Lễ hội Ẩm thực & Rượu vang Hawaii sẽ khai mạc sự kiện thường niên lần thứ tám vào ngày 9 tháng 11 và ngày 9 tháng 11 tại The Kahala Hotel & Resort với một cú đấm có một không hai nhằm tôn vinh Tháp Jeremiah, người tiên phong của ẩm thực Mỹ hiện đại, đầu bếp nổi tiếng nguyên bản và chủ đề trong tiểu sử của Anthony Bourdain phim tài liệu The Last Magnificent. Tower sẽ tổ chức bữa tối sáu món thân mật California Dreamin' vào ngày XNUMX tháng XNUMX với năm đầu bếp bậc thầy người Hawaii bao gồm Người đồng sáng lập HFWF Roy Yamaguchi và Alan Wong. Thực đơn bữa tối mang tính cách mạng của Khu vực California của ông đã truyền cảm hứng cho sự kiện thứ hai bao gồm các món ăn của mười đầu bếp đương đại nổi tiếng nhất Hawaii vào ngày XNUMX tháng XNUMX có tên là Heart & Soul – Starring Local Materials.
Denise Yamaguchi, Giám đốc điều hành Lễ hội Ẩm thực & Rượu vang Hawai'i (HFWF) cho biết: “Chúng tôi rất vinh dự được chào mừng Tháp Jeremiah cho sự kiện khai mạc Anh hùng ẩm thực khi chúng tôi khởi động lễ hội thường niên lần thứ tám của mình”. “California Dreamin' sẽ gợi nhớ đến sự khởi đầu của cuộc cách mạng thực phẩm bốn thập kỷ trước tại Chez Panisse và sau đó là tại Nhà hàng Stars, nơi Tower đã thay đổi xu hướng ẩm thực Mỹ hiện đại.”
Jeremiah Tower chia sẻ: “Tất cả những gì tôi có thể nói là việc trở lại Hawaii là một giấc mơ đối với tôi, nơi mà trong suốt những năm ở California của tôi, là nơi truyền cảm hứng và phục hồi sức khỏe”. “Sau khi nhìn thấy tất cả cá, trái cây và hoa ở các khu chợ Châu Á và Khu Phố Tàu ở Honolulu, tôi sẽ lui về căn phòng ở góc của mình tại The Kahala với rượu sâm panh và ghi chú những món ăn mới để đưa vào thực đơn tại các nhà hàng của mình. Từ những chuyến thăm đó, tôi không bao giờ quên những bài học ấn tượng về cà phê từ Alan, chuyến thăm tuyệt vời đầu tiên của tôi đến Roy's đã truyền cảm hứng cho tôi thành lập nhà hàng theo chủ đề bãi biển nhiệt đới của riêng mình và biến dứa Kahili và pikake leis thành kem hấp tại Kelvin's. Bây giờ tôi lại được nấu ăn cùng tất cả họ và khám phá những điều mới mẻ cùng George, Chris và Michelle. Tôi rất nóng lòng muốn có thêm cảm hứng tại Lễ hội Ẩm thực & Rượu vang Hawaii này.”
California Dreamin' sẽ giới thiệu các món ăn của Tower, Wong, Yamaguchi, George Mavrothalassitis, Chris Kajioka và Michelle-Karr Ueoka. Shep Gordon, nhà quản lý tài năng nổi tiếng và người sáng lập Hawaii Regional Cuisine, sẽ điều hành một cuộc phỏng vấn trực tiếp với Tower về cuộc đời và hành trình của anh ấy với tư cách là “Người tráng lệ cuối cùng”. Đây sẽ là một buổi tiệc thân mật, với số lượng giới hạn 100 khách.
Trái tim & Tâm hồn - Với sự tham gia của các Nguyên liệu địa phương giới thiệu mười đầu bếp giỏi nhất của Bang, các loại rượu vang được thèm muốn, cocktail thủ công và màn bắn pháo hoa cuối cùng để khởi động lễ hội mùa thu. Tài năng đầu bếp nổi bật cho sự kiện đi dạo này là Vikram Garg, Daisuke Hamamoto, Wayne Hirabayashi, Chad Horton, Ed Kenney, Andrew Le, Kevin Lee, Mark Pomaski, Wade Ueoka và Lee Anne Wong.
Buổi ra mắt kéo dài hai đêm là lễ kỷ niệm khởi động chính thức của HFWF khi tài năng và chủ đề sẽ được công bố cho lễ hội mùa thu, diễn ra từ ngày 6 đến ngày 28 tháng 2018 năm 18. #HFWF100 sẽ chào đón hơn 50 bậc thầy ẩm thực, XNUMX nhà sản xuất rượu vang và hàng chục nhà pha chế rượu đến các sự kiện trên Đảo Hawaii, Maui và O'ahu.
HFWF là một chương trình của tổ chức phi lợi nhuận Hawai'i Ag và Liên minh Ẩm thực. Sứ mệnh của nó là thu hút sự chú ý trong nước và quốc tế đến tài năng ẩm thực đặc biệt và sự đa dạng của các sản phẩm trồng tại địa phương có chất lượng để đảm bảo Hawaii duy trì lợi thế cạnh tranh như một điểm đến đẳng cấp thế giới. Trong 8 năm qua, HFWF đã mở rộng từ lễ hội kéo dài 3 ngày với 30 đầu bếp ở Waikiki lên hơn 20 sự kiện với 10,000 người tham dự và 100 đầu bếp trải khắp 3 hòn đảo. Kể từ khi ra mắt năm 2011, HFWF đã quyên góp hơn 2 triệu USD cho các tổ chức cộng đồng hỗ trợ sự bền vững, các chương trình ẩm thực và nông nghiệp.
