩm thực của người Mỹ bản địa cũng như sự tinh tế quốc tế đến vị trí mới của mình tại The Essex. Ông có bằng Quản trị Kinh doanh và Quản lý tại Đại học Arizona. Massey đang chuyển đến khu vực Essex.

Là một điểm đến ẩm thực, The Essex là một trải nghiệm ẩm thực trong mọi khía cạnh của các dịch vụ thực phẩm và đồ uống. Du khách học các kỹ năng mới tại các lớp học ở JK Adams và Chef's Kitchens of Cook Academy. Nhà hàng Junction từng đoạt giải thưởng và danh sách rượu vang được xếp hạng quốc tế tạo ra một trải nghiệm độc đáo trong ẩm thực cao cấp. Các món ăn thân mật hơn trong quán rượu được phục vụ tại Quán rượu bình dân cũng như bánh mì và bánh mì mới nướng tại Lobby Café.